Özel Sayı

Cilt: 21 Sayı: 9 , 4.01.2016

Yıl: 2015

Diğer

 

1. Orta Nemli İncirlerde Depolama Sonrasında Pektin Metil Esteraz Aktivitesi Değişimi

Dilek Demirbüker Kavak , Ahmet Yemenicioğlu

Sayfa: 386-389

 

2. Kısmi Kurutma ile Zeytinlerin Acılıklarının Giderilmesi

Yasin Özdemir , Engin Güven , Aysun Öztürk

Sayfa: 390-393

 

3. Siyah Meyveli İncir Çeşitlerinin Kurutularak Değerlendirilmesi

Ramazan Konak , İlknur Kösoğlu , Nilgün Tan , Hilmi Kocataş , Ahmet Yemenicioğlu

Sayfa: 394-397

 

4. Gıda Kurutulmasında Isı Pompalı Kurutucuların Kullanımı ve Elma Kurutmada Uygulanması

Gökhan Gürlek , Özay Akdemir , Ali Güngör

Sayfa: 398-403

 

5. Kurutma Sıcaklığının Üzüm Çekirdeklerinin Toplam Fenolik Madde İçeriği ve Antioksidan Kapasitesi Üzerine Etkisi

Dilara Konuk , Figen Korel

Sayfa: 404-407

 

6. Gıdaların Kurutulmasında Ultrases Kullanımı

Senem Tüfekçi , Sami Gökhan Özkal

Sayfa: 408-413

 

7. Yarı-Kurutulmuş Meyve ve Sebzeler

Gamze Uysal Seçkin , Levent Taşeri

Sayfa: 414-420

 

8. Proteince Zenginleştirilmiş İzmir Gevreğinin Kuruma Davranışının İncelenmesi

Gülsüm Merve Turkut , Hülya Çakmak , Şebnem Tavman

Sayfa: 421-427

 

9. Kurutulmuş Yoğurtlar: Kurut ve Kashk

Dilek Say , Mostafa Soltani , Nuray Güzeler

Sayfa: 428-432

 

10. Pleurotus ostreatus’tan Mantar Tozu Üretiminde Kurutma İşleminin Yanıt Yüzey Yöntemi Kullanılarak Optimizasyonu

Nurcan Doğan , Cemhan Doğan , Sezen Bilgin , İbrahim Hayoğlu , Ömer Dağıstanlı

Sayfa: 433-437