Researchers Oktay YERLİKAYA
Oktay YERLİKAYA Assoc. Prof. Dr. EGE ÜNİVERSİTESİ, ZİRAAT FAKÜLTESİ
0000-0002-1532-4687
Publication 11 Review 12 CrossRef Cited 8
0000-0002-1532-4687
11 Publication
12 Review
8 CrossRef Cited
Followers
Following

Research Fields

Food Engineering Food Sciences

Institution

EGE ÜNİVERSİTESİ, ZİRAAT FAKÜLTESİ

Publications

Some properties of synbiotic yoghurts produced by using Inulin and Bifidobacterium spp.
Authors: Elif YILMAZ PEKÇALIŞKAN , Can İNAL , Oktay YERLİKAYA , Harun KESENKAŞ , Prof. Dr. Harun Raşit UYSAL
Published: 2023 , Journal of Agriculture Faculty of Ege University
DOI: 10.20289/zfdergi.1254860
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 364

0

FAVORITE

364

TOTAL DOWNLOAD COUNT
Pınarbaşı Uzunyayla Bölgesi Çerkes Peynirlerinin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Bir Araştırma
Authors: Oktay YERLİKAYA , Cesur MEHENKTAŞ , Ecem AKAN , Prof. Dr. Harun Raşit UYSAL
Published: 2023 , Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.25308/aduziraat.1184340
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 137

0

FAVORITE

137

TOTAL DOWNLOAD COUNT
Taze ve Örgü Peynirlerinde Doğal Yolla Meydana Gelen Benzoik Asit Miktarının Belirlenmesi
Authors: Ecem AKAN , Oktay YERLİKAYA , Leyla GÜÇER, Şaban MERİÇ , Pınar ÇAKIR TOPDEMİR, Özer KINIK
Published: 2021 , Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.25308/aduziraat.1001238
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 710

0

FAVORITE

710

TOTAL DOWNLOAD COUNT
The effect of using different starter cultures on textural and viscosity properties of yoghurt
Authors: Ecem AKAN, Oktay YERLİKAYA , Derya SAYGILI, Özer KINIK
Published: 2021 , Journal of Agriculture Faculty of Ege University
DOI: 10.20289/zfdergi.838079
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1601

0

FAVORITE

1601

TOTAL DOWNLOAD COUNT
Gıda Güvenliği ve İnsan Sağlığı Açısından Çiğ ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütü Tüketimi
Authors: Oktay YERLİKAYA , Özer KINIK
Published: 2019 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 448

0

FAVORITE

448

TOTAL DOWNLOAD COUNT
Ege Bölgesi’nde Üretilen ve Tüketime Sunulan Beyaz Peynirlerin Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma
Authors: Oktay YERLİKAYA
Published: 2018 , Journal of Agriculture Faculty of Ege University
DOI: 10.20289/zfdergi.412173
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 5011

0

FAVORITE

5011

TOTAL DOWNLOAD COUNT
Keçi Sütünde Somatik Hücre Sayısı ve Malondialdehit Miktarı Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi
Authors: Elif ÖZER , Harun KESENKAŞ , Özer KINIK , Oktay YERLİKAYA
Published: 2018 , Journal of Agriculture Faculty of Ege University
DOI: 10.20289/zfdergi.388054
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1095

0

FAVORITE

1095

TOTAL DOWNLOAD COUNT
Physicochemical and Sensorial Properties of Sepet Cheeses Packaged under Different Modified Atmospheric Conditions
Authors: Aslı AKPINAR, Oktay YERLİKAYA , Özer KINIK, Harun Raşit UYSAL, Figen KOREL
Published: 2017 , Journal of Agriculture Faculty of Ege University
DOI: 10.20289/zfdergi.387141
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 317

0

FAVORITE

317

TOTAL DOWNLOAD COUNT
Some Physicochemical Characteristics and Aroma Compounds of Izmir Tulum Cheese Produced with Different Milk Types
Authors: Aslı AKPINAR , Oktay YERLİKAYA , Özer KINIK , Figen KOREL , Cihan KAHRAMAN, Harun R. UYSAL
Published: 2017 , Journal of Agriculture Faculty of Ege University
DOI: 10.20289/zfdergi.297939
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1604

0

FAVORITE

1604

TOTAL DOWNLOAD COUNT
GIDALARDA ISIL OLMAYAN YENİ TEKNİKLER VE MİKROORGANİZMALAR ÜZERİNE ETKİLERİ
Authors: Merve AÇU, Oktay YERLİKAYA , Özer KINIK
Published: 2014 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 0

0

FAVORITE

0

TOTAL DOWNLOAD COUNT
LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN TANILANMASINDA KULLANILAN BAŞLICA FENOTİPİK VE MOLEKÜLER YÖNTEMLER
Authors: Oktay YERLİKAYA
Published: 2014 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 0

0

FAVORITE

0

TOTAL DOWNLOAD COUNT
Articles published in
Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Journal of Agriculture Faculty of Ege University
Journal of Agriculture Faculty of Ege University

Reviews

Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Harran Journal of Agricultural and Food Science
Harran Journal of Agricultural and Food Science
Journal of Agriculture Faculty of Ege University
Journal of Agriculture Faculty of Ege University
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Publications

Ege Bölgesi’nde Üretilen ve Tüketime Sunulan Beyaz Peynirlerin Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma
Authors: Oktay YERLİKAYA
Published: 2018 , Journal of Agriculture Faculty of Ege University
DOI: 10.20289/zfdergi.412173
CITED 3 FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 5011

3

CITED

0

FAVORITE

5011

TOTAL DOWNLOAD COUNT
Some Physicochemical Characteristics and Aroma Compounds of Izmir Tulum Cheese Produced with Different Milk Types
Authors: Aslı AKPINAR , Oktay YERLİKAYA , Özer KINIK , Figen KOREL , Cihan KAHRAMAN, Harun R. UYSAL
Published: 2017 , Journal of Agriculture Faculty of Ege University
DOI: 10.20289/zfdergi.297939
CITED 5 FAVORITE 0 TOTAL DOWNLOAD COUNT 1604

5

CITED

0

FAVORITE

1604

TOTAL DOWNLOAD COUNT
Popular Publications: It is determined automatically by the researchers doing research in DergiPark according to the statistics of being added to the favorites. CrossRef Cited: The citations shown in DergiPark are drawn from CrossRef. For this, the cited and cited articles must be registered in CrossRef (DOI number). ^: Citation numbers are reflected in the system by DergiPark at certain periods.
Interactive Guide Tool
If you want to see the panel introduction, you can click Start Tour.