avatar
Yüksel Özdemir Prof. Dr. TOROS ÜNİVERSİTESİ
Yayın 5 Hakemlik 1
5 Yayın
1 Hakemlik
57193390874

Uzmanlık Alanları

Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Gıda Bilimleri (Diğer)

Kurum

TOROS ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Geleneksel Türk Tahin Helvasında Yağ Ayrışması Sorununun Azaltılmasında Keçiboynuzu Unu Kullanımı
Yazarlar: Çağla Özbek , Başak Öncel , Yüksel Özdemir
Yayın Bilgisi: 2024 , Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
DOI: 10.58625/jfng-2471
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1072

0

1

1072

Yayınlar

KEÇİBOYNUZU PEKMEZ POSASI UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ POĞAÇANIN KALİTE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Yüksel Özdemir , Serpil Yalım Kaya , Sevcan İlhan
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD26020
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 501

0

501

Geleneksel Türk Tahin Helvasında Yağ Ayrışması Sorununun Azaltılmasında Keçiboynuzu Unu Kullanımı
Yazarlar: Çağla Özbek , Başak Öncel , Yüksel Özdemir
Yayın Bilgisi: 2024 , Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
DOI: 10.58625/jfng-2471
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1072

1

1072

Physical, Textural, and Sensory Evaluation of Cakes with Carob Molasses Pulp
Yazarlar: Yüksel Özdemir , Serpil Yalım Kaya , Sevcan İlhan
Yayın Bilgisi: 2024 , Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1324

0

1324

Production of natural bitter orange (Bitter orange aurantium) sauce
Yazarlar: Betül Yapıcı Nane , Yüksel Özdemir , Dilek Aydın, Zeynep İlya
Yayın Bilgisi: 2023 , Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 995

0

995

Investigation of the effect of using carob molasses pulp (CMP) on physicochemical, functional and sensory properties of yogurt
Yazarlar: Başak Öncel , Yüksel Özdemir
Yayın Bilgisi: 2023 , Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1158

0

1158

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Gıda
Gıda
Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi

Hakemlik

AKRA Kültür Sanat ve Edebiyat Dergisi
AKRA Kültür Sanat ve Edebiyat Dergisi
Crossref atıf bulunmamaktadır.
Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.