avatar
Hidayet Sağlam Dr. Öğr. Üyesi KILIS 7 ARALIK UNIVERSITY
Yayın 7 Hakemlik 15 CrossRef Atıf 6 TR Dizin Atıf 6
7 Yayın
15 Hakemlik
6 CrossRef Atıf
6 TR Dizin Atıf
0000-0002-1689-8519

Uzmanlık Alanları

Gıda Mikrobiyolojisi Mikrobiyoloji Gıda Bilimleri Fermantasyon Teknolojisi Gıda Biyoteknolojisi

Kurum

KILIS 7 ARALIK UNIVERSITY

Yayınlar

Kilis bölgesinde satılan peynirlerden izole edilen laktik asit bakterilerinin probiyotik ve bazı teknolojik özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar: Hidayet Sağlam , Filiz Uçan Türkmen
Yayın Bilgisi: 2022 , Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.37908/mkutbd.982711
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1376

0

1376

Kombu çayı üretiminde inkübasyon sıcaklığının etkisi
Yazarlar: Hidayet Sağlam , Asliye Karaaslan , Kübra Malkaç , Uğur Türbeci , Mehmet Demir , Mert Can Yıldız
Yayın Bilgisi: 2021 , Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.37908/mkutbd.757643
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2058

0

2058

Farklı sıcaklık ve sürelerinin leblebilerin bazı fiziksel ve duyusal özellikleri üzerine etkisi ve leblebi rengindeki değişim kinetiği
Yazarlar: Hidayet Sağlam , Atıf Can Seydim
Yayın Bilgisi: 2020 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.647181
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1415

0

1415

Arum dioscoridis Ekstraktlarının Toplam Fenolik, Flavonoid İçerikleri ile Antioksidan ve Antibakteriyel Aktivitelerinin Araştırılması
Yazarlar: Filiz Uçan Türkmen , Hatice Aysun Mercımek Takcı , Fatma Esen Sarıgullu Onalan, Hidayet Saglam
Yayın Bilgisi: 2019 , Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2102

0

2102

Kakaonun Boza Üretimine Etkisi ve Bozanın Bazı Özelliklerinin İncelenmesi
Yazarlar: Hidayet Sağlam , Fatih Öztürk, Fatma Yayla , Nurşah Uyansız
Yayın Bilgisi: 2018 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.364834
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4491

0

4491

Laktik Asit Bakterilerinin Plazmidleri ve Bunların Özellikleri
Yazarlar: Hidayet Sağlam , Aynur Gül Karahan
Yayın Bilgisi: 2017 , Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 12010

0

12010

Leblebi Üretiminde İkinci Kavurma Koşullarının Leblebi'nin Fizikokimyasal Özellikleri ve Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Hidayet Sağlam , Atıf Can Aseydim
Yayın Bilgisi: 2017 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.339334
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4611

0

4611

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Psikiyatride Güncel Yaklaşımlar
Psikiyatride Güncel Yaklaşımlar

Yayınlar

Kilis bölgesinde satılan peynirlerden izole edilen laktik asit bakterilerinin probiyotik ve bazı teknolojik özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar: Hidayet Sağlam , Filiz Uçan Türkmen
Yayın Bilgisi: 2022 , Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.37908/mkutbd.982711
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1376

1

0

1376

Farklı sıcaklık ve sürelerinin leblebilerin bazı fiziksel ve duyusal özellikleri üzerine etkisi ve leblebi rengindeki değişim kinetiği
Yazarlar: Hidayet Sağlam , Atıf Can Seydim
Yayın Bilgisi: 2020 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.647181
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1415

3

0

1415

Kakaonun Boza Üretimine Etkisi ve Bozanın Bazı Özelliklerinin İncelenmesi
Yazarlar: Hidayet Sağlam , Fatih Öztürk, Fatma Yayla , Nurşah Uyansız
Yayın Bilgisi: 2018 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.364834
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4491

1

0

4491

Leblebi Üretiminde İkinci Kavurma Koşullarının Leblebi'nin Fizikokimyasal Özellikleri ve Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Hidayet Sağlam , Atıf Can Aseydim
Yayın Bilgisi: 2017 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.339334
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4611

1

0

4611

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.