avatar
İlkay Gök Doç. İSTANBUL OKAN ÜNİVERSİTESİ
Yayın 11 Hakemlik 3 CrossRef Atıf 10 TR Dizin Atıf 9
11 Yayın
3 Hakemlik
10 CrossRef Atıf
9 TR Dizin Atıf
0000-0002-4871-8981
57205184213

Uzmanlık Alanları

Sürdürülebilir Gastronomi Moleküler Gastronomi Gıda Mühendisliği Gıda Tüketimi Fonksiyonel Gıdalar Gıda Bilimleri Fonksiyonel Gıdalar Gastronomi Yöresel Ürünler Kahve Tahıl Teknolojisi Hububat Sağlıklı Beslenme

Kurum

İSTANBUL OKAN ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Osmanlı Mutfağında Yumurta ve Yumurtalı Yemekler
Yazarlar: Elif Cemre Bozagcı , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2021 , Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.37847/tdtad.881212
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6277

0

1

6277

GİRESUN’A AİT COĞRAFİ İŞARETLİ GÖRELE DONDURMASININ TÜKETİCİLER TARAFINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Emel Ekinci , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2022 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1398

0

1

1398

Yayınlar

SALEP and ITS IMPORTANCE in TURKISH CUISINE
Yazarlar: Semih Arabacı, İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2024 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1365

0

1365

INVESTIGATION OF THE ROLE OF FUNCTIONAL FOOD-BASED CHIPS AND SIMILAR PRODUCTS IN CONSUMER PREFERENCES AMONG INDIVIDUALS AGED 25-50
Yazarlar: Şebnem Kaya, İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2024 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 267

0

267

Determinants of Geographical Indicated Kırklareli Oak Honey Consumption Reasons with Special Reference to the Influence of Nutritional Knowledge and Health Status
Yazarlar: İlkay Gök , Saadet Tezçi
Yayın Bilgisi: 2023 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 456

0

456

Determinatıon of Germınated Wheat Flour Addition on The Sensory And Texture Properties of White Bread and Whole Wheat Bread
Yazarlar: Selin Ilgınlı , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2023 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 268

0

268

GİRESUN’A AİT COĞRAFİ İŞARETLİ GÖRELE DONDURMASININ TÜKETİCİLER TARAFINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Emel Ekinci , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2022 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1398

1

1398

Balkan Göçmenlerinin Sofra Kültürü: Tekirdağ Malkara Örneği
Yazarlar: Emre Varol , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2022 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.32709/akusosbil.972821
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6026

0

6026

Studying the Consumer Preferences and Consumption Attitudes of Traditional Tarhana
Yazarlar: İlkay Gök , Gamze Vatandost
Yayın Bilgisi: 2021 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1155

0

1155

Kavurma işlemi, demleme/pişirme yöntemlerinin kahvenin biyoaktif bileşenlerine etkisi: Fonksiyonel içecek olarak insan sağlığına faydaları
Yazarlar: İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2021 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH21032
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6154

0

6154

Use of Some Functional Flours for Development of Prebiotic Gluten-Free Cookies
Yazarlar: İlkay Gök , Fulya Hekimoğlu Çelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 851

0

851

Osmanlı Mutfağında Yumurta ve Yumurtalı Yemekler
Yazarlar: Elif Cemre Bozagcı , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2021 , Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.37847/tdtad.881212
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6277

1

6277

Türk ve Filtre Kahve Örneklerindeki Toplam Antioksidan Kapasitelerin Elektrokimyasal Yöntemlerle Belirlenmesi
Yazarlar: Sevinç Yıldırım, Ersin Demir , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2020 , Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35193/bseufbd.736123
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1547

0

1547

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Food and Health
Food and Health
Food Health and Technology Innovations
Food Health and Technology Innovations
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
Kurul Üyeliği
Food Health and Technology Innovations
Food Health and Technology Innovations

Hakemlik

Food and Health
Food and Health
Food Health and Technology Innovations
Food Health and Technology Innovations
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Balkan Göçmenlerinin Sofra Kültürü: Tekirdağ Malkara Örneği
Yazarlar: Emre Varol , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2022 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.32709/akusosbil.972821
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6026

4

0

6026

Türk ve Filtre Kahve Örneklerindeki Toplam Antioksidan Kapasitelerin Elektrokimyasal Yöntemlerle Belirlenmesi
Yazarlar: Sevinç Yıldırım, Ersin Demir , İlkay Gök
Yayın Bilgisi: 2020 , Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35193/bseufbd.736123
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1547

6

0

1547

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.