Emin Yılmaz profil resmi
Emin Yılmaz Prof. Dr. ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ
Yayın 8 Hakemlik 3 CrossRef Atıf 6 TR Dizin Atıf 20
8 Yayın
3 Hakemlik
6 CrossRef Atıf
20 TR Dizin Atıf
0000-0003-1527-5042

Uzmanlık Alanları

Yağ Teknolojisi

Kurum

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

ELMA SUYU BAZLI 3 BOYUTLU (3D) ÜRÜNLERİN ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Selçuk Ok , Emin Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda
DOI: 10.15237//gida.GD26016
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 496

0

496

TAZE MANDALİNA MEYVESİNİN RAF ÖMRÜNÜ UZATMAK İÇİN AYÇİÇEK MUMU OLEOJELLERİNİN KAPLAMA MATERYALİ OLARAK KULLANIMI
Yazarlar: Emin Yılmaz , Merve Karataş , Mehmet Seçkin Aday
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25070
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 594

0

594

JELLEŞTİRİLMİŞ YUMURTA BEYAZI, JELATİN VE FİBROİN PROTEİN EMÜSİYONLARI: FİZİKOKİMYASAL VE REOLOJİK KARAKTERİZASYON
Yazarlar: Emin Yılmaz , Eda Keskin Uslu
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24113
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 546

0

546

ÜÇ BOYUTLU (3D) BASKI TEKNİĞİYLE ELMA VE HAVUÇ SUYU BAZLI ÜRÜNLERİN ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Selçuk Ok , Emin Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24029
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 911

0

911

BAZI NATURAL VE ASİT-AKTİVE NATURAL KİLLERİN, SENTETİK ADSORBANLARIN VE METAL-ORGANİK ÇERÇEVELERİN ALKALİ-NÖTRALİZE AYÇİÇEĞİ YAĞI AĞARTMA YETENEKLERİNİN İNCELENMESİ
Yazarlar: Emin Yılmaz , Elif Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23046
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1127

0

1127

SOĞUK PRESLENMİŞ ASPİR YAĞINDAN ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SALATA SOSLARININ HAZIRLANMASI VE KALİTE DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Emin Yılmaz , Emine Bildi
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23018
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1171

0

1171

LAURİK ASİT OLEOJELLERİNİN GELİŞTİRİLMESİ VE KARAKTERİZE EDİLMESİ
Yazarlar: Eda Keskin Uslu, Emin Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22066
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1377

0

1377

Protein Emülsiyon Ağıyla Yapılandırılmış Oleojeller
Yazarlar: Eda Keskin Uslu, Emin Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.647730
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2944

0

2944

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Gıda
Gıda

Hakemlik

Gıda
Gıda

Yayınlar

JELLEŞTİRİLMİŞ YUMURTA BEYAZI, JELATİN VE FİBROİN PROTEİN EMÜSİYONLARI: FİZİKOKİMYASAL VE REOLOJİK KARAKTERİZASYON
Yazarlar: Emin Yılmaz , Eda Keskin Uslu
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24113
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 546

1

0

546

ÜÇ BOYUTLU (3D) BASKI TEKNİĞİYLE ELMA VE HAVUÇ SUYU BAZLI ÜRÜNLERİN ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Selçuk Ok , Emin Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24029
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 911

2

0

911

BAZI NATURAL VE ASİT-AKTİVE NATURAL KİLLERİN, SENTETİK ADSORBANLARIN VE METAL-ORGANİK ÇERÇEVELERİN ALKALİ-NÖTRALİZE AYÇİÇEĞİ YAĞI AĞARTMA YETENEKLERİNİN İNCELENMESİ
Yazarlar: Emin Yılmaz , Elif Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23046
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1127

2

0

1127

Protein Emülsiyon Ağıyla Yapılandırılmış Oleojeller
Yazarlar: Eda Keskin Uslu, Emin Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.647730
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2944

1

0

2944

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.