Volume: 15 Issue: 4, 12/25/17

Year: 2017

Research Papers

Research Article

1. Kobalt (III) Oksihidroksit Yardımıyla Fipronilin Elektrokimyasal Tespiti İçin Matematiksel Açıklama

Volodymyr Valentynovych Tkach , Yana G. Ivanushko , Svitlana M. Lukanova , Sílvio C. De Oliveira , Genílson R. Da Silva , Fauze J. Anaissi , Petro İ. Yagodynets

Page : 322-326

Research Article

2. Proteaz ve Biyopestisit Üretimlerinin Eşzamanlı Optimizasyonu: Endüstriyel Bakış Açısında Bir Durum Çalışması

Ahmet Katı , Özlem Aytekin , Ali Özhan Aytekin , Fikrettin Şahin

Page : 327-336

Research Article

3. Zeytinyağı Ekstraksiyon İşleminin Yanıt Yüzey Metodu ile Optimizasyonu

Serife Cevik , Sedef Aydin , Onur S. Sermet , Gulcan Ozkan , Erkan Karacabey

Page : 337-343

Research Article

4. Farklı Isıl İşlem Sıcaklıklarında Üretilen Sucukların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

İsra Toptanci , Hüdayi Ercoşkun

Page : 344-349

Research Article

5. Türkiye’deki Bazı Diyet Çay Örneklerinin Fenolik Bileşik İçeriği

Hale Secilmis Canbay , Mahmut Doganturk

Page : 350-354

Research Article

6. Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi

Serpil Pekdoğan Göztok , Filiz İçier

Page : 355-367

Research Article

7. Sütün Homojenizasyonunun Kefirin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Firuze Ergin , Gülsüm Öz , Ümit Özmen , Şener Erdal , Eray Çavana , Ahmet Küçükçetin

Page : 368-376

Research Article

8. Organik ve Konvansiyonel Fındıkların (Corylus avellana L.) Bazı Fiziksel Özellikleri

Hasan Karaosmanoğlu , Nebahat Şule Üstün

Page : 377-385

Review Papers

Review

1. Fonksiyonel Dondurma

Nazlı Türkmen , Ayşe Gürsoy

Page : 386-395

Review

2. Peynir Üretimi İçin Sütü Pıhtılaştıran Enzimlere Genel Bir Bakış ve Güncel Gelişmeler

Songül Çakmakçı , Ayşin Cantürk , Yusuf Çakır

Page : 396-408

Review

3. İnsan Mikrobiyomu: Beslenme ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Sena Çetinbaş , Fulya Kemeriz , Gizem Göker , İlknur Biçer , Yakup Sedat Velioğlu

Page : 409-415

Review

4. Gıda Endüstrisinde Aroma Mikroenkapsülasyonu

Zeynep Atak , Mehmet Koç , Figen Kaymak-ertekin

Page : 416-425

Review

5. Pestisit Analizlerinde Asetilkolinesteraz İnhibisyonuna Dayalı İletken Polimer Esaslı Biyosensörler

Songül Şen Gürsoy , Oğuz Gürsoy

Page : 426-435

Review

6. Antepfıstığı (Pistacia vera L.) ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Abdullah Çağlar , Oktay Tomar , Hülya Vatansever , Elif Ekmekçi

Page : 436-447

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).