Meryem Göksel Saraç profil resmi
Meryem Göksel Saraç Doç. Dr. CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ, CUMHURİYET MESLEK YÜKSEKOKULU
Yayın 10 Hakemlik 11 CrossRef Atıf 9
10 Yayın
11 Hakemlik
9 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi

Kurum

CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ, CUMHURİYET MESLEK YÜKSEKOKULU

Popüler Yayınları

Farklı kurutma yöntemleri ile elde edilmiş peynir tozlarının ısıl işlem görmüş sucukların kalite ve duyusal özelliklerine olan etkisinin incelenmesi
Yazarlar: Özlem Yalçınçıray , Emre Hastaoğlu , Meryem Göksel Saraç , Özlem Pelincan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1051463
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1196

0

1

1196

Glütensiz unların tekno-fonksiyonel özellikleri ile toz akış davranışlarının belirlenmesi
Yazarlar: Duygu Aslan Türker , Meryem Göksel Saraç , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1134317
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1438

1

1

1438

Yayınlar

Özel diyet tercihleri için üretilen tuzsuz beyaz peynirin raf ömrünün uzatılması: uçucu yağların ve kaplamanın rolü
Yazarlar: Dilara Uzundağ , Özlem Pelin Can , Meryem Göksel Saraç
Yayın Bilgisi: 2025 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1586115
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 448

0

448

Tüketici İlgisi ve Bitki Bazlı Süt Alternatiflerine Yönelik Satın Alma Niyeti Üzerindeki Etkisi
Yazarlar: Tuğba Tavmaşat , Meryem Göksel Saraç , Uğur Uğur , Özlem Pelincan
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1609610
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 856

0

856

Topaklanma önleyici maddelerin içime hazır kahvenin depolama sırasında toz akış özelliklerine etkisi
Yazarlar: Duygu Aslan Türker , Meryem Göksel Saraç , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1372394
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3459

0

3459

Keçiboynuzu Unu ile Zenginleştirilmiş Glutensiz Keklerin Tekstürel Özellikleri ve Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Meryem Göksel Saraç , Duygu Aslan Türker , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2023 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 808

0

808

Glütensiz unların tekno-fonksiyonel özellikleri ile toz akış davranışlarının belirlenmesi
Yazarlar: Duygu Aslan Türker , Meryem Göksel Saraç , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1134317
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1438

1

1438

Farklı kurutma yöntemleri ile elde edilmiş peynir tozlarının ısıl işlem görmüş sucukların kalite ve duyusal özelliklerine olan etkisinin incelenmesi
Yazarlar: Özlem Yalçınçıray , Emre Hastaoğlu , Meryem Göksel Saraç , Özlem Pelincan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1051463
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1196

1

1196

Tuz Oranı Değişiminin Kırmızı Pul Biberin Toz Akış Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Duygu Aslan Türker , Meryem Göksel Saraç , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2021 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.36846/CJAFS.2021.45
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2618

0

2618

Bitkisel ve Hayvansal Proteinlerin Eriştenin Tekstürel ve Duyusal Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Meryem Göksel Saraç
Yayın Bilgisi: 2021 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1513

0

1513

TİCARİ ÖNEME SAHİP TOZ SÜT ÜRÜNLERİNİN MORFOLOJİK YAPISI VE TOZ AKIŞ ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Meryem Göksel Saraç , Duygu Aslan Türker , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20108
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2542

0

2542

TURUNÇGİL ALBEDOLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ LOKUM ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Meryem Göksel Saraç , Tuğba Dedebaş
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19084
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2018

0

2018

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Hakemlik

ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi
ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Black Sea Journal of Engineering and Science
Black Sea Journal of Engineering and Science
Cumhuriyet Science Journal
Cumhuriyet Science Journal
Duzce University Journal of Science and Technology
Duzce University Journal of Science and Technology
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Özel diyet tercihleri için üretilen tuzsuz beyaz peynirin raf ömrünün uzatılması: uçucu yağların ve kaplamanın rolü
Yazarlar: Dilara Uzundağ , Özlem Pelin Can , Meryem Göksel Saraç
Yayın Bilgisi: 2025 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1586115
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 448

2

0

448

Tüketici İlgisi ve Bitki Bazlı Süt Alternatiflerine Yönelik Satın Alma Niyeti Üzerindeki Etkisi
Yazarlar: Tuğba Tavmaşat , Meryem Göksel Saraç , Uğur Uğur , Özlem Pelincan
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1609610
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 856

1

0

856

Topaklanma önleyici maddelerin içime hazır kahvenin depolama sırasında toz akış özelliklerine etkisi
Yazarlar: Duygu Aslan Türker , Meryem Göksel Saraç , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1372394
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3459

3

0

3459

Glütensiz unların tekno-fonksiyonel özellikleri ile toz akış davranışlarının belirlenmesi
Yazarlar: Duygu Aslan Türker , Meryem Göksel Saraç , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1134317
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1438

1

1

1438

TİCARİ ÖNEME SAHİP TOZ SÜT ÜRÜNLERİNİN MORFOLOJİK YAPISI VE TOZ AKIŞ ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Meryem Göksel Saraç , Duygu Aslan Türker , Mahmut Dogan
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20108
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2542

2

0

2542

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.