Cilt: 17 - Sayı: 4

Araştırma Makaleleri

• Pseudomonas fluorescens Isolation from Green Salads and Antibiotic Susceptibilities of Isolates / Sayfalar : 444-449
  PDF
  
  Dilek DÜYÜNCÜ, Seyhan ULUSOY
• Yerfıstığından İzole Edilen Aspergillus section Flavi Türlerinin Tanımlanması ve Mikotoksijenik Özelliklerinin Belirlenmesi / Sayfalar : 450-457
  PDF
  
  İşılay LAVKOR
• İnfüzyon Yöntemi Kullanılarak Kurutulmuş Enginar Çanak Yaprağı Katkılı Soğuk Yeşil Çay Üretimi / Sayfalar : 458-467
  PDF
  
  Orhan ÖZÜNLÜ, Haluk ERGEZER
• Farklı Oran ve Kombinasyonlarda Kullanılan Yalancı Tahıl Unlarının Erişte Özelliklerine Etkisi / Sayfalar : 468-475
  PDF
  
  Elif ÖNCEL, Mustafa Kürşat DEMİR
• Geleneksel Yöntemlerle Üretilen ve Manda Kaymağı Olarak Pazarlanan Ürünlerin Bazı Özellikleri ile Konjuge Linoleik Asit İçerikleri / Sayfalar : 476-484
  PDF
  
  Kübra KOCATÜRK, Özge GÖKÇE, Firuze ERGİN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Oğuz GÜRSOY
• Geleneksel Anjelika (Melek Otu) Reçelinin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri / Sayfalar : 485-496
  PDF
  
  Elif KOÇ, Perihan YOLCI ÖMEROĞLU
• Tüketicilerin Fonksiyonel Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörler / Sayfalar : 497-507
  PDF
  
  Suna ÖNCEBE, Vecdi DEMİRCAN

Derleme Makaleler

• Milk and Dairy Products Production in Benin / Sayfalar : 508-516
  PDF
  
  Eudes LANDRY ANİHOUVİ, Hanaa SALİH, Victor B. ANİHOUVİ, Harun KESENKAŞ
• UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi / Sayfalar : 517-525
  PDF
  
  Firuze ERGİN, Özge GÖKÇE, Ahmet KÜÇÜKÇETİN
• Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı / Sayfalar : 526-537
  PDF
  
  Gülşah KARABULUT, Oktay YEMİŞ
• Farklı Çözücülerle Propolis Ekstraksiyonunun Toplam Fenolik İçeriği, Antioksidan Kapasite ve Antimikrobiyal Aktivite Üzerine Etkileri / Sayfalar : 538-545
  PDF
  
  Zeynep BAKKALOĞLU, Muhammet ARICI
• Maş Fasulyesi (Vigna radiata L.) ve Glutensiz Gıdalarda Kullanım Potansiyeli / Sayfalar : 546-552
  PDF
  
  Bilge TAŞKIN