Aydın Gastronomy » Cilt: 4 Sayı: 2

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Temalı Restoranlara İlişkin Tutum ve Davranışları

Nurten Çekal , Bahar Memiş

Sayfa : 63-72

Araştırma Makalesi

2. Gastronomi Turizmi Kapsamında Coğrafi İşaretli Ürün: Elazığ Orciği

Aykut Şimşek , Enes Güleç

Sayfa : 73-81

Derleme

Derleme

1. The Place of Sesame and Tahini in Turkish Gastronomy

Ali Batu , Heysem Suat Batu

Sayfa : 83-100

Derleme

2. Artisan Yemekler ve Gıdalar

Fatma Nur Şen Negizözen , İlkay Yılmaz

Sayfa : 101-111

Derleme

3. Gıdalarda Trans Yağ Asitlerinin Varlığı ve Önemi

Arzu Kavaz Yüksel , Mehmet Yüksel

Sayfa : 113-124

Derleme

4. Simbiyotizm Kavramı Ve Gastronomi Turizmi İle İlişkisi

Gül Yılmaz , Sinem Akman

Sayfa : 125-134

Derleme

5. Glütenle İlişkili Rahatsızlıklar ve Glütensiz Ekmek Üretimi

Ayla Ünver Alçay , Farnoush Ahmetoglu

Sayfa : 135-148

Kapak Resmi İndir

Arşiv

Aksi belirtilmediği sürece, bu sitedeki içerik Creative Commons Attribution 4.0 International lisansı ile lisanslanmıştır. (CC-BY-NC 4.0)