Cilt: 18 Sayı: 4, 31.12.2020

Yıl: 2020

Araştırma Makaleleri

Araştırma Makalesi

1. Effect of Scallop-Shell Powder Suspension Treatment on Listeria monocytogenes Growth on Kashar Cheese

Sümeyye Erol Arzu Cagrı Mehmetoglu

Sayfa : 339-346

Araştırma Makalesi

2. Effect of Vacuum Cooking Process Conditions on Color, Textural, Microstructural and Sensory Properties of Beef

Esra Devseren Dilara Okut Mehmet Koç Haluk Karataş Figen Kaymak-ertekin

Sayfa : 347-356

Araştırma Makalesi

3. Nickel and Copper Removal from Aqueous Media using Polyaniline/Sugar Beet Pulp (PANI/SBP) Composite

Kevser Isık Yigit Songul Sen Gursoy

Sayfa : 357-366

Araştırma Makalesi

4. Effect of Ethylene Scavenging-Active Packaging on Quality and Shelf Life of Button Mushrooms (Agaricus bisporus)

Elif Kütahneci Amal Al Obaidi Zehra Ayhan

Sayfa : 367-374

Araştırma Makalesi

5. Physicochemical and Rheological Properties of Commercial Kefir Drinks

Oğuz Gürsoy Kübra Kocatürk Hande Özge Güler Dal Hasne Nazlı Yakalı Yusuf Yılmaz

Sayfa : 375-381

Araştırma Makalesi

6. Ilımlı Elektrik Alan ve Ultrases Ön İşlemlerinin Mikrodalga ve Derin Yağda Kızartma Teknikleriyle Üretilen Havuç Cipslerinin Renk ve Nem İçeriği Üzerine Etkisi

Ahsen Rayman Ergün Bengünur Kutlu Fahriye Ayrıç Taner Baysal

Sayfa : 382-389

Araştırma Makalesi

7. Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi

Nihan Giritlioğlu Elif Yıldız Ozan Gürbüz

Sayfa : 390-401

Araştırma Makalesi

8. Sıvı Yumurta Sarısının Ultrases Tekniğiyle İşlenmesi ile Yapısal Özelliklerinin Karakterizasyonu ve Reolojik Davranışının Belirlenmesi

Muhammed Yüceer

Sayfa : 402-410

Araştırma Makalesi

9. Safety of Polycarbonate Water Carboys for Residual and Migration Levels of Bisphenol-A

Özlem Kızılırmak Esmer Özlem Çağındı

Sayfa : 411-420

Derleme Makaleler

Derleme

10. Eksozomlar: Kompozisyonları, Biyolojik Fonksiyonları ve Biyoaktif Bileşiklerin Taşınmasındaki Potansiyelleri

Cansu İnanır Lütfiye Ekici

Sayfa : 421-432

Derleme

11. Covid-19 Salgınının Yayılmasını Önleyici Hijyen Uygulamaları

Sibel Özçakmak Işıl Var

Sayfa : 433-441
Kapak Resmi İndir

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).