Akademik Gıda

Volume: 15 Issue: 4, 12/25/17

Year: 2017

Research Papers

Research Article

1. Kobalt (III) Oksihidroksit Yardımıyla Fipronilin Elektrokimyasal Tespiti İçin Matematiksel Açıklama

Volodymyr Valentynovych TKACH Yana G. IVANUSHKO Svitlana M. LUKANOVA Sílvio C. DE OLİVEİRA Genílson R. DA SİLVA Fauze J. ANAİSSİ Petro İ. YAGODYNETS

Page : 322-326

Research Article

2. Proteaz ve Biyopestisit Üretimlerinin Eşzamanlı Optimizasyonu: Endüstriyel Bakış Açısında Bir Durum Çalışması

Ahmet Katı Özlem Aytekin Ali Özhan Aytekin Fikrettin Şahin

Page : 327-336

Research Article

3. Zeytinyağı Ekstraksiyon İşleminin Yanıt Yüzey Metodu ile Optimizasyonu

Serife Cevik Sedef Aydin Onur S. Sermet Gulcan Ozkan Erkan Karacabey

Page : 337-343

Research Article

4. Farklı Isıl İşlem Sıcaklıklarında Üretilen Sucukların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

İsra Toptanci Hüdayi Ercoşkun

Page : 344-349

Research Article

5. Türkiye’deki Bazı Diyet Çay Örneklerinin Fenolik Bileşik İçeriği

Hale SECİLMİS CANBAY Mahmut DOGANTURK

Page : 350-354

Research Article

6. Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi

Serpil PEKDOĞAN GÖZTOK Filiz İÇİER

Page : 355-367

Research Article

7. Sütün Homojenizasyonunun Kefirin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Firuze ERGİN Gülsüm ÖZ Ümit ÖZMEN Şener ERDAL Eray ÇAVANA Ahmet KÜÇÜKÇETİN

Page : 368-376

Research Article

8. Organik ve Konvansiyonel Fındıkların (Corylus avellana L.) Bazı Fiziksel Özellikleri

Hasan KARAOSMANOĞLU Nebahat Şule ÜSTÜN

Page : 377-385

Review Papers

Review

1. Fonksiyonel Dondurma

Nazlı TÜRKMEN Ayşe GÜRSOY

Page : 386-395

Review

2. Peynir Üretimi İçin Sütü Pıhtılaştıran Enzimlere Genel Bir Bakış ve Güncel Gelişmeler

Songül Çakmakçı Ayşin Cantürk Yusuf Çakır

Page : 396-408

Review

3. İnsan Mikrobiyomu: Beslenme ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Sena Çetinbaş Fulya Kemeriz Gizem Göker İlknur Biçer Yakup Sedat Velioğlu

Page : 409-415

Review

4. Gıda Endüstrisinde Aroma Mikroenkapsülasyonu

Zeynep Atak Mehmet Koç Figen Kaymak-Ertekin

Page : 416-425

Review

5. Pestisit Analizlerinde Asetilkolinesteraz İnhibisyonuna Dayalı İletken Polimer Esaslı Biyosensörler

Songül ŞEN GÜRSOY Oğuz GÜRSOY

Page : 426-435

Review

6. Antepfıstığı (Pistacia vera L.) ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Abdullah ÇAĞLAR Oktay TOMAR Hülya VATANSEVER Elif EKMEKÇİ

Page : 436-447

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).