avatar
Arzu Durukan Dr. Öğr. Üyesi Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Yayın 11 Hakemlik 7 CrossRef Atıf 1 TR Dizin Atıf 1
11 Yayın
7 Hakemlik
1 CrossRef Atıf
1 TR Dizin Atıf
0000-0003-2255-1797

Uzmanlık Alanları

Sosyal ve Kültürel Antropoloji Sosyal ve Kültürel Antropoloji (Diğer)

Kurum

Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Popüler Yayınları

GIDA HAFIZASININ FARKLI YAŞ GRUPLARINDA İNCELENMESİ
Yazarlar: Arzu Durukan , Berika Türker
Yayın Bilgisi: 2021 , Al Farabi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1150

0

2

1150

Yayınlar

RAHATLATAN YEMEK (COMFORT FOOD): YEMEĞİN SOSYAL VE KÜLTÜREL ÖNEMİNE İLİŞKİN BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Arzu Durukan
Yayın Bilgisi: 2026 , Motif Akademi Halkbilimi Dergisi
DOI: 10.12981/mahder.1741011
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 265

0

265

KÜLTÜRLEŞME VE MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN KORUNMASI: POLONEZKÖY ÖRNEĞİ
Yazarlar: Arzu Durukan , Emir Korukluoğlu
Yayın Bilgisi: 2025 , Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 349

0

349

Beslenmenin kültürel hafızası: Zorunlu göçten sonra kimlikler
Yazarlar: Arzu Durukan
Yayın Bilgisi: 2025 , Antropoloji
DOI: 10.33613/antropolojidergisi.1704322
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 524

0

524

Bölünmüş Bir Adanın Bölünmemiş Kültürü: Kıbrıs
Yazarlar: Arzu Durukan , Ezgi Sıla Saygılı
Yayın Bilgisi: 2025 , Kıbrıs
DOI: 10.58607/cyprus.1773853
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 315

0

315

KARS’TA BACASIZ FABRİKA: GASTRONOMİ TURİZMİNE RESTORAN İŞLETMECİLERİNİN BAKIŞI
Yazarlar: Arzu Durukan , Rotinda Çağdaş
Yayın Bilgisi: 2024 , Motif Akademi Halkbilimi Dergisi
DOI: 10.12981/mahder.1414184
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1161

0

1161

Evin tadı: Erzincan’dan İstanbul’a göç
Yazarlar: Arzu Durukan
Yayın Bilgisi: 2021 , Antropoloji
DOI: 10.33613/antropolojidergisi.985432
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1174

0

1174

GIDA HAFIZASININ FARKLI YAŞ GRUPLARINDA İNCELENMESİ
Yazarlar: Arzu Durukan , Berika Türker
Yayın Bilgisi: 2021 , Al Farabi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: -
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1150

2

1150

Göç Köksüzlüğe Neden Olur mu? Kars’tan İstanbul’a!
Yazarlar: Arzu Durukan
Yayın Bilgisi: 2020 , Al Farabi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 925

0

925

YÖRÜKLERİN ATALARDAN KALAN KÜLTÜRÜ KORUMA ÇABASI VE YAŞANAN DEĞİŞİKLİKLER
Yazarlar: Arzu Durukan , Hasan Can Gülel
Yayın Bilgisi: 2020 , Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4641

0

4641

BİR VAKIF ÜNİVERSİTESİ ÖĞRENCİLERİNİN BİTKİSEL VE HAYVANSAL BESLENME İLE İLGİLİ GÖRÜŞLERİNİN BELİRLENMESİ VE SONUÇLARIN SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Arzu Durukan , Açelya Gül
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18102
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1511

0

1511

The Importance, Contribution and Problems of Parents with Phenylketonuria (PKU) - An Association in İstanbul
Yazarlar: Arzu Durukan , Büşra Donat
Yayın Bilgisi: 2017 , Uluslararası Kültürel ve Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2303

0

2303

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Al Farabi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi
Al Farabi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi
Antropoloji
Antropoloji
Gıda
Gıda
Kıbrıs
Kıbrıs
Motif Akademi Halkbilimi Dergisi
Motif Akademi Halkbilimi Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Kültürel ve Sosyal Araştırmalar Dergisi
Uluslararası Kültürel ve Sosyal Araştırmalar Dergisi

Hakemlik

Antropoloji
Antropoloji
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Motif Akademi Halkbilimi Dergisi
Motif Akademi Halkbilimi Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası İnsan Çalışmaları Dergisi
Uluslararası İnsan Çalışmaları Dergisi

Yayınlar

Evin tadı: Erzincan’dan İstanbul’a göç
Yazarlar: Arzu Durukan
Yayın Bilgisi: 2021 , Antropoloji
DOI: 10.33613/antropolojidergisi.985432
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1174

1

0

1174

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.