avatar
Zuhal Şahin Dr. Öğretim Görevlisi SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ
Yayın 6 Hakemlik 1 CrossRef Atıf 2
6 Yayın
1 Hakemlik
2 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Organik Kimya Doğal Ürünler ve Biyoaktif Bileşikler Organik Kimyasal Sentez

Kurum

SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Extraction of bioactive compounds from food processing industry by-products (apple, pomegranate, black carrot pulps): An examination of their biochemical and microbiological properties
Yazarlar: Zuhal Şahin , Fatih Sönmez , Tulay Duran , Hüseyin Duran
Yayın Bilgisi: 2025 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH26001
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 18

0

18

Beta Vulgaris L. Extract: pH Effect on Total Phenolic Content and Antioxidant Properties
Yazarlar: Rama Alkayarı , Zuhal Şahin , Fatih Sonmez , Mustafa Küçükislamoğlu
Yayın Bilgisi: 2024 , Sakarya University Journal of Science
DOI: 10.16984/saufenbilder.1381328
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 417

0

417

Comparison of physical, chemical and sensory analyzes of tarhana containing black carrot extract and classical tarhana
Yazarlar: Zuhal Sahin , Fatih Sönmez
Yayın Bilgisi: 2024 , Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
DOI: 10.53663/turjfas.1428794
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 547

0

547

The effect of pH and extraction time on total phenolic content and antioxidant properties of coloured water extracts from Brassica Oleracea
Yazarlar: Aye Şeyhahmet , Zuhal Şahin , Fatih Sönmez , Mustafa Küçükislamoğlu
Yayın Bilgisi: 2024 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/jaefs.2024.1.3
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 914

0

914

Tiyofenil-kalkon türevleri: Sentez, antioksidan aktivite, FMO enerjileri ve moleküler parametreler
Yazarlar: Fatih Sönmez , Tuğçe Gür , Zuhal Şahin
Yayın Bilgisi: 2023 , Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.25092/baunfbed.1119869
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2031

0

2031

Synthesis, DPPH and ABTS Activity of Novel Furfuryl-Chalcone Derivatives
Yazarlar: Fatih Sönmez , Enes Akgün , Zuhal Şahin
Yayın Bilgisi: 2022 , Sakarya University Journal of Science
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 707

0

707

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Food and Health
Food and Health
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Sakarya University Journal of Science
Sakarya University Journal of Science
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences

Hakemlik

Adıyaman Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Adıyaman Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

Yayınlar

The effect of pH and extraction time on total phenolic content and antioxidant properties of coloured water extracts from Brassica Oleracea
Yazarlar: Aye Şeyhahmet , Zuhal Şahin , Fatih Sönmez , Mustafa Küçükislamoğlu
Yayın Bilgisi: 2024 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/jaefs.2024.1.3
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 914

1

0

914

Tiyofenil-kalkon türevleri: Sentez, antioksidan aktivite, FMO enerjileri ve moleküler parametreler
Yazarlar: Fatih Sönmez , Tuğçe Gür , Zuhal Şahin
Yayın Bilgisi: 2023 , Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.25092/baunfbed.1119869
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2031

1

0

2031

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.