Nurullah Zekeriya Akar profil resmi
Nurullah Zekeriya Akar Öğretim Görevlisi İstanbul Gelişim Üniversitesi
Yayın 4 Hakemlik 0 CrossRef Atıf 5
4 Yayın
0 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
0000-0003-2485-2382

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme

Kurum

İstanbul Gelişim Üniversitesi

Popüler Yayınları

ENDÜSTRİYEL MEYVE İŞLEME YAN ÜRÜNLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ: TEKNOFONKSİYONEL ÖZELLİKLER VE SUBMERGED (BATIK KÜLTÜR) LAKTİK ASİT FERMANTASYONU YOLUYLA BİYOGELİŞTİRME
Yazarlar: Esma Aslan, Nurullah Zekeriya Akar
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD26017
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 292

0

1

292

Yayınlar

ENDÜSTRİYEL MEYVE İŞLEME YAN ÜRÜNLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ: TEKNOFONKSİYONEL ÖZELLİKLER VE SUBMERGED (BATIK KÜLTÜR) LAKTİK ASİT FERMANTASYONU YOLUYLA BİYOGELİŞTİRME
Yazarlar: Esma Aslan, Nurullah Zekeriya Akar
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD26017
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 292

1

292

Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Mahalli ve Endüstriyel Dondurmaların Bazı Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması
Yazarlar: Nurullah Zekeriya Akar , Salih Özdemir
Yayın Bilgisi: 2022 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1068702
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 988

0

988

Laktik Asit Bakterileri Tarafından Üretilen Ekzopolisakkaritler: Fonksiyonel Özellikleri ve Yoğurt Dokusu Üzerine Etkileri
Yazarlar: Nurullah Zekeriya Akar
Yayın Bilgisi: 2022 , Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.47495/okufbed.1016079
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1367

0

1367

VURGULU ELEKTRİK ALAN (PEF) TEKNİĞİNİN ÇİĞ SÜTTE MİKROBİYAL LİPAZ ENZİM AKTİVİTESİ ÜZERİNE ETKİNLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Nurullah Zekeriya Akar
Yayın Bilgisi: 2021 , Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.876275
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1092

0

1092

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Kullanıcının DergiPark'ta kayıtlı görevi bulunmamaktadır.

Yayınlar

Laktik Asit Bakterileri Tarafından Üretilen Ekzopolisakkaritler: Fonksiyonel Özellikleri ve Yoğurt Dokusu Üzerine Etkileri
Yazarlar: Nurullah Zekeriya Akar
Yayın Bilgisi: 2022 , Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.47495/okufbed.1016079
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1367

5

0

1367

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.