Volume: 17 Issue: 4, 12/31/19

Year: 2019

Research Papers

Research Article

1. Pseudomonas fluorescens Isolation from Green Salads and Antibiotic Susceptibilities of Isolates

Dilek Düyüncü , Seyhan Ulusoy

Page : 444-449

Research Article

2. Yerfıstığından İzole Edilen Aspergillus section Flavi Türlerinin Tanımlanması ve Mikotoksijenik Özelliklerinin Belirlenmesi

İşılay Lavkor

Page : 450-457

Research Article

3. İnfüzyon Yöntemi Kullanılarak Kurutulmuş Enginar Çanak Yaprağı Katkılı Soğuk Yeşil Çay Üretimi

Orhan Özünlü , Haluk Ergezer

Page : 458-467

Research Article

4. Farklı Oran ve Kombinasyonlarda Kullanılan Yalancı Tahıl Unlarının Erişte Özelliklerine Etkisi

Elif Öncel , Mustafa Kürşat Demir

Page : 468-475

Research Article

5. Geleneksel Yöntemlerle Üretilen ve Manda Kaymağı Olarak Pazarlanan Ürünlerin Bazı Özellikleri ile Konjuge Linoleik Asit İçerikleri

Kübra Kocatürk , Özge Gökçe , Firuze Ergin , Ahmet Küçükçetin , Oğuz Gürsoy

Page : 476-484

Research Article

6. Geleneksel Anjelika (Melek Otu) Reçelinin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Elif Koç , Perihan Yolcı Ömeroğlu

Page : 485-496

Research Article

7. Tüketicilerin Fonksiyonel Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörler

Suna Öncebe , Vecdi Demircan

Page : 497-507

Review Papers

Review

8. Milk and Dairy Products Production in Benin

Eudes Landry Anihouvi , Hanaa Salih , Victor B. Anihouvi , Harun Kesenkaş

Page : 508-516

Review

9. UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi

Firuze Ergin , Özge Gökçe , Ahmet Küçükçetin

Page : 517-525

Review

10. Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı

Gülşah Karabulut , Oktay Yemiş

Page : 526-537

Review

11. Farklı Çözücülerle Propolis Ekstraksiyonunun Toplam Fenolik İçeriği, Antioksidan Kapasite ve Antimikrobiyal Aktivite Üzerine Etkileri

Zeynep Bakkaloğlu , Muhammet Arıcı

Page : 538-545

Review

12. Maş Fasulyesi (Vigna radiata L.) ve Glutensiz Gıdalarda Kullanım Potansiyeli

Bilge Taşkın

Page : 546-552
Download Cover Image

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).