Cilt: 3 Sayı: 2 , 27.03.2019

Yıl: 2019

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. İŞLETMELERDE YENİLİK UYGULAMALARI: RESTORAN İŞLETMELERİ ÖRNEĞİ

Duran Cankül

Sayfa: 225-240

Araştırma Makalesi

2. TURİSTLERİN RESTORAN DENEYİMLERİ İLE DESTİNASYONU TEKRAR ZİYARET ETME NİYETİ ARASINDAKİ İLİŞKİNİN BELİRLENMESİ: İSTANBUL ÖRNEĞİ

Pelin Sever , Göksel Kemal Girgin

Sayfa: 241-263

Araştırma Makalesi

3. YİYECEK İÇECEK ÇALIŞANLARININ TÜKENMİŞLİK DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

Çinuçen Okat , Nilüfer Koçak

Sayfa: 278-303

Araştırma Makalesi

4. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE YÖRESEL MUTFAK UYGULAMALARI: GAZİANTEP ÖRNEĞİ

Ümit Sormaz , Şule Kaya

Sayfa: 304-323

Araştırma Makalesi

5. TÜRKİYE'DE FAALİYET GÖSTEREN HELAL KONSEPTLİ OTEL İŞLETMELERİNİN HİZMET KRİTERLERİ VE HELAL MUTFAK BELGELENDİRME DÜZEYLERİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

Tuğba Yıldırım , Gülçin Özbay

Sayfa: 324-345

Araştırma Makalesi

6. TRACKING THE HISTORY OF RESTAURANTS THROUGH THE ART OF PAINTING

Defne Akdeniz

Sayfa: 346-365

Araştırma Makalesi

7. YERLİ TURİSTLERİN GASTRONOMİ TURİZMİNE YÖNELİK TUTUMLARININ DEMOGRAFİK ÖZELLİKLER AÇISINDAN İNCELENMESİ: GAZİANTEP ÖRNEĞİ

Cenk Murat Koçoğlu

Sayfa: 366-380

Konferans Bildirisi

Konferans Bildirisi

1. GELENEKSEL BİR ÜRÜN OLARAK KASTAMONU PASTIRMASI

Nuray Türker , Meltem Türkmen , Esra Caymaz

Sayfa: 264-277
Kapak Resmi İndir

by-nc.png

Bu dergide yayımlanan tüm makaleler Creative Commons Atıf–Ticari Olmayan 4.0 Uluslararası Lisansı (CC BY-NC 4.0) kapsamında lisanslanmaktadır. Bu lisans, uygun atıf verilmesi koşuluyla eserlerin ticari olmayan amaçlarla kopyalanmasına, dağıtılmasına ve yeniden kullanılmasına izin verir. Ticari kullanım izne tabidir. Yazarlar, yayımlanan çalışmalarının telif hakkını elinde tutar; dergiye, eserin yayımlanması ve dağıtılması için münhasır olmayan yayın hakkı tanır.