Hikmet Zeki Kapcı 1972'de dünyaya gelmiştir. İlk ve orta okulu Konya iline bağlı ilçelerde tamamlamış, liseyi Konya Atatürk Sağlık Meslek Lisesi'nde okumuştur. 1994'te girdiği Erciyes Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü'nden 1998'de mezun olmuştur. Aynı yıl başladığı yüksek lisans eğitimini "Mustafa Kemal Atatürk'te İnkılapçılık Anlayışının Oluşumu ve İnkılaplar" isimli tezle 2002'de tamamlamıştır. 2004'te başladığı doktora eğitimini 2012'de "Yetimlere Yönelik Bir Eğitim Kurumu Darülhayr-i Ali" isimli tezle tamamlamış, tarih doktoru ünvanını almaya hak kazanmıştır. 1999'da Erciyes Üniversitesi Atatürk ilkeleri ve İnkılap Tarihi Bölümü'nde okutman olarak göreve başlamış, 2014'de kadar bu görevini aralıksız sürdürmüştür. 2009'da Erciyes Üniversitesi'ne bağlı Atatürk İlkeleri Araştırma ve Uygulama Merkezi müdür yardımcılığı görevine getirilmiş, 2015 yılı Kasım ayında görevden ayrılmıştır. 2014 yılı Ocak ayından itibaren aynı üniversitenin Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü'nde yardımcu doçent doktor unvanıyla öğretim üyesi olarak görevlendirilen Kapcı 2017 yılı Ekim ayında Doçent olmuştur. Kapcı'nın "Arşiv Belgeleri Işığında Atatürk Dönemi Sağlık ve Sosyal Yardım Bakanlığı Teşkilat ve Faaliyetleri" ve "Osmanlı'dan Cumhuriyet'e Yetim" isimli kitaplarının haricinde kitap bölümleri, ulusal ve uluslararası makaleleri ve bildirileri mevcuttur.