avatar
Sercan Dede Dr. Öğr. Üyesi MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Yayın 6 Hakemlik 2 CrossRef Atıf 2 TR Dizin Atıf 3
6 Yayın
2 Hakemlik
2 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0003-2049-9497
57205753408

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri

Kurum

MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Yayınlar

Hatay ve Osmaniye acı kırmızıbiber salçası işleme atıklarının kapsaisin ekstraktı (oleoresin) olarak değerlendirilmesi
Yazarlar: Aslıhan Ceylan Kesen , Sercan Dede , Mustafa Didin
Yayın Bilgisi: 2026 , Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.37908/mkutbd.1816987
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 123

0

123

FARKLI YÖNTEMLERLE ÜRETİLEN TÜRK BİBER SALÇALARININ DEPOLAMA SIRASINDAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNİN BELİRLENMESİ VE KARŞILAŞTIRILMASI
Yazarlar: Meltem Ayda, Sercan Dede , Mustafa Didin
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22127
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1037

0

1037

Biosensors from the first generation to nano-biosensors
Yazarlar: Sercan Dede , Filiz Altay
Yayın Bilgisi: 2018 , International Advanced Researches and Engineering Journal
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3876

0

3876

Jelatin, Laktalbumin ve Kazeinin Kakao Yağı Absorplama Kapasitelerinin Araştırılması
Yazarlar: Sercan Dede , Saide Başak Arıkan, Filiz Altay
Yayın Bilgisi: 2018 , Kilis 7 Aralık Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 964

0

964

YAŞ ÜZÜM BOĞMA’SININ AROMA PROFİLİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Sercan Dede , Yahya Kemal Avşar
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3032

0

3032

Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gerçekliği, Orijini ve İzlenebilirliğinde Nanoenkapsülasyon Teknolojilerinin Kullanımının Araştırılması
Yazarlar: Sercan Dede , Mustafa Didin
Yayın Bilgisi: 2017 , Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2420

0

2420

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Gıda
Gıda
International Advanced Researches and Engineering Journal
International Advanced Researches and Engineering Journal
Kilis 7 Aralık Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi
Kilis 7 Aralık Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Editörlük
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Mizanpaj Editörü , Son Okuyucu
Kurul Üyeliği
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Inspiring Technologies and Innovations
Inspiring Technologies and Innovations

Yayınlar

FARKLI YÖNTEMLERLE ÜRETİLEN TÜRK BİBER SALÇALARININ DEPOLAMA SIRASINDAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNİN BELİRLENMESİ VE KARŞILAŞTIRILMASI
Yazarlar: Meltem Ayda, Sercan Dede , Mustafa Didin
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22127
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1037

2

0

1037

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.