Firuze Ergin profil resmi
Firuze Ergin Dr. Öğr. Üyesi AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
Yayın 6 Hakemlik 8 CrossRef Atıf 13
6 Yayın
8 Hakemlik
13 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Fermantasyon Teknolojisi Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Teknolojileri Süt Teknolojisi

Kurum

AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Farklı Isıl İşlem Görmüş ve Protein-Yağ Oranları Değiştirilmiş Ultrafiltrasyon (UF) Retentatlarının UF Beyaz Peynirin Kimyasal, Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Mustafa Demiral, Firuze Ergin , Ahmet Küçükçetin
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1609151
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 286

0

286

Geleneksel Yöntemlerle Üretilen ve Manda Kaymağı Olarak Pazarlanan Ürünlerin Bazı Özellikleri ile Konjuge Linoleik Asit İçerikleri
Yazarlar: Kübra Kocatürk, Özge Gökçe, Firuze Ergin , Ahmet Küçükçetin , Oğuz Gürsoy
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.667260
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2372

0

2372

UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi
Yazarlar: Firuze Ergin , Özge Gökçe, Ahmet Küçükçetin
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.667267
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3163

0

3163

Süt Endüstrisinde Kullanılan Isı Değiştiricilerde Kalıntı Oluşumu
Yazarlar: Hatice Kübra Kızılay, Firuze Ergin , Muammer Demir , Ahmet Küçükçetin
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.505536
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3561

0

3561

UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Enzimlerin Etkisi
Yazarlar: Firuze Ergin , Ahmet Küçükçetin
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.475365
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6254

0

6254

Sütün Homojenizasyonunun Kefirin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Firuze Ergin , Gülsüm Öz, Ümit Özmen, Şener Erdal, Eray Çavana, Ahmet Küçükçetin
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.370105
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2421

0

2421

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda

Hakemlik

Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Mediterranean Agricultural Sciences
Mediterranean Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Yayınlar

Geleneksel Yöntemlerle Üretilen ve Manda Kaymağı Olarak Pazarlanan Ürünlerin Bazı Özellikleri ile Konjuge Linoleik Asit İçerikleri
Yazarlar: Kübra Kocatürk, Özge Gökçe, Firuze Ergin , Ahmet Küçükçetin , Oğuz Gürsoy
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.667260
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2372

5

0

2372

Sütün Homojenizasyonunun Kefirin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Firuze Ergin , Gülsüm Öz, Ümit Özmen, Şener Erdal, Eray Çavana, Ahmet Küçükçetin
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.370105
ATIF 8 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2421

8

0

2421

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.