avatar
Turgay Çetinkaya Doç. İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ, SU BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, AKUATİK BİYOTEKNOLOJİ VE GENOMİK BÖLÜMÜ, AKUATİK BİYOTEKNOLOJİ ANABİLİM DALI
Yayın 8 Hakemlik 7 CrossRef Atıf 8 TR Dizin Atıf 1
8 Yayın
7 Hakemlik
8 CrossRef Atıf
1 TR Dizin Atıf
0000-0003-2962-1241

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Nanoteknoloji nanoenkapsülasyon nanolif gıda kalitesi mikrobiyoloji kimyasal analiz

Kurum

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ, SU BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, AKUATİK BİYOTEKNOLOJİ VE GENOMİK BÖLÜMÜ, AKUATİK BİYOTEKNOLOJİ ANABİLİM DALI

Yayınlar

The Impact of Phycocyanin Rich Solutions on Growth, Pigment Composition, and Antioxidant Enzyme Activity in Wheat Leaf Segments
Yazarlar: Serap Sağlam , Turgay Çetinkaya , Ekin Yaşar
Yayın Bilgisi: 2026 , Cumhuriyet Science Journal
DOI: 10.17776/csj.1787748
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 268

0

268

Limon Esansiyel Yağı Yüklenmiş Oleojeller İçeren Levrek Köftelerinde Kalite Değişimleri
Yazarlar: Emine Bakır , Turgay Çetinkaya , Serhan Mantoğlu
Yayın Bilgisi: 2025 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.1652598
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 566

0

566

Su Ürünleri Ambalajı İçin Jelatin Filmlerde Mavi Renklendirici Olarak Bakır Ftalosiyanin Pigmentlerinin Kullanımı
Yazarlar: Sibel Bayıl , Turgay Çetinkaya , Mine Begüm Alanalp
Yayın Bilgisi: 2025 , Kocaeli Journal of Science and Engineering
DOI: 10.34088/kojose.1650941
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 746

0

746

Gelecekteki pandemilere karşı gıda güvenliğinde teknolojik stratejiler
Yazarlar: Sibel Bayıl , Turgay Çetinkaya , Mehmet Özaslan
Yayın Bilgisi: 2025 , Zeugma Biological Science
DOI: 10.55549/zbs.1635953
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 472

0

472

Kastamonu Yöresinde Üretilen Göknar Kozalak Pekmez ve Sıvı Şuruplarının Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Volkan Karacaoğlan , Sibel Bayıl Oguzkan
Yayın Bilgisi: 2024 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1295623
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1821

0

1821

Kalamar örneklerinde tekstürel bozulmanın tespiti: üç farklı aracın mikrobiyolojik, görsel ve fiziko-kimyasal analizlerle desteklenmesi
Yazarlar: Zafer Ceylan , Turgay Çetinkaya
Yayın Bilgisi: 2021 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.38.3.01
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2182

0

2182

Depolama Süresince Balıketi Kalitesinde Meydana Gelen Değişimlerin Hızlı ve Yenilikçi Metotlarla Belirlenmesi
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Filiz Altay , Zafer Ceylan
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.795957
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 929

0

929

Ambalajı Açıldıktan Sonra Buzdolabında Depolanan İki Farklı Tütsülenmiş Balık Ürününün Mikrobiyal Kalite Değişimlerinin Gözlenmesi
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Zafer Ceylan
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.649379
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2228

0

2228

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Cumhuriyet Science Journal
Cumhuriyet Science Journal
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kocaeli Journal of Science and Engineering
Kocaeli Journal of Science and Engineering
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Zeugma Biological Science
Zeugma Biological Science

Hakemlik

Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Food and Health
Food and Health
Gazi University Journal of Science
Gazi University Journal of Science
Gıda
Gıda
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Yayınlar

Limon Esansiyel Yağı Yüklenmiş Oleojeller İçeren Levrek Köftelerinde Kalite Değişimleri
Yazarlar: Emine Bakır , Turgay Çetinkaya , Serhan Mantoğlu
Yayın Bilgisi: 2025 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.1652598
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 566

1

0

566

Kastamonu Yöresinde Üretilen Göknar Kozalak Pekmez ve Sıvı Şuruplarının Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Volkan Karacaoğlan , Sibel Bayıl Oguzkan
Yayın Bilgisi: 2024 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1295623
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1821

1

0

1821

Depolama Süresince Balıketi Kalitesinde Meydana Gelen Değişimlerin Hızlı ve Yenilikçi Metotlarla Belirlenmesi
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Filiz Altay , Zafer Ceylan
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.795957
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 929

2

0

929

Ambalajı Açıldıktan Sonra Buzdolabında Depolanan İki Farklı Tütsülenmiş Balık Ürününün Mikrobiyal Kalite Değişimlerinin Gözlenmesi
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Zafer Ceylan
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.649379
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2228

4

0

2228

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.