Aydın Gastronomy » Volume: 4 Issue: 2

Research Article

Research Article

1. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Temalı Restoranlara İlişkin Tutum ve Davranışları

Nurten Çekal , Bahar Memiş

Page: 63-72

Research Article

2. Gastronomi Turizmi Kapsamında Coğrafi İşaretli Ürün: Elazığ Orciği

Aykut Şimşek , Enes Güleç

Page: 73-81

Review

Review

1. The Place of Sesame and Tahini in Turkish Gastronomy

Ali Batu , Heysem Suat Batu

Page: 83-100

Review

2. Artisan Yemekler ve Gıdalar

Fatma Nur Şen Negizözen , İlkay Yılmaz

Page: 101-111

Review

3. Gıdalarda Trans Yağ Asitlerinin Varlığı ve Önemi

Arzu Kavaz Yüksel , Mehmet Yüksel

Page: 113-124

Review

4. Simbiyotizm Kavramı Ve Gastronomi Turizmi İle İlişkisi

Gül Yılmaz , Sinem Akman

Page: 125-134

Review

5. Glütenle İlişkili Rahatsızlıklar ve Glütensiz Ekmek Üretimi

Ayla Ünver Alçay , Farnoush Ahmetoglu

Page: 135-148

Download Cover Image

Archive

Except where otherwise noted, content on this site is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International license (CC-BY-NC 4.0)