Seher Kumcuoğlu profil resmi
Seher Kumcuoğlu Doç. Dr. EGE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
Yayın 6 Hakemlik 5 CrossRef Atıf 7
6 Yayın
5 Hakemlik
7 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri

Kurum

EGE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.

Yayınlar

TAZE VE LİYOFİLİZE BOZA KULLANIMININ EKMEK KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hilal Kılmanoğlu , Meryem Akbaş, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22024
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 508

0

508

TAVUK STERNUMUNDAN ENZİMATİK HİDROLİZASYON İLE GLİKOZAMİNOGLİKAN (GAG) ÜRETİMİ VE İŞLEM PARAMETRELERİNİN OPTİMİZASYONU
Yazarlar: Çise Karaman , Seher Kumcuoğlu , Sibel Kaya Bayram , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22017
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 755

0

755

YUMURTA İKAMESİ OLARAK KULLANILAN ÇİYA VE KETEN TOHUMU JELİNİN PANKEK HAMURU REOLOJİSİ VE ÜRÜN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ
Yazarlar: Selen Erkoç , İpek Özcan , Esra Özyiğit, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21098
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1421

0

1421

FARKLI ORANLARDA MERCİMEK UNU VE PATATES NİŞASTASI İÇEREN KARIŞIMLARIN EKSTRÜDE ÇABUK ERİŞTE ÜRETİMİNDE KULLANIMININ İNCELENMESİ
Yazarlar: Merve Vatansever, Burcu Tığa , Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20041
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1387

0

1387

DİYET LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ GLUTENSİZ KEK HAMURLARININ YÜKSEK GENLİKLİ SALINIMLI KAYMA ANALİZİ (LAOS) İLE REOLOJİK KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Seher Kumcuoğlu , Esra Özyiğit, İsmail Eren , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19131
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1329

0

1329

Acı Biber Salçası Atıklarından Ultrason Destekli Ekstraksiyon İşlemiyle Karotenoid Ekstraksiyonu
Yazarlar: Merve Civan, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.647717
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1797

0

1797

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Gıda
Gıda

Hakemlik

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Gıda
Gıda

Yayınlar

TAZE VE LİYOFİLİZE BOZA KULLANIMININ EKMEK KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hilal Kılmanoğlu , Meryem Akbaş, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22024
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 508

1

0

508

YUMURTA İKAMESİ OLARAK KULLANILAN ÇİYA VE KETEN TOHUMU JELİNİN PANKEK HAMURU REOLOJİSİ VE ÜRÜN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ
Yazarlar: Selen Erkoç , İpek Özcan , Esra Özyiğit, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21098
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1421

2

0

1421

FARKLI ORANLARDA MERCİMEK UNU VE PATATES NİŞASTASI İÇEREN KARIŞIMLARIN EKSTRÜDE ÇABUK ERİŞTE ÜRETİMİNDE KULLANIMININ İNCELENMESİ
Yazarlar: Merve Vatansever, Burcu Tığa , Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20041
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1387

1

0

1387

DİYET LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ GLUTENSİZ KEK HAMURLARININ YÜKSEK GENLİKLİ SALINIMLI KAYMA ANALİZİ (LAOS) İLE REOLOJİK KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Seher Kumcuoğlu , Esra Özyiğit, İsmail Eren , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19131
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1329

2

0

1329

Acı Biber Salçası Atıklarından Ultrason Destekli Ekstraksiyon İşlemiyle Karotenoid Ekstraksiyonu
Yazarlar: Merve Civan, Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.647717
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1797

1

0

1797

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.