Burcu Öztürk Kerimoğlu profil resmi
Burcu Öztürk Kerimoğlu Doç. Dr. EGE ÜNİVERSİTESİ
Yayın 8 Hakemlik 7 CrossRef Atıf 12
8 Yayın
7 Hakemlik
12 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Doğal Ürünler ve Biyoaktif Bileşikler Et Teknolojisi Proteinler ve Peptitler Gıda Teknolojileri

Kurum

EGE ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

The Effects of Different Frying Oils and Antioxidant Use on Quality of Deep-Fat-Fried Chicken Nuggets
Yazarlar: Selin Açıkel , Esra Kılınçarslan , Burcu Öztürk Kerimoğlu , Onur Özdikicierler
Yayın Bilgisi: 2025 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/2025.si.28
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 295

0

1

295

Yayınlar

The Effects of Different Frying Oils and Antioxidant Use on Quality of Deep-Fat-Fried Chicken Nuggets
Yazarlar: Selin Açıkel , Esra Kılınçarslan , Burcu Öztürk Kerimoğlu , Onur Özdikicierler
Yayın Bilgisi: 2025 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/2025.si.28
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 295

1

295

ÇEŞİTLİ ET VE ET OLMAYAN BİLEŞENLERLE FORMÜLE EDİLEN ENDÜSTRİYEL KEMİK SULARININ KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Muge Urgu Ozturk , Burcu Öztürk Kerimoğlu
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22074
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2359

0

2359

Tavuk eti marinasyonunda ardıç (Juniperus communis L.) ekstraktı kullanımının etkilerinin araştırılması
Yazarlar: Hülya Serpil Kavuşan , Burcu Öztürk Kerimoğlu , Elnaz Sharefiabadi , Meltem Serdaroğlu
Yayın Bilgisi: 2021 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.863985
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1557

0

1557

Tavuk Nugget Formülasyonlarında Buğday Unu Yerine Bal Kabağı Tozu Kullanımı Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Burcu Öztürk Kerimoğlu , Meltem Serdaroğlu
Yayın Bilgisi: 2020 , Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
DOI: 10.30910/turkjans.642638
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3009

0

3009

PAZI TOZU İLAVESİ VE ÜRETİM FAKTÖRLERİNİN ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ FERMENTE SUCUKLARDA KALINTI NİTRİT MİKTARI ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Burcu Öztürk Kerimoğlu , Meltem Serdaroğlu
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20064
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1603

0

1603

ET VE ET ÜRÜNLERİNDE FOSFATLAR: İŞLEVLERİ VE İKAME OLANAKLARININ GÜNCEL ÇERÇEVEDE DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Burcu Öztürk , Meltem Serdaroğlu
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8560

0

8560

A RISING STAR PREBIOTIC DIETARY FIBER: INULIN AND RECENT APPLICATIONS IN MEAT PRODUCTS
Yazarlar: Burcu Öztürk , Meltem Serdaroğlu
Yayın Bilgisi: 2017 , Food and Health
DOI: 10.3153/JFHS17002
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5758

0

5758

Etlik Piliç ve Hindilerde Solgun Kanatlı Eti Sendromu
Yazarlar: Meltem Serdaroğlu, Burcu Öztürk
Yayın Bilgisi: 2011 , Hayvansal Üretim
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2324

0

2324

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Hayvansal Üretim
Hayvansal Üretim
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences

Hakemlik

Gıda
Gıda

Yayınlar

Tavuk eti marinasyonunda ardıç (Juniperus communis L.) ekstraktı kullanımının etkilerinin araştırılması
Yazarlar: Hülya Serpil Kavuşan , Burcu Öztürk Kerimoğlu , Elnaz Sharefiabadi , Meltem Serdaroğlu
Yayın Bilgisi: 2021 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.863985
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1557

4

0

1557

Tavuk Nugget Formülasyonlarında Buğday Unu Yerine Bal Kabağı Tozu Kullanımı Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Burcu Öztürk Kerimoğlu , Meltem Serdaroğlu
Yayın Bilgisi: 2020 , Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
DOI: 10.30910/turkjans.642638
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3009

4

0

3009

PAZI TOZU İLAVESİ VE ÜRETİM FAKTÖRLERİNİN ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ FERMENTE SUCUKLARDA KALINTI NİTRİT MİKTARI ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Burcu Öztürk Kerimoğlu , Meltem Serdaroğlu
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20064
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1603

4

0

1603

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.