Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Articles

Research Article

1. MENÜ ANALİZİ ÜZERİNE KAVRAMSAL BİR İNCELEME

Gaye KIZILCALIOĞLU

Page: 159-173

PDF

Research Article

2. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNİN ÖRGÜTSEL YAPISI VE HİYERARŞİSİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA: KONYA İLİ ÖRNEĞİ

Ayse Büşra MADENCİ

Page: 174-184

PDF

Research Article

3. KAMP DENEYİMİ YAŞAYAN BİREYLERİN GLAMPİNG’E İLİŞKİN ALGILARININ BELİRLENMESİ

Emre Ozan AKSÖZ Begüm ÖNEM Birgül AYDIN

Page: 185-196

PDF

Research Article

4. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ SOĞUK BİR LEZZET: GÖRELE DONDURMASI

Haluk CEBECİ Mehmet ŞEN

Page: 197-217

PDF

Research Article

5. INVESTIGATION OF PHYSICAL ENVIRONMENT AS A PART OF MICRO DIMENSION IN RESTAURANTS: A STUDY ON LOCAL CONSUMERS

Neslihan SERÇEOĞLU Mehmet ÇETİNKAYA

Page: 218-250

PDF

Research Article

6. GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI DOKTORA ÖĞRENCİLERİNİN ÇİĞ BESLENME (RAW FOOD) ALGILARININ BELİRLENMESİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

Elif Esma KARAMAN Aykut Göktuğ SOYLU

Page: 251-269

PDF

Review

7. POSTMODERNİZMİN TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNE ETKİLERİ ÜZERİNE KAVRAMSAL BİR DEĞERLENDİRME

Ceyhun UÇUK Lütfi BUYRUK

Page: 270-286

PDF

Conference Paper

8. GOOGLE ANALİTİK VE TURİZM ENDÜSTRİSİNDE UYGULAMALARI

Güntekin ŞİMŞEK

Page: 287-299

PDF

Research Article

9. POTATOES WITH ITS HISTORY, USAGE IN TURKISH-FRENCH CUISINE AND OUTSTANDING

Çağla ÖZER Franck BRUWİER Pelin OLGAY

Page: 300-312

PDF

Review

10. KÜLTÜREL BİR MİRAS; TÖREN KEŞKEĞİ GELENEĞİ

Page: 313-321

PDF

Research Article

11. YENİ MUTFAK EĞİLİMLERİNDEN MOLEKÜLER GASTRONOMİ KONUSUNDA MUTFAK PERSONELİNİN BİLGİ VE GÖRÜŞLERİNİN BELİRLENMESİ, DALAMAN ÖRNEĞİ

Ülker ÇOLAKOĞLU Selma ATABEY

Page: 322-336

PDF

Download Cover Image

Issue Files

Archive

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.