avatar
Mustafa Kadir Esen Dr. Öğretim Görevlisi MERSİN ÜNİVERSİTESİ, MUT MESLEK YÜKSEKOKULU
Yayın 4 Hakemlik 5 CrossRef Atıf 1 TR Dizin Atıf 12
4 Yayın
5 Hakemlik
1 CrossRef Atıf
12 TR Dizin Atıf
0000-0001-5604-1686

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Süt Teknolojisi

Kurum

MERSİN ÜNİVERSİTESİ, MUT MESLEK YÜKSEKOKULU

Popüler Yayınları

Yöresel Lezzetlerin Gastronomi Turizmi Açısından Önemi: Türkiye’deki Helvalar
Yazarlar: Mustafa Kadir Esen
Yayın Bilgisi: 2022 , Aydın Gastronomy
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3976

0

2

3976

Farklı pişirme teknikleri ile üretilen piliç bonfile etinin depolama boyunca renk, tekstür ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
Yazarlar: Mustafa Kadir Esen , Burcu Sarı , Ezgi Demir Özer
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1109946
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2095

1

1

2095

Yayınlar

Üniversite Yemekhanesinde Gıda İsrafı Miktarının Belirlenmesi ve Gıda İsrafını Azaltmak için Yemeklerin İyileştirilmesi
Yazarlar: Ezgi Demir Özer , Hürmet Küçükkatırcı Baykan , Mustafa Kadir Esen , Büşra Canarslan , Dorukan Boyacı , Vesile Şenol
Yayın Bilgisi: 2025 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1352

0

1352

Yöresel Lezzetlerin Gastronomi Turizmi Açısından Önemi: Türkiye’deki Helvalar
Yazarlar: Mustafa Kadir Esen
Yayın Bilgisi: 2022 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3976

2

3976

Farklı pişirme teknikleri ile üretilen piliç bonfile etinin depolama boyunca renk, tekstür ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
Yazarlar: Mustafa Kadir Esen , Burcu Sarı , Ezgi Demir Özer
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1109946
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2095

1

2095

Peyniraltı Suyu Tozu Kullanılarak Üretilen Kefir Yoğurdunun Depolama Süresince Bazı Özellikleri
Yazarlar: Mustafa Kadir Esen , Nuray Güzeler
Yayın Bilgisi: 2019 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1447

0

1447

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Hakemlik

ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi
ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences

Yayınlar

Farklı pişirme teknikleri ile üretilen piliç bonfile etinin depolama boyunca renk, tekstür ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
Yazarlar: Mustafa Kadir Esen , Burcu Sarı , Ezgi Demir Özer
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1109946
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2095

1

1

2095

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.