avatar
Koray Korkmaz Doç. Dr. ORDU UNIVERSITY
Yayın 11 Hakemlik 17 CrossRef Atıf 10
11 Yayın
17 Hakemlik
10 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Balık Yetiştiriciliği Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri Gıda Bilimleri Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme Gıda Biyoteknolojisi Gıda Güvenliği, İzlenebilirliği, Sertifikasyonu ve Özgünlüğü Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Gıda Sürdürülebilirliği Gıda Teknolojileri

Kurum

ORDU UNIVERSITY

Popüler Yayınları

Su Ürünlerinde Patojenik Zarflı Virüsler Olarak Avian Influenza ve Coronavirüs'ün Olası Sağlık Riski Bakımından Değerlendirilmesi: Derleme
Yazarlar: Bahar Tokur , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.796262
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1219

2

1

1219

Yayınlar

Karadeniz’den Elde Edilen Rapana venosa Operkulumunun Kompozisyonel, Elementel ve Yapısal Karakterizasyonu
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bilge Bilgin Fıçıcılar
Yayın Bilgisi: 2026 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.1854205
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 278

0

278

Deniz Salyangozu (Rapana venosa) İşlem Basamaklarında Besin Kompozisyonu Analizleri ve Toplam Uçucu Bazik Azot (TVB-N) Düzeylerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Koray Korkmaz , Furkan Pinal
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1006399
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2198

0

2198

Ticari Balık Yemlerinin Besinsel Kompozisyonu ve Yağ Asidi Profillerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2022 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.1044795
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1027

0

1027

Biberiye Esansiyel Yağı ve Nanoemülsiyonunun Balıkta Bozulma Etmeni Bakteriler ile Gıda Kaynaklı Patojenik Bakteriler Tarafından Üretilen Biyojenik Aminler Üzerine Etkilerinin incelenmesi
Yazarlar: Yılmaz Uçar , Mustafa Durmuş , Esmeray Küley Boğa , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2022 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.1035443
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1245

0

1245

Gökkuşağı Alabalık (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Kıyması ile Üretilmiş Geleneksel Türk İçli Köftesinin Besinsel Komposizyonu ve Dondurularak Depolama Boyunca (-18ºC) Renk ve Duyusal Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Demet Güvenin , Bahar Tokur , Koray Korkmaz , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.842738
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1598

0

1598

Enzimatik Hidroliz Yöntemi Kullanılarak Balık İşleme Atıklarından Balık Protein Hidrolizatı Üretimi
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.831067
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7356

0

7356

Su ürünleri kaynaklı insan patojenik zarfsız virüsleri
Yazarlar: Bahar Tokur , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.38.2.16
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2390

0

2390

Balık atıklarından üretilen protein hidrolizatının besinsel kompozisyonu
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur
Yayın Bilgisi: 2021 , Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
DOI: 10.52998/trjmms.907350
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1499

0

1499

Su Ürünlerinde Patojenik Zarflı Virüsler Olarak Avian Influenza ve Coronavirüs'ün Olası Sağlık Riski Bakımından Değerlendirilmesi: Derleme
Yazarlar: Bahar Tokur , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.796262
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1219

1

1219

EFFECT OF DIFFERENT TIME AND TEMPERATURE ON FATTY ACID COMPOSITION OF TROUT WASTE HYDROLYZED BY ALKALI PROTEASE ENZYME
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur
Yayın Bilgisi: 2020 , Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 570

0

570

Üç Farklı Balık Türü (Alabalık, Hamsi ve Mezgit) Atıklarının Avlama Sezonu Boyunca Besin Komposizyonu Bileşimi
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur
Yayın Bilgisi: 2019 , Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 931

0

931

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Editörlük
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences

Hakemlik

Black Sea Journal of Agriculture
Black Sea Journal of Agriculture
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Turkish Journal of Bioscience and Collections
Turkish Journal of Bioscience and Collections
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences

Yayınlar

Deniz Salyangozu (Rapana venosa) İşlem Basamaklarında Besin Kompozisyonu Analizleri ve Toplam Uçucu Bazik Azot (TVB-N) Düzeylerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Koray Korkmaz , Furkan Pinal
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1006399
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2198

2

0

2198

Biberiye Esansiyel Yağı ve Nanoemülsiyonunun Balıkta Bozulma Etmeni Bakteriler ile Gıda Kaynaklı Patojenik Bakteriler Tarafından Üretilen Biyojenik Aminler Üzerine Etkilerinin incelenmesi
Yazarlar: Yılmaz Uçar , Mustafa Durmuş , Esmeray Küley Boğa , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2022 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.1035443
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1245

1

0

1245

Gökkuşağı Alabalık (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Kıyması ile Üretilmiş Geleneksel Türk İçli Köftesinin Besinsel Komposizyonu ve Dondurularak Depolama Boyunca (-18ºC) Renk ve Duyusal Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Demet Güvenin , Bahar Tokur , Koray Korkmaz , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.842738
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1598

2

0

1598

Enzimatik Hidroliz Yöntemi Kullanılarak Balık İşleme Atıklarından Balık Protein Hidrolizatı Üretimi
Yazarlar: Koray Korkmaz , Bahar Tokur , Yılmaz Uçar
Yayın Bilgisi: 2021 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.831067
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7356

2

0

7356

Su ürünleri kaynaklı insan patojenik zarfsız virüsleri
Yazarlar: Bahar Tokur , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.38.2.16
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2390

1

0

2390

Su Ürünlerinde Patojenik Zarflı Virüsler Olarak Avian Influenza ve Coronavirüs'ün Olası Sağlık Riski Bakımından Değerlendirilmesi: Derleme
Yazarlar: Bahar Tokur , Koray Korkmaz
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.796262
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1219

2

1

1219

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.