avatar
Nilgün Ertaş Prof. Dr. Necmettin Erbakan Üniversitesi
Yayın 12 Hakemlik 3 CrossRef Atıf 73 TR Dizin Atıf 14
12 Yayın
3 Hakemlik
73 CrossRef Atıf
14 TR Dizin Atıf
13806917100

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Teknolojileri Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Hububat Teknolojisi

Kurum

Necmettin Erbakan Üniversitesi

Popüler Yayınları

Çimlenmiş Tohumların Ekmeğin Beslenme ve Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Hatice Tok , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.820631
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1101

0

1

1101

Alternatif Doğal Antimikrobiyal Ajan Olarak Bazı Tıbbi Bitki Ekstraktlarının Antifungal Aktivitesi, Toplam Fenolik Madde İçeriği ve Antioksidan Aktivite Özellikleri
Yazarlar: Mine Aslan , Nilgün Ertaş , Mustafa Kürşat Demir
Yayın Bilgisi: 2024 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1198207
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1741

1

1

1741

Yayınlar

Modern Teknikler ve α -Amilaz Uygulaması ile Üretilen Yulaf Sütünün Yapısal ve Fizikokimyasal Özellikleri
Yazarlar: Sara Ibrahim Hussein Abdallah , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2026 , Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 104

0

104

Alternatif Doğal Antimikrobiyal Ajan Olarak Bazı Tıbbi Bitki Ekstraktlarının Antifungal Aktivitesi, Toplam Fenolik Madde İçeriği ve Antioksidan Aktivite Özellikleri
Yazarlar: Mine Aslan , Nilgün Ertaş , Mustafa Kürşat Demir
Yayın Bilgisi: 2024 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1198207
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1741

1

1741

Mor havuç tozu ikamesinin cips örneklerinin bazı fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri üzerine etkisi
Yazarlar: Mine Aslan , Nezahat Olcay , Nilgün Ertaş , Mustafa Kürşat Demir
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1164267
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1440

0

1440

Fonksiyonel bisküvi üretiminde farklı yöntemlerle kurutulmuş muşmula (Mespilus germanica) meyve tozu kullanımı
Yazarlar: Merve Aydos , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1177638
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1414

0

1414

Development of a functional cake formulation with purple carrot powder dried by different methods
Yazarlar: Nezahat Olcay , Mine Aslan , Mustafa Kürşat Demir , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2021 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH21025
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3113

0

3113

Çimlenmiş Tohumların Ekmeğin Beslenme ve Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Hatice Tok , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.820631
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1101

1

1101

Influence of Some Dairy Powders on the Qualitative Parameters of Bread
Yazarlar: Mustafa Kürşat Demir , Nilgün Ertaş , Durmuş Sert
Yayın Bilgisi: 2020 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.696887
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2987

0

2987

Effects of different germinated seeds flour on mineral, phytic acid and total phenolic content of cookies
Yazarlar: Hatice Tok, Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.535601
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1489

0

1489

Kavun Atıklarının Bisküvi Üretiminde Kullanım Potansiyeli Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Nilgün Ertaş , Mine Aslan
Yayın Bilgisi: 2020 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.681812
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3882

0

3882

Tam Buğday Unundan Ekşi Hamur Yöntemiyle Simit Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Büşra Nur Öney , Nilgün Ertaş , Selman Türker , Merve Aydın , Vildan Eyiz
Yayın Bilgisi: 2020 , Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3403

0

3403

Possibility of using 'chickpea aquafaba' as egg replacer in traditional cake formulation
Yazarlar: Mine Aslan , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2020 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.569397
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6352

0

6352

Kefir Kültürü İkamesinin Boza Kalitesi Üzerine Etkisinin Belirlenmesi ve Havuç Tozu ile Bozanın Zenginleştirilmesi
Yazarlar: Nilgün Ertaş , Mine Aslan , Esma Yağcılar
Yayın Bilgisi: 2019 , Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2086

0

2086

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Food and Health
Food and Health
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Gıda
Gıda
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Alternatif Doğal Antimikrobiyal Ajan Olarak Bazı Tıbbi Bitki Ekstraktlarının Antifungal Aktivitesi, Toplam Fenolik Madde İçeriği ve Antioksidan Aktivite Özellikleri
Yazarlar: Mine Aslan , Nilgün Ertaş , Mustafa Kürşat Demir
Yayın Bilgisi: 2024 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1198207
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1741

1

1

1741

Mor havuç tozu ikamesinin cips örneklerinin bazı fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri üzerine etkisi
Yazarlar: Mine Aslan , Nezahat Olcay , Nilgün Ertaş , Mustafa Kürşat Demir
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1164267
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1440

1

0

1440

Fonksiyonel bisküvi üretiminde farklı yöntemlerle kurutulmuş muşmula (Mespilus germanica) meyve tozu kullanımı
Yazarlar: Merve Aydos , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1177638
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1414

3

0

1414

Effects of different germinated seeds flour on mineral, phytic acid and total phenolic content of cookies
Yazarlar: Hatice Tok, Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.535601
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1489

1

0

1489

Kavun Atıklarının Bisküvi Üretiminde Kullanım Potansiyeli Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Nilgün Ertaş , Mine Aslan
Yayın Bilgisi: 2020 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.681812
ATIF 10 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3882

10

0

3882

Possibility of using 'chickpea aquafaba' as egg replacer in traditional cake formulation
Yazarlar: Mine Aslan , Nilgün Ertaş
Yayın Bilgisi: 2020 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.569397
ATIF 57 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6352

57

0

6352

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.