avatar
Sanem Bulam Dr. Öğr. Üyesi GİRESUN ÜNİVERSİTESİ ŞEBİNKARAHİSAR MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI
Yayın 6 Hakemlik 10 CrossRef Atıf 3 TR Dizin Atıf 13
6 Yayın
10 Hakemlik
3 CrossRef Atıf
13 TR Dizin Atıf
0000-0001-8069-760X
57945985700

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Teknolojileri Gıda Bilimleri Meyve-Sebze Teknolojisi Yenilebilir Mantar Türleri Yenilebilir Mantar Besinsel Kompozisyonları

Kurum

GİRESUN ÜNİVERSİTESİ ŞEBİNKARAHİSAR MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI

Popüler Yayınları

Yenebilir ve Tıbbi Mantarların Gıda Ürünlerinde Kullanım Potansiyeli
Yazarlar: Sanem Bulam , Aysun Pekşen , Nebahat Şule Üstün
Yayın Bilgisi: 2019 , Mantar Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2389

0

1

2389

Yayınlar

Geçmişten Günümüze Anadolu’daki Etnomikolojik Çalışmalar
Yazarlar: Sanem Bulam , Aysun Pekşen , Nebahat Üstün
Yayın Bilgisi: 2022 , Mantar Dergisi
DOI: 10.30708/mantar.1203105
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 933

0

933

Sürdürülebilir Fonksiyonel Gıda Üretimi İçin Sağlıklı Bir Bileşen Olarak İstiridye Mantarı (Pleurotus ostreatus)
Yazarlar: Sanem Bulam , Nebahat Üstün , Aysun Pekşen
Yayın Bilgisi: 2022 , Mantar Dergisi
DOI: 10.30708/mantar.1192063
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3882

0

3882

Effects of different processing methods on nutrients, bioactive compounds, and biological activities of Chanterelle mushroom (Cantharellus cibarius): A review
Yazarlar: Sanem Bulam , Nebahat Üstün , Aysun Pekşen
Yayın Bilgisi: 2021 , European Food Science and Engineering
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1074

0

1074

A review on fatty acid profiles of edible wild mushrooms from Turkey
Yazarlar: Sanem Bulam , Nebahat Üstün , Aysun Pekşen
Yayın Bilgisi: 2021 , European Food Science and Engineering
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 674

0

674

Yenebilir Doğa Mantarlarının Bazı Fiziksel ve Fizikokimyasal Özellikleri ile Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Sanem Bulam , Nebahat Şule Üstün , Aysun Pekşen
Yayın Bilgisi: 2019 , Mantar Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1817

0

1817

Yenebilir ve Tıbbi Mantarların Gıda Ürünlerinde Kullanım Potansiyeli
Yazarlar: Sanem Bulam , Aysun Pekşen , Nebahat Şule Üstün
Yayın Bilgisi: 2019 , Mantar Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2389

1

2389

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Mantar Dergisi
Mantar Dergisi

Hakemlik

Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi
Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi
Gıda
Gıda
International Journal of Secondary Metabolite
International Journal of Secondary Metabolite
Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi
Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi
Mantar Dergisi
Mantar Dergisi
Mugla Journal of Science and Technology
Mugla Journal of Science and Technology
Turkish Journal of Science and Technology
Turkish Journal of Science and Technology

Yayınlar

Geçmişten Günümüze Anadolu’daki Etnomikolojik Çalışmalar
Yazarlar: Sanem Bulam , Aysun Pekşen , Nebahat Üstün
Yayın Bilgisi: 2022 , Mantar Dergisi
DOI: 10.30708/mantar.1203105
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 933

1

0

933

Sürdürülebilir Fonksiyonel Gıda Üretimi İçin Sağlıklı Bir Bileşen Olarak İstiridye Mantarı (Pleurotus ostreatus)
Yazarlar: Sanem Bulam , Nebahat Üstün , Aysun Pekşen
Yayın Bilgisi: 2022 , Mantar Dergisi
DOI: 10.30708/mantar.1192063
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3882

2

0

3882

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.