Cilt: 17 Sayı: 4, 31.12.2019

Yıl: 2019

Araştırma Makaleleri

Araştırma Makalesi

1. Pseudomonas fluorescens Isolation from Green Salads and Antibiotic Susceptibilities of Isolates

Dilek Düyüncü , Seyhan Ulusoy

Sayfa : 444-449

Araştırma Makalesi

2. Yerfıstığından İzole Edilen Aspergillus section Flavi Türlerinin Tanımlanması ve Mikotoksijenik Özelliklerinin Belirlenmesi

İşılay Lavkor

Sayfa : 450-457

Araştırma Makalesi

3. İnfüzyon Yöntemi Kullanılarak Kurutulmuş Enginar Çanak Yaprağı Katkılı Soğuk Yeşil Çay Üretimi

Orhan Özünlü , Haluk Ergezer

Sayfa : 458-467

Araştırma Makalesi

4. Farklı Oran ve Kombinasyonlarda Kullanılan Yalancı Tahıl Unlarının Erişte Özelliklerine Etkisi

Elif Öncel , Mustafa Kürşat Demir

Sayfa : 468-475

Araştırma Makalesi

5. Geleneksel Yöntemlerle Üretilen ve Manda Kaymağı Olarak Pazarlanan Ürünlerin Bazı Özellikleri ile Konjuge Linoleik Asit İçerikleri

Kübra Kocatürk , Özge Gökçe , Firuze Ergin , Ahmet Küçükçetin , Oğuz Gürsoy

Sayfa : 476-484

Araştırma Makalesi

6. Geleneksel Anjelika (Melek Otu) Reçelinin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Elif Koç , Perihan Yolcı Ömeroğlu

Sayfa : 485-496

Araştırma Makalesi

7. Tüketicilerin Fonksiyonel Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörler

Suna Öncebe , Vecdi Demircan

Sayfa : 497-507

Derleme Makaleler

Derleme

8. Milk and Dairy Products Production in Benin

Eudes Landry Anihouvi , Hanaa Salih , Victor B. Anihouvi , Harun Kesenkaş

Sayfa : 508-516

Derleme

9. UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi

Firuze Ergin , Özge Gökçe , Ahmet Küçükçetin

Sayfa : 517-525

Derleme

10. Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı

Gülşah Karabulut , Oktay Yemiş

Sayfa : 526-537

Derleme

11. Farklı Çözücülerle Propolis Ekstraksiyonunun Toplam Fenolik İçeriği, Antioksidan Kapasite ve Antimikrobiyal Aktivite Üzerine Etkileri

Zeynep Bakkaloğlu , Muhammet Arıcı

Sayfa : 538-545

Derleme

12. Maş Fasulyesi (Vigna radiata L.) ve Glutensiz Gıdalarda Kullanım Potansiyeli

Bilge Taşkın

Sayfa : 546-552
Kapak Resmi İndir

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).