Bahar Tokur profil resmi
Bahar Tokur Prof. Dr. Ordu Universitesi
Yayın 11 Hakemlik 1 CrossRef Atıf 11 TR Dizin Atıf 2
11 Yayın
1 Hakemlik
11 CrossRef Atıf
2 TR Dizin Atıf
0000-0002-7087-5801

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri

Kurum

Ordu Universitesi

Popüler Yayınları

Su Ürünlerinde Patojenik Zarflı Virüsler Olarak Avian Influenza ve Coronavirüs'ün Olası Sağlık Riski Bakımından Değerlendirilmesi: Derleme
Yazarlar: Bahar Tokur , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.796262
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 868

2

1

868

Yayınlar

Sodyum Bikarbonatla Zenginleştirilmiş Diyetin Soğukta Depolama Sırasında Gökkuşağı Alabalığının (Oncorhyncus mykiss) Kas pH'ı ve Kalitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Tuba Sultan Yıldırım , Gülsün Özyurt , Bahar Tokur
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
DOI: 10.17216/limnofish.1504121
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 701

0

701

Ticari enzimler kullanılarak taze alabalık (Onchorhynchus mykiss) iç organlarından ve tütsülenmiş alabalık kırpıntılarından protein ekstraksiyonu
Yazarlar: Abdurrahman Polat , Bahar Tokur , Hakan Buga
Yayın Bilgisi: 2022 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1866

0

1866

Gökkuşağı Alabalık (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Kıyması ile Üretilmiş Geleneksel Türk İçli Köftesinin Besinsel Komposizyonu ve Dondurularak Depolama Boyunca (-18ºC) Renk ve Duyusal Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Demet Güvenin , Bahar Tokur , Koray Korkmaz , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.842738
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1127

0

1127

Enzimatik Hidroliz Yöntemi Kullanılarak Balık İşleme Atıklarından Balık Protein Hidrolizatı Üretimi
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.831067
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6847

0

6847

Su ürünleri kaynaklı insan patojenik zarfsız virüsleri
Yazarlar: Bahar Tokur , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.38.2.16
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2057

0

2057

Balık atıklarından üretilen protein hidrolizatının besinsel kompozisyonu
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur
Yayın Bilgisi: 2021 , Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
DOI: 10.52998/trjmms.907350
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1297

0

1297

Su Ürünlerinde Patojenik Zarflı Virüsler Olarak Avian Influenza ve Coronavirüs'ün Olası Sağlık Riski Bakımından Değerlendirilmesi: Derleme
Yazarlar: Bahar Tokur , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.796262
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 868

1

868

Pişirmeye Hazır Marine Edilmiş Palamut Balığı (Sarda Sarda)’nın Dondurularak Depolama Boyunca Lipit Ve Duyusal Kalite Parametrelerinin İncelenmesi
Yazarlar: Filiz Saygun, Bahar Tokur
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.791623
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1086

0

1086

EFFECT OF DIFFERENT TIME AND TEMPERATURE ON FATTY ACID COMPOSITION OF TROUT WASTE HYDROLYZED BY ALKALI PROTEASE ENZYME
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur
Yayın Bilgisi: 2020 , Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 456

0

456

Üç Farklı Balık Türü (Alabalık, Hamsi ve Mezgit) Atıklarının Avlama Sezonu Boyunca Besin Komposizyonu Bileşimi
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur
Yayın Bilgisi: 2019 , Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 785

0

785

Dondurarak depolamanın kekik esansiyel yağı ile zenginleştirilmiş peynir altı suyu protein izolatı ile kaplanan istavrit (Trachurus trachurus)’in kimyasal ve duyusal kalitesine etkisi
Yazarlar: Bahar Tokur , Elif Tuğçe Aksun
Yayın Bilgisi: 2018 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.2018.35.3.09
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2249

0

2249

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Hakemlik

Marine Science and Technology Bulletin
Marine Science and Technology Bulletin

Yayınlar

Gökkuşağı Alabalık (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Kıyması ile Üretilmiş Geleneksel Türk İçli Köftesinin Besinsel Komposizyonu ve Dondurularak Depolama Boyunca (-18ºC) Renk ve Duyusal Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Demet Güvenin , Bahar Tokur , Koray Korkmaz , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.842738
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1127

2

0

1127

Enzimatik Hidroliz Yöntemi Kullanılarak Balık İşleme Atıklarından Balık Protein Hidrolizatı Üretimi
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.831067
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6847

2

0

6847

Su ürünleri kaynaklı insan patojenik zarfsız virüsleri
Yazarlar: Bahar Tokur , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.38.2.16
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2057

1

0

2057

Su Ürünlerinde Patojenik Zarflı Virüsler Olarak Avian Influenza ve Coronavirüs'ün Olası Sağlık Riski Bakımından Değerlendirilmesi: Derleme
Yazarlar: Bahar Tokur , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.796262
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 868

2

1

868

Pişirmeye Hazır Marine Edilmiş Palamut Balığı (Sarda Sarda)’nın Dondurularak Depolama Boyunca Lipit Ve Duyusal Kalite Parametrelerinin İncelenmesi
Yazarlar: Filiz Saygun, Bahar Tokur
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.791623
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1086

2

0

1086

Dondurarak depolamanın kekik esansiyel yağı ile zenginleştirilmiş peynir altı suyu protein izolatı ile kaplanan istavrit (Trachurus trachurus)’in kimyasal ve duyusal kalitesine etkisi
Yazarlar: Bahar Tokur , Elif Tuğçe Aksun
Yayın Bilgisi: 2018 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.2018.35.3.09
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2249

2

0

2249

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.