Yeşim Elmacı profil resmi
Yeşim Elmacı Prof. Ege Üniversitesi
Yayın 6 Hakemlik 5 CrossRef Atıf 3
6 Yayın
5 Hakemlik
3 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri

Kurum

Ege Üniversitesi

Yayınlar

Haşlanmış ve Dondurulmuş Dolmalık Yeşil Biberlerde (C. annuum L., var. grossum) Uzun Süreli Depolamanın Polifenol Oksidaz Aktivitesi, Askorbik Asit ve Klorofil İçeriği Üzerine Etkisi
Yazarlar: Leman Yılmaz Harputlu, Yeşim Elmacı
Yayın Bilgisi: 2026 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1635143
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 550

0

550

Kahve Lezzetine Bakış; İşleme, Bileşim ve Duyusal Özelliklerin Etkisi
Yazarlar: Yeşim Elmacı
Yayın Bilgisi: 2024 , Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
DOI: 10.58625/jfng-2672
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1728

0

1728

MODEL SÜTLÜ TATLIDA HOMOJEN OLMAYAN DAĞILIM İLE YAĞ AZALTMA
Yazarlar: Müge Baysal, Yeşim Elmacı
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21038
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 981

0

981

Denetimli Örüntü Tanıma ve Gıda Analizlerinde Uygulamaları
Yazarlar: Bahar Demircan, Yeşim Elmacı
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.647734
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2341

0

2341

Kahve Çekirdeği Zarının Diyet Lifi Kaynağı Olarak Kek Formülasyonunda Kullanılması
Yazarlar: Gizem Ateş, Yeşim Elmacı
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.449820
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3457

0

3457

Potansiyel Fonksiyonel Bileşen: Kahve Çekirdeği Zarı
Yazarlar: Gizem Ateş, Yeşim Elmacı
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.306069
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 13896

0

13896

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Gıda
Gıda
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi

Hakemlik

Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi

Yayınlar

Kahve Çekirdeği Zarının Diyet Lifi Kaynağı Olarak Kek Formülasyonunda Kullanılması
Yazarlar: Gizem Ateş, Yeşim Elmacı
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.449820
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3457

2

0

3457

Potansiyel Fonksiyonel Bileşen: Kahve Çekirdeği Zarı
Yazarlar: Gizem Ateş, Yeşim Elmacı
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.306069
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 13896

1

0

13896

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.