avatar
Engin Demiray Doç. Dr. PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Yayın 5 Hakemlik 9 CrossRef Atıf 6 TR Dizin Atıf 14
5 Yayın
9 Hakemlik
6 CrossRef Atıf
14 TR Dizin Atıf
0000-0002-1639-9090
54399866500

Uzmanlık Alanları

Gıda Teknolojileri Temel Gıda İşlemleri

Kurum

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Yayınlar

DONDURMA VE DONDURULMUŞ DEPOLAMANIN KIRMIZI BİBERİN (CAPSICUM ANNUUM L.) ASKORBİK ASİT VE Β-KAROTEN KONSANTRASYONU ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Ceylan Metinoğlu , Engin Demiray , Yahya Tülek
Yayın Bilgisi: 2025 , Akdeniz Mühendislik Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 142

0

142

Sıcak Hava ile Kurutma Sırasında Domateslerde Antioksidan Aktivite ve Renk Bozulmasının Kinetiği
Yazarlar: Adeviye Rana Gokmen, Engin Demiray , Yahya Tülek , Yusuf Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2023 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1350948
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 679

0

679

Güneşte Kurutulmuş Patlıcanların (Solanum melongena L.) Farklı Sıcaklıklardaki Rehidrasyon Kinetiği
Yazarlar: Engin Demiray , Yahya Tülek
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.474923
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1021

0

1021

Sıcak Hava Kurutma Yönteminde Farklı Sıcaklık ve Ön İşlemlerin Trabzon Hurmasının Renk ve Kuruma Karakteristiklerine Etkisi
Yazarlar: Yahya Tülek , Engin Demiray
Yayın Bilgisi: 2014 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/tbd.11768
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2029

0

2029

Donmuş Muhafaza Sırasında Meyve ve Sebzelerde Oluşan Kalite Değişimleri
Yazarlar: Engin Demiray , Yahya Tülek
Yayın Bilgisi: 2010 , Akademik Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 17148

0

17148

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Akdeniz Mühendislik Dergisi
Akdeniz Mühendislik Dergisi
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences

Hakemlik

Akdeniz Mühendislik Dergisi
Akdeniz Mühendislik Dergisi
Alinteri Journal of Agriculture Science
Alinteri Journal of Agriculture Science
Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Food and Health
Food and Health
International Journal of Pure and Applied Sciences
International Journal of Pure and Applied Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi

Yayınlar

Güneşte Kurutulmuş Patlıcanların (Solanum melongena L.) Farklı Sıcaklıklardaki Rehidrasyon Kinetiği
Yazarlar: Engin Demiray , Yahya Tülek
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.474923
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1021

3

0

1021

Sıcak Hava Kurutma Yönteminde Farklı Sıcaklık ve Ön İşlemlerin Trabzon Hurmasının Renk ve Kuruma Karakteristiklerine Etkisi
Yazarlar: Yahya Tülek , Engin Demiray
Yayın Bilgisi: 2014 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/tbd.11768
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2029

3

0

2029

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.