Akademik Gıda

Volume: 11 Issue: 3-4, 9/1/13

Year: 2013

Research Article

1. Development of EPA-DHA Microcapsules Supplemented Probiotic Fermented Milk

Kamdem Eugene PATRİCK Yi LV Venuste MUHAMYANKAKA Ocen DENİS Isabelle Sandrine BOUELET Xiaoming ZHANG

Page : 6-15

2. Effect of Olive Oil Consumption in Mediterranean Type Diet on Blood Lipid Profiles of Obese Individuals

Özen UYSAL Emin YILMAZ

Page : 16-22

3. Determination of Acrylamide Levels of Light Biscuit by LC-MS/MS

Esra ALPÖZEN Gönül GÜVENA Ali ÜREN

Page : 23-26

4. Valsli Kurutmayla Üretilen Havuç ve Balkabağı Suyu Tozlarının Kalite Özellikleri

Taner BAYSAL Ahsen Rayman ERGÜN Hamza BOZKIR Sinem K GEDİK M Burak ÖZER Emre DEMİR

Page : 27-32

5. Bazı Gıda ve Besiyeri Bileşenlerinin Enterosin KP’nin İnhibitör Aktivitesi

Zeliha YILDIRIM Metin YILDIRIM

Page : 33-39

6. Farklı Bölgelere Ait Ticari Şarapların Resveratrol İçerikleri

Ünal Rıza YAMAN Hatice Kalkan YILDIRIM Belkıs ADIGÜZEL Ufuk YÜCEL

Page : 40-46

7. Soğukta Saklanan Midyelerin Mytilus galloprovincialis L. 1819 Raf Ömrünün Belirlenmesi

Hülya TURAN Demet KOCATEPE Can Okan ALTAN İbrahim ERKOYUNCU

Page : 47-51

8. Gıda ve Yemlerden İzole Edilen Farklı Enterococcus Türlerinin Antibiyotik Dirençlilikleri

Bülent BAŞ Ahmet KOLUMAN Teoman ÜNLÜ

Page : 52-57

9. Erzurum’da Satışa Sunulan Tavuk Ciğer ve Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi

Mehmet YÜKSEL Bülent ÇETİN Selahattin SERT

Page : 58-62

10. Probiyotik Bakterilerin Yüksek Sıcaklık Stresine Karşı Adaptasyon Mekanizmalar

Firuze ERGİN Emine Mine Çomak GÖÇER Ayşe Aşcı ARSLAN Selda YALÇIN Ahmet KÜÇÜKÇETİN

Page : 63-69

11. Süt ve Süt Ürünlerinde Hidroksimetilfurfural HMF

Filiz YANGILAR

Page : 70-76

Conference Paper

12. Çiğ, Pastörize ve UHT Süt ile Tereyağı, Fermente Süt Ürünleri ve Süttozunda AFM1 varlığı

Selda BULCA Cavit BİRCAN

Page : 77-84

13. Çiğ Köftede Mikrobiyolojik ve Parazitolojik Tehlikeler ve Önlemeye Yönelik Uygulamalar

Gülten Tiryaki GÜNDÜZ

Page : 85-90

14. Mozzarella Peyniri: Tanımı, Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri

Gökhan AKARCA Abdullah ÇAĞLAR Oktay TOMAR

Page : 91-95

15. LC/MS ile Birleştirilmiş Yüksek Alan Asimetrik Dalga İyon Hareketliliği Spektrometresi FAIMS ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Bülent ŞIK Gizem YILDIZ Taner ERKAYMAZ Timur TONGUR

Page : 96-100

17. Gıda Kalite Sağlama ve Gıda Bileşenlerinin Tanımlanmalarında Enstrümantal Analizlerin Yeri ve Önemi

Necla ÇAĞLARIRMAK

Page : 106-113

19. Gıda Mühendislerinin İstihdam Sorununda Üniversite Kontenjanlarının Yeri: Güncel Durum ve Öneriler

Zafer ERBAY

Page : 119-122

Collection

16. Tahılların Depolanması Sırasında Böcek Üremesi ve Etkileri

Şule KESKİN Hazım ÖZKAYA

Page : 101-105

18. Fonksiyonel Süt Ürünlerinin Bağışıklık Sistemi Üzerine Etkisi ve Yakult Örneği

Çağdaş KOÇAK Tuğba Kök TAŞ

Page : 114-118

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).