Volume: 10 Issue: 3, 9/1/12

Year: 2012

Research Article

 

1. Bazı Katkı Maddelerinin Düşük Kalorili Greyfurt Kabuğu Reçelinin Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisi

Kemal Demirağ Rukiye Şahin

Page : 6-13

 

2. Emir Üzümünden Geleneksel Yöntemle Üretilen Doğal Köpüren Şarabın Aroma Bileşiklerinin Belirlenmesi

Turgut Cabaroğlu Adnan Bozdoğan Kemal Şen Merve Darıcı

Page : 14-21

 

3. Turunçgil Ballarında Pestisit Kalıntı Düzeylerinin Belirlenmesi

İsra Toptancı Ali Bayrak

Page : 22-25

 

4. Farklı Domates Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri

C. Aylin Oluk Asiye Akyıldız Erdal Ağçam Davut Keleş Atilla Ata

Page : 26-31

 

5. Bazı Ticari Sıvı ve Katı Üzüm Pekmezlerinin Özellikleri

Cemal Kaya M Duygu Akaydın İyibil Yasemin Esin

Page : 32-39

 

6. Buğdayların Sitophilus granarius L. ile Bulaştırılmasının Unların Reolojik Özelliklerine Etkisi

Şule Keskin Hazım Özkaya

Page : 40-46

 

7. Vakfıkebir Ekmek Hamurundan Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanısı

Kamil Emre Gerçekaslan Halis Gürbüz Kotancılar Güzin Kaban Mehmet Murat Karaoğlu

Page : 47-50

 

8. Mikro Elementlerin Ayçiçeği Helianthus annuus L. Yağı Kalitesi Üzerine Etkisi

Amir Rahimi Neşet Arslan Mustafa Kıralan Sibel Day

Page : 51-56

 

10. Ohmik Isıtmanın Gıdalardaki Enzimler ve C Vitamini Üzerine Etkisi

Bilge Taşkın Hasan Yıldız

Page : 63-69

 

11. Bisküvinin Fonksiyonel Bileşenlerce Zenginleştirilmesi

Zeynep Aksoylu Özlem Çağındı Ergun Köse

Page : 70-78

 

12. Fonksiyonel Bir İçecek Olarak Şarap

Ünal Rıza Yaman Nazan Kavas Ufuk Yücel

Page : 79-83

 

13. Katı Faz Fermentasyon Yöntemi ile Enzim Üretimi

Ülgen İlknur Konak Barçın Karakaş Muharrem Certel Fundagül Erem

Page : 84-92

 

14. Gıdalara Bisfenol A BPA Migrasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Tuğba Öksüz Tuğba Özdal Neşe Şahin-yeşilçubuk Dilara Nilüfer-erdil

Page : 93-98

 

15. Devekuşu Eti ve Özellikleri

Enver Barış Bingöl Özer Ergün

Page : 99-103

 

16. Sert Kabuklu Meyvelerde Işın Uygulamaları

Saim Zeki Bostan Saadet Koç Güler

Page : 104-109

Collection

 

9. Çevre Dostu Bir Analiz Tekniği Olarak Misellar Sıvı Kromatografisi ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Bülent Şık Taner Erkaymaz Gizem Yıldız

Page : 57-62

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).