Cilt: 18 Sayı: 6, 1.12.1993

Yıl: 1993

Makaleler

 

1. Gıda Maddelerinde E. coli Sayımında MUG’lu Besiyeri Kullanımı

Melihe R. Noveir , A. Kadir Halkman , Hilal B. Doğan

Sayfa : -

 

2. Sütün Rennet ile Pıhtılaşma Süresi Üzerinde Sütün Kurumadde Derişiminin Etkisi

Y. Kemal Erdem

Sayfa : -

 

3. Zenginleştirilmiş Ekmeklerde İşleme ve Depolama Sırasında Bazı Vitamin ve Mineral Madde Miktarlarındaki Değişmeler

Mehmet Karagül , Recai Ercan

Sayfa : -

 

4. Kavun Çekirdeği ve Acıbademin Bazı Bileşim Unsurları Üzerine bir Araştırma (İngilizce)

Aziz Tekin , Sedat Velioğlu

Sayfa : -

 

5. Karpuz Suyunun Meyve Suyu Karışımlarında Kullanım Olanakları Üzerinde bir Araştırma

Hasan Fenercioğlu

Sayfa : -

 

6. Fermente Sucuklarda Organik Asit Miktarlarının Belirlenmesi

Zerrin Erginkaya

Sayfa : -

 

7. Bazı Gıdaların Su Aktivitesi Yönünden İncelenmesi

Güner Özay , Mehmet Pala , Birol Saygı

Sayfa : -

 

8. Laktoz İntoleransı

Aysel Bayhan , Gülderen Yentür

Sayfa : -

 

9. Gıda Katkısı Olarak Doğal ve Sentetik Boyalar

Artemis Karaali , Beraat Özçelik

Sayfa : -

 

10. Starter Kültürlerin Gıda ve Süt Endüstrisindeki Koruyucu Rolleri

Necati Akbulut , Özer Kınık

Sayfa : -

 

11. Kahvenin Aroma Bileşikleri ve Kahve Aromasını Etkileyen Faktörler

Necla Çağlarırmak , Kemal Ünal

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/