Lütfiye Yılmaz Ersan profile image
Lütfiye Yılmaz Ersan Prof. Bursa Uludağ Üniversitesi
Publication 12 Review 10 CrossRef Cited 3 TR Dizin Cited 1
12 Publication
10 Review
3 CrossRef Cited
1 TR Dizin Cited
0000-0002-8482-5055

Research Fields

Food Sciences

Institution

Bursa Uludağ Üniversitesi

Popular Publications

The Importance of Almond in Functional Nutrition
Authors: Esra Topçuoğlu, Lütfiye Yılmaz Ersan
Published: 2020 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
CITED 0 FAVORITE 1 TOTAL DOWNLOAD COUNT 5958

0

1

5958

İçecek Sektöründe Yükselen Yeni Trend: Süt Benzeri Bitkisel Bazlı İçecekler
Authors: Lütfiye Yılmaz Ersan , İlay Bengü
Published: 2022 , Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi
DOI: -
CITED 0 FAVORITE 1 TOTAL DOWNLOAD COUNT 6458

0

1

6458

Functional Effects of Spices Used in Fortification of Dairy Products
Authors: Nihal Kanat , Lütfiye Yılmaz Ersan , Tülay Özcan
Published: 2023 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20479/bursauludagziraat.1122835
CITED 0 FAVORITE 1 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1875

0

1

1875

Postbiotics as Next-Generation Functional Components and Their Bioactive Properties
Authors: Merve Özbay , Lütfiye Yılmaz Ersan
Published: 2024 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20479/bursauludagziraat.1485713
CITED 0 FAVORITE 1 TOTAL DOWNLOAD COUNT 3213

0

1

3213

Publications

Potential and Temperature Interaction of Using Autochthonous Cultures of Traditional Cheese Origin in the Development of Low-Fat Fermented Cream
Authors: Melike Ciniviz , Gökçe Keser , Lütfiye Yılmaz Ersan , Tülay Özcan
Published: 2026 , Afyon Kocatepe University Journal of Science and Engineering
DOI: 10.35414/akufemubid.1675735
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 169

0

169

Postbiotics as Next-Generation Functional Components and Their Bioactive Properties
Authors: Merve Özbay , Lütfiye Yılmaz Ersan
Published: 2024 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20479/bursauludagziraat.1485713
FAVORITE 1 TOTAL DOWNLOAD COUNT 3213

1

3213

Functional Effects of Spices Used in Fortification of Dairy Products
Authors: Nihal Kanat , Lütfiye Yılmaz Ersan , Tülay Özcan
Published: 2023 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20479/bursauludagziraat.1122835
FAVORITE 1 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1875

1

1875

Probiotic Fermentation and Organic Acid Profile in Milk Based Lactic Beverages Containing Potential Prebiotic Apple Constituents
Authors: Tülay Özcan , Lütfiye Yılmaz Ersan , Arzu Akpınar Bayizit , Berrak Delikanlı Kıyak , Gökçe Keser , Melike Ciniviz , Abdullah Barat
Published: 2023 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.1138203
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1430

0

1430

Novel approaches to reduce salt intake with cheese consumption in daily diet
Authors: Nihal Kanat , Lütfiye Yılmaz Ersan
Published: 2023 , Journal of Balıkesir University Institute of Science and Technology
DOI: 10.25092/baunfbed.1170699
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1585

0

1585

İçecek Sektöründe Yükselen Yeni Trend: Süt Benzeri Bitkisel Bazlı İçecekler
Authors: Lütfiye Yılmaz Ersan , İlay Bengü
Published: 2022 , Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi
DOI: -
FAVORITE 1 TOTAL DOWNLOAD COUNT 6458

1

6458

The Importance of Almond in Functional Nutrition
Authors: Esra Topçuoğlu, Lütfiye Yılmaz Ersan
Published: 2020 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORITE 1 TOTAL DOWNLOAD COUNT 5958

1

5958

Badem Sütü ile Zenginleştirilmiş Probiyotik Yoğurtların Mikrobiyolojik ve Bazı Fiziko-Kimyasal Özellikleri
Authors: Lütfiye Yılmaz Ersan , Esra Topçuoğlu
Published: 2019 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 5109

0

5109

Bifidogenic effect of salep powder
Authors: Buse Usta Gorgun, Lütfiye Yılmaz Ersan
Published: 2019 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.444569
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1769

0

1769

Gamların prebiyotik özellikleri
Authors: Mervenur Kandil, Lütfiye Yılmaz Ersan , Tülay Özcan , Arzu Akpınar-bayizit
Published: 2017 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 2031

0

2031

Bifidojenik Faktör Olarak Laktoz Türevlerinin Önemi
Authors: Lütfiye Yılmaz-ersan , Tülay Özcan, Arzu Akpınar-bayizit, Berrak Delikanlı
Published: 2016 , Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 2647

0

2647

Biyolojik Detoksifikasyon ve Probiyotikler
Authors: Gizem Omak, Tülay Özcan, Lütfiye Yılmaz Ersan
Published: 2016 , Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 5390

0

5390

Articles published in
Afyon Kocatepe University Journal of Science and Engineering
Afyon Kocatepe University Journal of Science and Engineering
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Balıkesir University Institute of Science and Technology
Journal of Balıkesir University Institute of Science and Technology
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi
Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi

Reviews

Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Black Sea Journal of Agriculture
Black Sea Journal of Agriculture
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Kirklareli University Journal of Engineering and Science
Kirklareli University Journal of Engineering and Science
Mus Alparslan University Journal of Science
Mus Alparslan University Journal of Science
The Journal of Food
The Journal of Food
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences

Publications

Probiotic Fermentation and Organic Acid Profile in Milk Based Lactic Beverages Containing Potential Prebiotic Apple Constituents
Authors: Tülay Özcan , Lütfiye Yılmaz Ersan , Arzu Akpınar Bayizit , Berrak Delikanlı Kıyak , Gökçe Keser , Melike Ciniviz , Abdullah Barat
Published: 2023 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.1138203
CITED 1 FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1430

1

0

1430

Bifidogenic effect of salep powder
Authors: Buse Usta Gorgun, Lütfiye Yılmaz Ersan
Published: 2019 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.444569
CITED 2 FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1769

2

0

1769

Popular Publications: It is determined automatically by the researchers doing research in DergiPark according to the statistics of being added to the favorites. CrossRef Cited: The citations shown in DergiPark are drawn from CrossRef. For this, the cited and cited articles must be registered in CrossRef (DOI number). ^: Citation numbers are reflected in the system by DergiPark at certain periods.