avatar
İbrahim Çakır Prof. Dr. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Yayın 8 Hakemlik 12 CrossRef Atıf 10 TR Dizin Atıf 3
8 Yayın
12 Hakemlik
10 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0001-7775-1871

Uzmanlık Alanları

Gıda Biyoteknolojisi Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Bilimleri Gıda Sürdürülebilirliği Gıda Güvenliği, İzlenebilirliği, Sertifikasyonu ve Özgünlüğü Tarımda Enzim ve Mikrobiyal Biyoteknoloji

Kurum

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Yayınlar

PROBİYOTİK, STARTER KÜLTÜR VE BAKTERİYOFAJLARDA MİKROENKAPSÜLASYON TEKNİKLERİNİN KULLANIMI VE GÜNCEL GIDA UYGULAMALARI
Yazarlar: Şeyma Betül Encu , Esra Acar Soykut , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25119
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 864

0

864

VAN OTLU PEYNİRİNİN MALDI-TOF MS YÖNTEMİ İLE MİKROBİYAL KARAKTERİZASYONU VE SEÇİLİ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN STARTER KÜLTÜR POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Nursel Söylemez Milli , Eda Ondul Koc , Şeyma Betül Encu , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25067
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 743

0

743

TİCARİ KEFİR İÇECEKLERİNİN EV YAPIMI KEFİR ÜRETİMİNDE İNOKULUM KAYNAĞI OLARAK KULLANILABİLİRLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Özlem Şahin, İlyas Atalar , Şeyma Betül Encu , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25014
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1492

0

1492

TAZE DİLİMLENMİŞ MEYVELERDE SALMONELLA TYPHIMURIUM’UN FAJLARLA BİYOKONTROLÜ
Yazarlar: Şeyma Betül Encu , Aslı Yıldırım , Selin Akbaş, İbrahim Çakır , Esra Acar Soykut
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24010
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 898

0

898

GIDA MİKROBİYOLOJİSİNDE METAGENOMİK YAKLAŞIMLAR
Yazarlar: Yeşim Aktepe , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23101
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1948

0

1948

GELENEKSEL YOĞURTLARDAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN MALDI TOF MS BİOTYPER SİSTEMİ İLE TANIMLANMASI VE BAZI STARTER KÜLTÜR ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Şeyma Betül Encu , Esra Acar Soykut , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22088
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1570

0

1570

PROBİYOTİK KÜLTÜRLERLE FERMENTE KARPUZ SUYU ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Sevim Öztürk Oruç , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19124
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2012

0

2012

LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN AFLATOKSİN B1 BAĞLAYICI VE ANTİKANSEROJEN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Şebnem Kurhan , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2334

0

2334

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Gıda
Gıda
Editörlük
Gıda
Gıda
Teknik Editör , Editör , Alan Editörü , Mizanpaj Editörü , Yazım Editörü , Yayın Editörü
Kurul Üyeliği
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences

Hakemlik

Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Kocaeli Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Kocaeli Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Sakarya University Journal of Science
Sakarya University Journal of Science
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences

Yayınlar

VAN OTLU PEYNİRİNİN MALDI-TOF MS YÖNTEMİ İLE MİKROBİYAL KARAKTERİZASYONU VE SEÇİLİ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN STARTER KÜLTÜR POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Nursel Söylemez Milli , Eda Ondul Koc , Şeyma Betül Encu , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25067
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 743

2

0

743

TİCARİ KEFİR İÇECEKLERİNİN EV YAPIMI KEFİR ÜRETİMİNDE İNOKULUM KAYNAĞI OLARAK KULLANILABİLİRLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Özlem Şahin, İlyas Atalar , Şeyma Betül Encu , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25014
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1492

1

0

1492

TAZE DİLİMLENMİŞ MEYVELERDE SALMONELLA TYPHIMURIUM’UN FAJLARLA BİYOKONTROLÜ
Yazarlar: Şeyma Betül Encu , Aslı Yıldırım , Selin Akbaş, İbrahim Çakır , Esra Acar Soykut
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24010
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 898

1

0

898

GIDA MİKROBİYOLOJİSİNDE METAGENOMİK YAKLAŞIMLAR
Yazarlar: Yeşim Aktepe , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23101
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1948

2

0

1948

GELENEKSEL YOĞURTLARDAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN MALDI TOF MS BİOTYPER SİSTEMİ İLE TANIMLANMASI VE BAZI STARTER KÜLTÜR ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Şeyma Betül Encu , Esra Acar Soykut , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22088
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1570

3

0

1570

PROBİYOTİK KÜLTÜRLERLE FERMENTE KARPUZ SUYU ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Sevim Öztürk Oruç , İbrahim Çakır
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19124
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2012

1

0

2012

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.