avatar
Gökhan Durmaz Prof. Dr. İnönü Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Yayın 5 Hakemlik 1 CrossRef Atıf 4
5 Yayın
1 Hakemlik
4 CrossRef Atıf
0000-0003-3423-8108

Uzmanlık Alanları

Yağ Teknolojisi Gıda Bilimleri Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Gıda Teknolojileri Meyve-Sebze Teknolojisi

Kurum

İnönü Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Yayınlar

Yağı azaltılmış tahinin bazı duyusal ve fizikokimyasal özellikleri
Yazarlar: Tamer Arslan , Gökhan Durmaz
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: 10.56833/gidaveyem.1878051
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 64

0

64

Kayısı Çekirdeğinden Kahve Üretimi ve Elde Edilen Kahvenin Bazı Özelliklerinin Araştırılması
Yazarlar: Şule Şahin Kovuk , Züleyha Duran , Sevgi Eskigün , Kadir Öztürk , Yüksel Sarıtepe , Sultan Nalçacı , Gökhan Durmaz , Mehmet Çalışkan
Yayın Bilgisi: 2024 , Meyve Bilimi
DOI: 10.51532/meyve.1577171
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 483

0

483

Organik ve Konvansiyonel Olarak Yetiştirilen Bazı Kayısı (Prunus Armeniaca L.) Çeşitlerinde Farklı Depo Koşullarının Toplam Fenolik Madde Antioksidan ve Karotenoid Miktarı Üzerine Etkisi
Yazarlar: Didem Koşar , Mürüvvet Ilgın , Gökhan Durmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
DOI: 10.30910/turkjans.950875
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 879

0

879

Osmaniye Koşullarında Yetiştirilen Yerfıstığı Çeşitlerinden Elde Edilen Yağların Bazı Bileşimsel ve Kimyasal Özellikleri
Yazarlar: Okşan Uçkun , İhsan Karabulut , Gökhan Durmaz
Yayın Bilgisi: 2019 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.448513
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1717

0

1717

Ozon kullanımının üzüm pekmezinin HMF miktarına etkisi
Yazarlar: Gökhan Durmaz
Yayın Bilgisi: 2018 , Meyve Bilimi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2396

0

2396

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Meyve Bilimi
Meyve Bilimi
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Hakemlik

Gıda
Gıda

Yayınlar

Kayısı Çekirdeğinden Kahve Üretimi ve Elde Edilen Kahvenin Bazı Özelliklerinin Araştırılması
Yazarlar: Şule Şahin Kovuk , Züleyha Duran , Sevgi Eskigün , Kadir Öztürk , Yüksel Sarıtepe , Sultan Nalçacı , Gökhan Durmaz , Mehmet Çalışkan
Yayın Bilgisi: 2024 , Meyve Bilimi
DOI: 10.51532/meyve.1577171
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 483

1

0

483

Osmaniye Koşullarında Yetiştirilen Yerfıstığı Çeşitlerinden Elde Edilen Yağların Bazı Bileşimsel ve Kimyasal Özellikleri
Yazarlar: Okşan Uçkun , İhsan Karabulut , Gökhan Durmaz
Yayın Bilgisi: 2019 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.448513
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1717

3

0

1717

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.