Akademik Gıda

Cilt: 17 Sayı: 4, 31.12.2019

Yıl: 2019

Araştırma Makaleleri

Araştırma Makalesi

1. Pseudomonas fluorescens Isolation from Green Salads and Antibiotic Susceptibilities of Isolates

Dilek DÜYÜNCÜ Seyhan ULUSOY

Sayfa : 444-449

Araştırma Makalesi

2. Yerfıstığından İzole Edilen Aspergillus section Flavi Türlerinin Tanımlanması ve Mikotoksijenik Özelliklerinin Belirlenmesi

İşılay LAVKOR

Sayfa : 450-457

Araştırma Makalesi

3. İnfüzyon Yöntemi Kullanılarak Kurutulmuş Enginar Çanak Yaprağı Katkılı Soğuk Yeşil Çay Üretimi

Orhan ÖZÜNLÜ Haluk ERGEZER

Sayfa : 458-467

Araştırma Makalesi

4. Farklı Oran ve Kombinasyonlarda Kullanılan Yalancı Tahıl Unlarının Erişte Özelliklerine Etkisi

Elif ÖNCEL Mustafa Kürşat DEMİR

Sayfa : 468-475

Araştırma Makalesi

5. Geleneksel Yöntemlerle Üretilen ve Manda Kaymağı Olarak Pazarlanan Ürünlerin Bazı Özellikleri ile Konjuge Linoleik Asit İçerikleri

Kübra KOCATÜRK Özge GÖKÇE Firuze ERGİN Ahmet KÜÇÜKÇETİN Oğuz GÜRSOY

Sayfa : 476-484

Araştırma Makalesi

6. Geleneksel Anjelika (Melek Otu) Reçelinin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Elif KOÇ Perihan YOLCI ÖMEROĞLU

Sayfa : 485-496

Araştırma Makalesi

7. Tüketicilerin Fonksiyonel Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörler

Suna ÖNCEBE Vecdi DEMİRCAN

Sayfa : 497-507

Derleme Makaleler

Derleme

8. Milk and Dairy Products Production in Benin

Eudes LANDRY ANİHOUVİ Hanaa SALİH Victor B. ANİHOUVİ Harun KESENKAŞ

Sayfa : 508-516

Derleme

9. UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi

Firuze ERGİN Özge GÖKÇE Ahmet KÜÇÜKÇETİN

Sayfa : 517-525

Derleme

10. Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı

Gülşah KARABULUT Oktay YEMİŞ

Sayfa : 526-537

Derleme

11. Farklı Çözücülerle Propolis Ekstraksiyonunun Toplam Fenolik İçeriği, Antioksidan Kapasite ve Antimikrobiyal Aktivite Üzerine Etkileri

Zeynep BAKKALOĞLU Muhammet ARICI

Sayfa : 538-545

Derleme

12. Maş Fasulyesi (Vigna radiata L.) ve Glutensiz Gıdalarda Kullanım Potansiyeli

Bilge TAŞKIN

Sayfa : 546-552
Kapak Resmi İndir

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).