avatar
Turgay Çetinkaya Yrd. Doç. İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ, SU BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, AKUATİK BİYOTEKNOLOJİ VE GENOMİK BÖLÜMÜ, AKUATİK BİYOTEKNOLOJİ ANABİLİM DALI
Yayın 7 Hakemlik 4 CrossRef Atıf 6 TR Dizin Atıf 1
7 Yayın
4 Hakemlik
6 CrossRef Atıf
1 TR Dizin Atıf
0000-0003-2962-1241

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Nanoteknoloji nanoenkapsülasyon nanolif gıda kalitesi mikrobiyoloji kimyasal analiz

Kurum

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ, SU BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, AKUATİK BİYOTEKNOLOJİ VE GENOMİK BÖLÜMÜ, AKUATİK BİYOTEKNOLOJİ ANABİLİM DALI

Yayınlar

Limon Esansiyel Yağı Yüklenmiş Oleojeller İçeren Levrek Köftelerinde Kalite Değişimleri
Yazarlar: Emine Bakır , Turgay Çetinkaya , Serhan Mantoğlu
Yayın Bilgisi: 2025 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.1652598
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 299

0

299

Su Ürünleri Ambalajı İçin Jelatin Filmlerde Mavi Renklendirici Olarak Bakır Ftalosiyanin Pigmentlerinin Kullanımı
Yazarlar: Sibel Bayıl , Turgay Çetinkaya , Mine Begüm Alanalp
Yayın Bilgisi: 2025 , Kocaeli Journal of Science and Engineering
DOI: 10.34088/kojose.1650941
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 280

0

280

Gelecekteki pandemilere karşı gıda güvenliğinde teknolojik stratejiler
Yazarlar: Sibel Bayıl , Turgay Çetinkaya , Mehmet Özaslan
Yayın Bilgisi: 2025 , Zeugma Biological Science
DOI: 10.55549/zbs.1635953
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 278

0

278

Kastamonu Yöresinde Üretilen Göknar Kozalak Pekmez ve Sıvı Şuruplarının Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Volkan Karacaoğlan , Sibel Bayıl Oguzkan
Yayın Bilgisi: 2024 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1295623
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1466

0

1466

Kalamar örneklerinde tekstürel bozulmanın tespiti: üç farklı aracın mikrobiyolojik, görsel ve fiziko-kimyasal analizlerle desteklenmesi
Yazarlar: Zafer Ceylan , Turgay Çetinkaya
Yayın Bilgisi: 2021 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.38.3.01
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1851

0

1851

Depolama Süresince Balıketi Kalitesinde Meydana Gelen Değişimlerin Hızlı ve Yenilikçi Metotlarla Belirlenmesi
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Filiz Altay , Zafer Ceylan
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.795957
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 766

0

766

Ambalajı Açıldıktan Sonra Buzdolabında Depolanan İki Farklı Tütsülenmiş Balık Ürününün Mikrobiyal Kalite Değişimlerinin Gözlenmesi
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Zafer Ceylan
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.649379
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1845

0

1845

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kocaeli Journal of Science and Engineering
Kocaeli Journal of Science and Engineering
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Zeugma Biological Science
Zeugma Biological Science

Hakemlik

Food and Health
Food and Health
Gazi University Journal of Science
Gazi University Journal of Science
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Yayınlar

Depolama Süresince Balıketi Kalitesinde Meydana Gelen Değişimlerin Hızlı ve Yenilikçi Metotlarla Belirlenmesi
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Filiz Altay , Zafer Ceylan
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.795957
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 766

2

0

766

Ambalajı Açıldıktan Sonra Buzdolabında Depolanan İki Farklı Tütsülenmiş Balık Ürününün Mikrobiyal Kalite Değişimlerinin Gözlenmesi
Yazarlar: Turgay Çetinkaya , Zafer Ceylan
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.649379
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1845

4

0

1845

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.