avatar
Yılmaz Uçar Prof. Dr. ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
Yayın 13 Hakemlik 17 CrossRef Atıf 20 TR Dizin Atıf 6
13 Yayın
17 Hakemlik
20 CrossRef Atıf
6 TR Dizin Atıf
0000-0002-6770-6652
54951439200

Uzmanlık Alanları

Et Teknolojisi Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme Gıda Bilimleri Sucul Kültür ve Balıkçılık Fermantasyon Teknolojisi Avlanma Sonrası Balıkçılık Teknolojileri (Ulaşım dahil)

Kurum

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Alleben Göleti'ndeki (Gaziantep) Sazanlarda (Cyprinus carpio) Besin ve Ağır Metal İçeriğinin Araştırılması
Yazarlar: Yeşim Özoğul , Nermin Deliçay , Fethiye Takadaş , Ali Rıza Köşker , Fatma Hepsağ , Yetkin Sakarya , Yılmaz Uçar , Netice Cane
Yayın Bilgisi: 2025 , Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
DOI: 10.17216/limnofish.1689519
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 547

0

547

Biberiye Esansiyel Yağı ve Nanoemülsiyonunun Balık Kaynaklı Patojenik ve Bozulma Etmeni Bakteriler Tarafından Üretilen Biyojenik Aminler Üzerine Etkilerinin Incelenmesi
Yazarlar: Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2023 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1032177
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1656

0

1656

Kekik, Biberiye ve Fesleğen Ekstraktlarının -18oC'de Depolanan Uskumru Köftelerinin Kimyasal, Duyusal ve Mikrobiyolojik Kalitesine Etkisi
Yazarlar: Esra Balıkçı , Yeşim Özoğul , Mustafa Durmuş , Yılmaz Uçar , Saadet Gökdoğan Tekin
Yayın Bilgisi: 2022 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.1015342
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1321

0

1321

Biberiye Esansiyel Yağı ve Nanoemülsiyonunun Balıkta Bozulma Etmeni Bakteriler ile Gıda Kaynaklı Patojenik Bakteriler Tarafından Üretilen Biyojenik Aminler Üzerine Etkilerinin incelenmesi
Yazarlar: Yılmaz Uçar , Mustafa Durmuş , Esmeray Küley Boğa , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2022 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.1035443
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1175

0

1175

Gökkuşağı Alabalık (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Kıyması ile Üretilmiş Geleneksel Türk İçli Köftesinin Besinsel Komposizyonu ve Dondurularak Depolama Boyunca (-18ºC) Renk ve Duyusal Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Demet Güvenin , Bahar Tokur , Koray Korkmaz , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.842738
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1345

0

1345

Enzimatik Hidroliz Yöntemi Kullanılarak Balık İşleme Atıklarından Balık Protein Hidrolizatı Üretimi
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.831067
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7057

0

7057

Su Ürünlerinde Nisin Uygulamaları
Yazarlar: Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2020 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.726727
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2063

0

2063

Ferula elaeochytris Kök Ekstresinin Toplam Fenolik Bileşikler ve Glukoz Seviyesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Nadire Eser , Kezban Kartlaşmış , Yılmaz Uçar , Umut Kökbaş
Yayın Bilgisi: 2020 , Lokman Hekim Dergisi
DOI: 10.31020/mutftd.648699
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1196

0

1196

Narenciye Kabuğu Esansiyel Yağları Kullanılarak Hazırlanan Mikroenkapsüle Balık Yağı Tozlarının Depolama Süresince Renk ve Duyusal Değişimleri
Yazarlar: Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2020 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.624566
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3668

0

3668

Farklı konsantrasyonlarda kullanılan nisinin vakum paketlenerek soğukta (4±2°C) depolanan levrek (Dicentrarchus labrax) filetolarının yağ asit profili üzerine etkileri
Yazarlar: Yılmaz Uçar , Fatih Özoğul, Mustafa Durmuş, Ali Rıza Köşker, Yeşim Özoğul
Yayın Bilgisi: 2020 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.37.1.06
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2060

0

2060

Farklı Konsantrasyonlarda Kullanılan Nisinin Soğukta (4±2oC) Depolanan Levrek (Dicentrarchus labrax) Filetolarının Yağ Asitleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Yılmaz Uçar , Fatih Özoğul
Yayın Bilgisi: 2020 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.571394
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1484

0

1484

Mersin Körfezi'nden Yakalanan Apogon queketti Kas Dokusu Metal Seviyelerine Mevsimin Etkisi
Yazarlar: Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.657647
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1136

0

1136

Purification of Eicosapentaenoic Acid (EPA) and Docosahexaenoic Acid (DHA) From Fish Oil Using HPLC Method and Investigation of Their Antibacterial Effects on Some Pathogenic Bacteria
Yazarlar: Yılmaz Uçar , Fatih Özoğul , Mustafa Durmuş , Yeşim Özoğul , Ali Rıza Köşker, Esmeray Küley Boğa , Deniz Ayas
Yayın Bilgisi: 2019 , Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1232

0

1232

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Lokman Hekim Dergisi
Lokman Hekim Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Editörlük
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Alan Editörü

Hakemlik

Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Duzce University Journal of Science and Technology
Duzce University Journal of Science and Technology
Eurasian Journal of Food Science and Technology
Eurasian Journal of Food Science and Technology
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Advances in VetBio Science and Techniques
Journal of Advances in VetBio Science and Techniques
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences

Yayınlar

Kekik, Biberiye ve Fesleğen Ekstraktlarının -18oC'de Depolanan Uskumru Köftelerinin Kimyasal, Duyusal ve Mikrobiyolojik Kalitesine Etkisi
Yazarlar: Esra Balıkçı , Yeşim Özoğul , Mustafa Durmuş , Yılmaz Uçar , Saadet Gökdoğan Tekin
Yayın Bilgisi: 2022 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.1015342
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1321

2

0

1321

Biberiye Esansiyel Yağı ve Nanoemülsiyonunun Balıkta Bozulma Etmeni Bakteriler ile Gıda Kaynaklı Patojenik Bakteriler Tarafından Üretilen Biyojenik Aminler Üzerine Etkilerinin incelenmesi
Yazarlar: Yılmaz Uçar , Mustafa Durmuş , Esmeray Küley Boğa , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2022 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.1035443
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1175

1

0

1175

Gökkuşağı Alabalık (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Kıyması ile Üretilmiş Geleneksel Türk İçli Köftesinin Besinsel Komposizyonu ve Dondurularak Depolama Boyunca (-18ºC) Renk ve Duyusal Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Demet Güvenin , Bahar Tokur , Koray Korkmaz , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.842738
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1345

2

0

1345

Enzimatik Hidroliz Yöntemi Kullanılarak Balık İşleme Atıklarından Balık Protein Hidrolizatı Üretimi
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.831067
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7057

2

0

7057

Su Ürünlerinde Nisin Uygulamaları
Yazarlar: Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2020 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.726727
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2063

5

0

2063

Ferula elaeochytris Kök Ekstresinin Toplam Fenolik Bileşikler ve Glukoz Seviyesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Nadire Eser , Kezban Kartlaşmış , Yılmaz Uçar , Umut Kökbaş
Yayın Bilgisi: 2020 , Lokman Hekim Dergisi
DOI: 10.31020/mutftd.648699
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1196

1

0

1196

Narenciye Kabuğu Esansiyel Yağları Kullanılarak Hazırlanan Mikroenkapsüle Balık Yağı Tozlarının Depolama Süresince Renk ve Duyusal Değişimleri
Yazarlar: Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2020 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.624566
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3668

4

0

3668

Farklı konsantrasyonlarda kullanılan nisinin vakum paketlenerek soğukta (4±2°C) depolanan levrek (Dicentrarchus labrax) filetolarının yağ asit profili üzerine etkileri
Yazarlar: Yılmaz Uçar , Fatih Özoğul, Mustafa Durmuş, Ali Rıza Köşker, Yeşim Özoğul
Yayın Bilgisi: 2020 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.37.1.06
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2060

2

0

2060

Farklı Konsantrasyonlarda Kullanılan Nisinin Soğukta (4±2oC) Depolanan Levrek (Dicentrarchus labrax) Filetolarının Yağ Asitleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Yılmaz Uçar , Fatih Özoğul
Yayın Bilgisi: 2020 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.571394
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1484

1

0

1484

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.