Serpil Tural profil resmi
Serpil Tural Dr. Samsun Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
Yayın 4 Hakemlik 3 CrossRef Atıf 26 TR Dizin Atıf 19
4 Yayın
3 Hakemlik
26 CrossRef Atıf
19 TR Dizin Atıf
0000-0002-9360-3446

Uzmanlık Alanları

Su Ürünleri Teknolojileri Gıda Mühendisliği Et Teknolojisi Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme Gıda Güvenliği, İzlenebilirliği, Sertifikasyonu ve Özgünlüğü Gıda Teknolojileri Temel Gıda İşlemleri

Kurum

Samsun Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü

Popüler Yayınları

KEKİK (Thymus vulgaris L.), BİBERİYE (Rosmarinus officinalis L.) VE DEFNE (Lauris nobilis L.) UÇUCU YAĞLARININ VE KARIŞIMLARININ ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Sadettin Turhan , Serpil Tural
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5788

0

1

5788

Yenilebilir Film ve Kaplamalar: Üretimleri, Uygulama Yöntemleri, Fonksiyonları ve Kaslı Gıdalarda Kullanımları
Yazarlar: Serpil Tural , Furkan Türker Sarıcaoğlu, Sadettin Turhan
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.306077
ATIF 14 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 24078

14

1

24078

Yayınlar

Biberiye ve defne uçucu yağları ile zenginleştirilmiş hamsi atık protein filmlerin karakterizasyonu ve antioksidan kapasitesi
Yazarlar: Serpil Tural , Sadettin Turhan , Fatih Öz
Yayın Bilgisi: 2020 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.37.4.09
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2072

0

2072

Kekik, Defne, Biberiye ve Maydanoz Uçucu Yağlarının Bazı Bakteriyel Balık Patojenlerine Karşı Antibakteriyel Aktivites
Yazarlar: Serpil Tural , Yüksel Durmaz , Eda Urçar, Sadettin Turhan
Yayın Bilgisi: 2019 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.549380
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2899

0

2899

KEKİK (Thymus vulgaris L.), BİBERİYE (Rosmarinus officinalis L.) VE DEFNE (Lauris nobilis L.) UÇUCU YAĞLARININ VE KARIŞIMLARININ ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Sadettin Turhan , Serpil Tural
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5788

1

5788

Yenilebilir Film ve Kaplamalar: Üretimleri, Uygulama Yöntemleri, Fonksiyonları ve Kaslı Gıdalarda Kullanımları
Yazarlar: Serpil Tural , Furkan Türker Sarıcaoğlu, Sadettin Turhan
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.306077
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 24078

1

24078

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Gıda
Gıda
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Kurul Üyeliği
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi

Hakemlik

European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences

Yayınlar

Biberiye ve defne uçucu yağları ile zenginleştirilmiş hamsi atık protein filmlerin karakterizasyonu ve antioksidan kapasitesi
Yazarlar: Serpil Tural , Sadettin Turhan , Fatih Öz
Yayın Bilgisi: 2020 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.37.4.09
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2072

3

0

2072

Kekik, Defne, Biberiye ve Maydanoz Uçucu Yağlarının Bazı Bakteriyel Balık Patojenlerine Karşı Antibakteriyel Aktivites
Yazarlar: Serpil Tural , Yüksel Durmaz , Eda Urçar, Sadettin Turhan
Yayın Bilgisi: 2019 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.549380
ATIF 9 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2899

9

0

2899

Yenilebilir Film ve Kaplamalar: Üretimleri, Uygulama Yöntemleri, Fonksiyonları ve Kaslı Gıdalarda Kullanımları
Yazarlar: Serpil Tural , Furkan Türker Sarıcaoğlu, Sadettin Turhan
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.306077
ATIF 14 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 24078

14

1

24078

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.