Araştırmacılar Bahar TOKUR
Bahar TOKUR Prof. Dr. Ordu Universitesi
0000-0002-7087-5801
Yayın 10 Hakemlik 0 CrossRef Atıf 6 TR Dizin Atıf 1
0000-0002-7087-5801
10 Yayın
0 Hakemlik
6 CrossRef Atıf
1 TR Dizin Atıf
Takipçi
Takip Edilen

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri

Kurum

Ordu Universitesi

Yayınlar

Ticari enzimler kullanılarak taze alabalık (Onchorhynchus mykiss) iç organlarından ve tütsülenmiş alabalık kırpıntılarından protein ekstraksiyonu
Yazarlar: Abdurrahman POLAT , Bahar TOKUR , Hakan BUGA
Yayın Bilgisi: 2022 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 659

0

FAVORİ

659

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Gökkuşağı Alabalık (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Kıyması ile Üretilmiş Geleneksel Türk İçli Köftesinin Besinsel Komposizyonu ve Dondurularak Depolama Boyunca (-18ºC) Renk ve Duyusal Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Demet GÜVENİN , Bahar TOKUR , Koray KORKMAZ , Yılmaz UÇAR
Yayın Bilgisi: 2021 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.842738
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 389

0

FAVORİ

389

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Enzimatik Hidroliz Yöntemi Kullanılarak Balık İşleme Atıklarından Balık Protein Hidrolizatı Üretimi
Yazarlar: Koray KORKMAZ , Bahar TOKUR , Yılmaz UÇAR
Yayın Bilgisi: 2021 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.831067
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3839

0

FAVORİ

3839

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Su ürünleri kaynaklı insan patojenik zarfsız virüsleri
Yazarlar: Bahar TOKUR , Koray KORKMAZ
Yayın Bilgisi: 2021 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.38.2.16
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 922

0

FAVORİ

922

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Balık atıklarından üretilen protein hidrolizatının besinsel kompozisyonu
Yazarlar: Koray KORKMAZ , Bahar TOKUR
Yayın Bilgisi: 2021 , Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
DOI: 10.52998/trjmms.907350
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 576

0

FAVORİ

576

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Su Ürünlerinde Patojenik Zarflı Virüsler Olarak Avian Influenza ve Coronavirüs'ün Olası Sağlık Riski Bakımından Değerlendirilmesi: Derleme
Yazarlar: Bahar TOKUR , Koray KORKMAZ
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.796262
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 454

0

FAVORİ

454

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Pişirmeye Hazır Marine Edilmiş Palamut Balığı (Sarda Sarda)’nın Dondurularak Depolama Boyunca Lipit Ve Duyusal Kalite Parametrelerinin İncelenmesi
Yazarlar: Filiz SAYGUN, Bahar TOKUR
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.791623
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 595

0

FAVORİ

595

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
EFFECT OF DIFFERENT TIME AND TEMPERATURE ON FATTY ACID COMPOSITION OF TROUT WASTE HYDROLYZED BY ALKALI PROTEASE ENZYME
Yazarlar: Koray KORKMAZ , Bahar TOKUR
Yayın Bilgisi: 2020 , Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 220

0

FAVORİ

220

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Üç Farklı Balık Türü (Alabalık, Hamsi ve Mezgit) Atıklarının Avlama Sezonu Boyunca Besin Komposizyonu Bileşimi
Yazarlar: Koray KORKMAZ , Bahar TOKUR
Yayın Bilgisi: 2019 , Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 503

0

FAVORİ

503

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Dondurarak depolamanın kekik esansiyel yağı ile zenginleştirilmiş peynir altı suyu protein izolatı ile kaplanan istavrit (Trachurus trachurus)’in kimyasal ve duyusal kalitesine etkisi
Yazarlar: Bahar TOKUR , Elif Tuğçe AKSUN
Yayın Bilgisi: 2018 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.2018.35.3.09
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1387

0

FAVORİ

1387

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Kullanıcının DergiPark'ta kayıtlı görevi bulunmamaktadır.

Yayınlar

Gökkuşağı Alabalık (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Kıyması ile Üretilmiş Geleneksel Türk İçli Köftesinin Besinsel Komposizyonu ve Dondurularak Depolama Boyunca (-18ºC) Renk ve Duyusal Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Demet GÜVENİN , Bahar TOKUR , Koray KORKMAZ , Yılmaz UÇAR
Yayın Bilgisi: 2021 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.842738
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 389

1

ATIF

0

FAVORİ

389

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Enzimatik Hidroliz Yöntemi Kullanılarak Balık İşleme Atıklarından Balık Protein Hidrolizatı Üretimi
Yazarlar: Koray KORKMAZ , Bahar TOKUR , Yılmaz UÇAR
Yayın Bilgisi: 2021 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.831067
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3839

2

ATIF

0

FAVORİ

3839

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Su Ürünlerinde Patojenik Zarflı Virüsler Olarak Avian Influenza ve Coronavirüs'ün Olası Sağlık Riski Bakımından Değerlendirilmesi: Derleme
Yazarlar: Bahar TOKUR , Koray KORKMAZ
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.796262
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 454

2

ATIF

0

FAVORİ

454

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Dondurarak depolamanın kekik esansiyel yağı ile zenginleştirilmiş peynir altı suyu protein izolatı ile kaplanan istavrit (Trachurus trachurus)’in kimyasal ve duyusal kalitesine etkisi
Yazarlar: Bahar TOKUR , Elif Tuğçe AKSUN
Yayın Bilgisi: 2018 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.2018.35.3.09
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1387

1

ATIF

0

FAVORİ

1387

TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.