avatar
Ünalcan Kutal Öğretim Görevlisi AYDIN ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ
Yayın 6 Hakemlik 0
6 Yayın
0 Hakemlik
0000-0002-1268-0950

Uzmanlık Alanları

Aşçılık Gastronomik Trendler Gastronomi Turizm moleküler Gastronomi

Kurum

AYDIN ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Tüketicilerin Beslenme Tercihinde Geleneksel ve Fastfood Ürünlerin Rolü Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Ünalcan Kutal , Eda Güneş , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2025 , Sinop-e: Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.71340/sinopetad.1621580
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1717

0

2

1717

Yöresel Lezzetlerin Vegan Alternatiflere Dönüştürülmesi: Yoğurtlu Tantuni Örneği
Yazarlar: Ünalcan Kutal , İbrahim Tuğkan Şeker , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2026 , Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.18506/anemon.1689197
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 257

0

2

257

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK ESTETİĞİ: OSMANLI İMPARATORLUĞU İLE MODERN MUTFAK TASARIMLARININ KARŞILAŞTIRILMASI
Yazarlar: Ünalcan Kutal , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2024 , Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3256

0

1

3256

Traditional flavor the use of Hatay kömbe with gluten-free teff and amaranth flours
Yazarlar: Ünalcan Kutal , Ayşe Büşra Madenci , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2026 , Journal of Multidisciplinary Academic Tourism
DOI: 10.31822/jomat.2026-11-1-89
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 169

0

1

169

FONKSİYONEL BİLEŞENLERLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SAĞLIKLI VE BESLEYİCİ ERİŞTE ÜRETİMİ: ALTERNATİF BİR ÜRÜN GELİŞTİRME YAKLAŞIMI
Yazarlar: Arif Yıldız , Ünalcan Kutal , Yaşar Can Ataş , Harun Reşit Gündoğan
Yayın Bilgisi: 2026 , Ahi Evran Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 501

0

1

501

Yayınlar

Yöresel Lezzetlerin Vegan Alternatiflere Dönüştürülmesi: Yoğurtlu Tantuni Örneği
Yazarlar: Ünalcan Kutal , İbrahim Tuğkan Şeker , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2026 , Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.18506/anemon.1689197
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 257

2

257

Traditional flavor the use of Hatay kömbe with gluten-free teff and amaranth flours
Yazarlar: Ünalcan Kutal , Ayşe Büşra Madenci , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2026 , Journal of Multidisciplinary Academic Tourism
DOI: 10.31822/jomat.2026-11-1-89
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 169

1

169

FONKSİYONEL BİLEŞENLERLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SAĞLIKLI VE BESLEYİCİ ERİŞTE ÜRETİMİ: ALTERNATİF BİR ÜRÜN GELİŞTİRME YAKLAŞIMI
Yazarlar: Arif Yıldız , Ünalcan Kutal , Yaşar Can Ataş , Harun Reşit Gündoğan
Yayın Bilgisi: 2026 , Ahi Evran Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 501

1

501

DONDURULMUŞ YÖRESEL GIDALARIN TÜKETİCİ TERCİHLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Ünalcan Kutal , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2025 , Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1032

0

1032

Tüketicilerin Beslenme Tercihinde Geleneksel ve Fastfood Ürünlerin Rolü Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Ünalcan Kutal , Eda Güneş , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2025 , Sinop-e: Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.71340/sinopetad.1621580
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1717

2

1717

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK ESTETİĞİ: OSMANLI İMPARATORLUĞU İLE MODERN MUTFAK TASARIMLARININ KARŞILAŞTIRILMASI
Yazarlar: Ünalcan Kutal , Yılmaz Seçim
Yayın Bilgisi: 2024 , Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3256

1

3256

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Ahi Evran Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
Ahi Evran Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Journal of Multidisciplinary Academic Tourism
Journal of Multidisciplinary Academic Tourism
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Sinop-e: Turizm Araştırmaları Dergisi
Sinop-e: Turizm Araştırmaları Dergisi
Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi
Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi
Kullanıcının DergiPark'ta kayıtlı görevi bulunmamaktadır.
Crossref atıf bulunmamaktadır.
Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.