Aydın Gastronomy

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Temalı Restoranlara İlişkin Tutum ve Davranışları

Nurten ÇEKAL Bahar MEMİŞ

Sayfa: 63-72

PDF

Araştırma Makalesi

2. Gastronomi Turizmi Kapsamında Coğrafi İşaretli Ürün: Elazığ Orciği

Aykut ŞİMŞEK Enes GÜLEÇ

Sayfa: 73-81

PDF

Derleme

Derleme

1. The Place of Sesame and Tahini in Turkish Gastronomy

Ali BATU Heysem Suat BATU

Sayfa: 83-100

PDF

Derleme

2. Artisan Yemekler ve Gıdalar

Fatma Nur ŞEN NEGİZÖZEN İlkay YILMAZ

Sayfa: 101-111

PDF

Derleme

3. Gıdalarda Trans Yağ Asitlerinin Varlığı ve Önemi

Arzu KAVAZ YÜKSEL Mehmet YÜKSEL

Sayfa: 113-124

PDF

Derleme

4. Simbiyotizm Kavramı Ve Gastronomi Turizmi İle İlişkisi

Gül YILMAZ Sinem AKMAN

Sayfa: 125-134

PDF

Derleme

5. Glütenle İlişkili Rahatsızlıklar ve Glütensiz Ekmek Üretimi

Ayla ÜNVER ALÇAY Farnoush AHMETOGLU

Sayfa: 135-148

PDF

Kapak Resmi İndir

Arşiv

Aksi belirtilmediği sürece, bu sitedeki içerik Creative Commons Attribution 4.0 International lisansı ile lisanslanmıştır. (CC-BY-NC 4.0)