Cilt: 19 Sayı: 4, 1.08.1994

Yıl: 1994

Makaleler

 

1. Bazı Üzüm Çeşitlerinin Konserveye Uygunluk Derecelerinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Mustafa Didin , Hasan Fenercioğlu

Sayfa : -

 

2. Yersinia enterocolitica: Gıda Kaynaklı bir Patojen

Z. Yeşim Özbaş , S. Aykut Aytaç

Sayfa : -

 

3. Beyaz Peynirden İzole edilen Laktik Asit Bakterilerinin Asit Oluşturma ve Proteolitik Aktiviteleri

Memduh Karakuş

Sayfa : -

 

4. Bamyanın Dondurularak Muhafazasında Çeşitli Ön İşlemlerin Ürün Kalitesine Etkisi

Ali Ekinci , Oğuz Kılıç

Sayfa : -

 

5. Şarapçılıkta Durultma Tekniği

Turgut Cabaroğlu , Ahmet Canbaş

Sayfa : -

 

6. Isıl İşlemin Koyun ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi

Celalettin Koçak , Hale Devrim

Sayfa : -

 

7. Yaş Hasat Edilmiş Gerek-79 Buğdayında Farklı Kurutma Sıcaklıklarının Kalite Üzerine Etkileri

Hamit Köksel , Ferhunde Şahbaz , Özen Özboy

Sayfa : -

 

8. İstanbul Bölgesi Hayvansal Gıda İşletmelerinde Hijyen Uygulamaları ve Mevsimler Arası Farklılıklar

Engin Civan , Ömer Ergün

Sayfa : -

 

9. Dumanlanmış ve Vakumla Paketlenmiş Fermente Sucuklarda H2S Oluşum Nedeni Olarak Lactobacillus curvatus’un İzolasyonu

İrfan Erol , Goetz Hilbedrandi , Joachim Wiegner

Sayfa : -

 

10. Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler

Nural Karagözlü , Mehmet Karapınar

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/