Article Gıda Sanayiinde Isı Pompaları ve Uygulamaları

Mehmet Pala , Yusuf Onur Devres

October 1, 1986

View PDF

Article Depolama Sıcaklığının Dondurulmuş Bakla ve Karnabaharın Askorbik Asit ve Renk Özellikleri Üzerindeki Etkisi ve Depolamadaki Enerji Tüketimi

Nezih Müftügil

October 1, 1986

View PDF

Article Yemeklik Kültür Mantarlarının Bileşimleri

Jale Gökçen , Birsen Okan

October 1, 1986

View PDF

Article Ekmek İçi Sertliğinin Ölçülmesinde Ekstensogram Özelliklerinin Parametre Olarak Kullanılması

Zeki Ertugay , Adem Elgün , Muharrem Certel

October 1, 1986

View PDF

Article İzmir’de Farklı Yöntemlerle Üretilen Ekmeklerin Nitelikleri

S. Sezgin Ünal , Semih Kartelli

October 1, 1986

View PDF

Article Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma

Atilla Akgül , Ali Bayrak , Ayten Doğan

October 1, 1986

View PDF

Article Gıdaların Mikrodalgalarla Isıtılması

Vural Yiğit

October 1, 1986

View PDF

Article Bira, Şarap ve Yüksek Alkollü İçkilerin Üretiminde Mikroorganizmalar

Ahmet Canbaş

October 1, 1986

View PDF

Article Süt ve Süt Ürünlerinde İyot

Nesrin Kaptan , Asuman Gürsel , İlhan Koçhisarlı

October 1, 1986

View PDF

Article Özüt Kahve Kalitesine Sürekli Özütlemenin Etkisi

Ünal Yurdagel

October 1, 1986

View PDF

Article The Effect of Storage Temperature on the Ascorbic Acid Content and Color of Frozen Broad Beans and Cauliflowers and Consumption of electrical Energy during Storage (Turkish with English Abstract)

October 1, 1986

View PDF

Article Composition of Cultivated Mushrooms for Human Consumption (in Turkish)

October 1, 1986

View PDF

Article The Possibility of the Use of Bread Crumb Firmness Obtained on Extensograph as a Parameter in the Estimation of Staleness of Bread Crumb (Turkish with English Abstract)

October 1, 1986

View PDF

Article The Properties of Bread Produced by Different Methods in İzmir (Turkish with English Abstract)

October 1, 1986

View PDF

Article A Study on the Satureja Species That Can Be Used as Thyme (Turkish with English Abstract)

October 1, 1986

View PDF

Article Heating of Foodstuffs in Microwave (in Turkish)

October 1, 1986

View PDF