Araştırmacılar Aslı Can Karaça
avatar
Aslı Can Karaça Doç. Dr. İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ
Yayın 7 Hakemlik 4 CrossRef Atıf 6 TR Dizin Atıf 2
7 Yayın
4 Hakemlik
6 CrossRef Atıf
2 TR Dizin Atıf
0000-0002-4137-0644

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri

Kurum

İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Aquafabanın Yanıt-Yüzey Metodolojisi ile Optimizasyonu ve Bitkisel Bazlı Mayonez Üretiminde Kullanımı
Yazarlar: Mine Büker , Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2024 , ITU Journal of Food Science and Technology
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 87

0

87

Gıda bileşenlerinin nanoenkapsülasyonuna yönelik güncel çalışmalar
Yazarlar: Rukiye Gündoğan , Gizem Şevval Tomar , Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2023 , ITU Journal of Food Science and Technology
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 300

0

300

Mercimek Unu Kullanımının Glutensiz Kek Kalitesi Üzerine Etkileri
Yazarlar: Meltem Ece Gülhan, Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2023 , Dokuz Eylül Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Fen ve Mühendislik Dergisi
DOI: 10.21205/deufmd.2023257403
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 381

0

381

Fasulye Proteini İzolatının Çeşitli Gıda Ürünlerinin Kalite Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Elif Terzi, Merve Bilgintürk, Rukiye Gündoğan, Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.757599
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1004

0

1004

Effect of emulsion formulation on characteristics of pea protein-stabilized oil-in-water emulsions
Yazarlar: Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2020 , Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.18466/cbayarfbe.752703
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 646

0

646

MALTODEKSTRİN-NOHUT PROTEİNİ İZOLATI MATRİSİNDE KARABİBER TOHUMU YAĞININ PÜSKÜRTMELİ KURUTMA METODU İLE ENKAPSÜLASYONU
Yazarlar: Nadiye Pelin Mansuroğlu, Ebru Yazıcı, Sümeyra Önder, Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2020 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.649969
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 931

0

931

Mercimek Proteini İzolatı ve Unu Kullanılarak Bitkisel Bazlı Fırıncılık Ürünlerinin Geliştirilmesi
Yazarlar: Burcu Utku, Arya Deniz Ayan, Zeynep Saliha Güneş, Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2020 , Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35193/bseufbd.644359
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1412

0

1412

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Dokuz Eylül Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Fen ve Mühendislik Dergisi
Dokuz Eylül Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Fen ve Mühendislik Dergisi
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Editörlük
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology
Editör , Editör Yardımcısı
Kurul Üyeliği
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology

Hakemlik

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences
Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences
Gıda
Gıda

Yayınlar

Mercimek Unu Kullanımının Glutensiz Kek Kalitesi Üzerine Etkileri
Yazarlar: Meltem Ece Gülhan, Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2023 , Dokuz Eylül Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Fen ve Mühendislik Dergisi
DOI: 10.21205/deufmd.2023257403
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 381

2

0

381

Fasulye Proteini İzolatının Çeşitli Gıda Ürünlerinin Kalite Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Elif Terzi, Merve Bilgintürk, Rukiye Gündoğan, Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.757599
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1004

1

0

1004

Effect of emulsion formulation on characteristics of pea protein-stabilized oil-in-water emulsions
Yazarlar: Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2020 , Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.18466/cbayarfbe.752703
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 646

1

0

646

MALTODEKSTRİN-NOHUT PROTEİNİ İZOLATI MATRİSİNDE KARABİBER TOHUMU YAĞININ PÜSKÜRTMELİ KURUTMA METODU İLE ENKAPSÜLASYONU
Yazarlar: Nadiye Pelin Mansuroğlu, Ebru Yazıcı, Sümeyra Önder, Aslı Can Karaça
Yayın Bilgisi: 2020 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.649969
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 931

2

0

931

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.