avatar
İlkay Gök Doç. İSTANBUL OKAN ÜNİVERSİTESİ
Yayın 9 Hakemlik 2 CrossRef Atıf 7 TR Dizin Atıf 8
9 Yayın
2 Hakemlik
7 CrossRef Atıf
8 TR Dizin Atıf
0000-0002-4871-8981
57205184213

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Sürdürülebilir Gastronomi Fonksiyonel Gıdalar Moleküler Gastronomi Gıda Tüketimi Gıda Bilimleri Fonksiyonel Gıdalar Gastronomi Yöresel Ürünler Kahve Tahıl Teknolojisi Hububat Sağlıklı Beslenme

Kurum

İSTANBUL OKAN ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Osmanlı Mutfağında Yumurta ve Yumurtalı Yemekler
Yazarlar: Elif Cemre Bozagcı , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2021 , Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.37847/tdtad.881212
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4209

0

1

4209

GİRESUN’A AİT COĞRAFİ İŞARETLİ GÖRELE DONDURMASININ TÜKETİCİLER TARAFINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Emel Ekinci , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2022 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 669

0

1

669

Yayınlar

Determinants of Geographical Indicated Kırklareli Oak Honey Consumption Reasons with Special Reference to the Influence of Nutritional Knowledge and Health Status
Yazarlar: İlkay Gök , Saadet Tezçi
Yayın Bilgisi: 2023 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 166

0

166

Determinatıon of Germınated Wheat Flour Addition on The Sensory And Texture Properties of White Bread and Whole Wheat Bread
Yazarlar: Selin Ilgınlı , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2023 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 107

0

107

GİRESUN’A AİT COĞRAFİ İŞARETLİ GÖRELE DONDURMASININ TÜKETİCİLER TARAFINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Emel Ekinci , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2022 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 669

1

669

Balkan Göçmenlerinin Sofra Kültürü: Tekirdağ Malkara Örneği
Yazarlar: Emre Varol , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2022 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.32709/akusosbil.972821
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3853

0

3853

Studying the Consumer Preferences and Consumption Attitudes of Traditional Tarhana
Yazarlar: İlkay Gök , Gamze Vatandost
Yayın Bilgisi: 2021 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 592

0

592

Kavurma işlemi, demleme/pişirme yöntemlerinin kahvenin biyoaktif bileşenlerine etkisi: Fonksiyonel içecek olarak insan sağlığına faydaları
Yazarlar: İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2021 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH21032
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4560

0

4560

Use of Some Functional Flours for Development of Prebiotic Gluten-Free Cookies
Yazarlar: İlkay Gök , Fulya Hekimoğlu Çelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 565

0

565

Osmanlı Mutfağında Yumurta ve Yumurtalı Yemekler
Yazarlar: Elif Cemre Bozagcı , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2021 , Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.37847/tdtad.881212
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4209

1

4209

Türk ve Filtre Kahve Örneklerindeki Toplam Antioksidan Kapasitelerin Elektrokimyasal Yöntemlerle Belirlenmesi
Yazarlar: Sevinç Yıldırım, Ersin Demir , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2020 , Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35193/bseufbd.736123
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1005

0

1005

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Food and Health
Food and Health
Food Health and Technology Innovations
Food Health and Technology Innovations
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
Kurul Üyeliği
Food Health and Technology Innovations
Food Health and Technology Innovations

Hakemlik

Food and Health
Food and Health
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Balkan Göçmenlerinin Sofra Kültürü: Tekirdağ Malkara Örneği
Yazarlar: Emre Varol , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2022 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.32709/akusosbil.972821
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3853

1

0

3853

Türk ve Filtre Kahve Örneklerindeki Toplam Antioksidan Kapasitelerin Elektrokimyasal Yöntemlerle Belirlenmesi
Yazarlar: Sevinç Yıldırım, Ersin Demir , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2020 , Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35193/bseufbd.736123
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1005

6

0

1005

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.