Araştırmacılar Beraat Özçelik
Beraat Özçelik profil resmi
Beraat Özçelik Prof. Dr. İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ
Yayın 10 Hakemlik 0 CrossRef Atıf 8
10 Yayın
0 Hakemlik
8 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri

Kurum

İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

FARKLI YÖNTEMLER İLE EKSTRAKTE EDİLMİŞ PROPOLİS ÖRNEKLERİNİN TOPLAM FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Feride Sonverdi , Ümit Altuntaş , Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2024 , ITU Journal of Food Science and Technology
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 23

0

23

ZIZIPHUS JUJUBE (HÜNNAP) İÇ VE ÇEKİRDEK DOKULARINDAN FENOLİKLERİN IN VITRO SİNDİRİM SIRASINDA BAZI BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Eda Şensu , Ayhan Duran , Beraat Özçelik , Aysun Yücetepe
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23033
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 285

0

285

Attitudes and Behaviors of Turkish Consumers Regarding the Olive Oil Consumption
Yazarlar: Ümit Altuntaş , İsmail Güzel , Özlem Yılmaz , Sibel Uluata , Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2022 , Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.18185/erzifbed.1199660
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 551

0

551

İnce Film Hidrasyon ve Mikrofluidizasyon Yöntemleri Kullanılarak Polifenollerin Yüksek Verimle Nanokapsüllere Yüklenmesi
Yazarlar: Mine Özgüven , Kadriye Nur Kasapoğlu , Ceren Güngör , Esra Nur Ertürk , Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.946290
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 846

0

846

Çeşitli Yörelerimizde Üretilen Çiçek Ballarının Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi ve Türk Gıda Kodeksi’ne Uygunluğunun Değerlendirilmesi
Yazarlar: Mine Özgüven , Evren Demircan , Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.758399
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1749

0

1749

Siyah Kuşburnu Meyvesinden Süperkritik CO2 Ekstraksiyonu ile Doğal Pigment Eldesinin Yüzey Yanıt Yöntemi Kullanılarak Modellenmesi ve Optimizasyonu
Yazarlar: Kadriye Kasapoğlu, Evren Demircan , Mine Özgüven , Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.747799
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1605

0

1605

Atıkların Değerlendirmesi: Fındık (Corylus avellana L.) ve Antep Fıstığı (Pistacia vera L.) İç Zarlarından Elde Edilen Fenolikçe Zengin Ekstraktlara Lipozomal Taşıma Sistemlerinin Uygulanabilirliği
Yazarlar: Mine Özgüven , Bahar Beyde, Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.722037
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1234

0

1234

MAÇA YEŞİL ÇAYI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ BİTTER ÇİKOLATA GELİŞTİRİLMESİ
Yazarlar: Mine Özgüven , İjlal Berktaş, Özlem Gönül, Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20034
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1183

0

1183

ANTIOXIDANT CAPACITIES AND PHENOLIC PROFILES OF OTTOMAN STRAWBERRY FRUIT AND OTTOMAN STRAWBERRY JAM
Yazarlar: Erinç Koçak, Evren Demircan , Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2018 , Ecological Life Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 805

0

805

ANGIOTENSIN-I-CONVERTING ENZYME INHIBITORY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TRYPTIC SPIRULINA PLATENSIS PROTEIN HYDROLYSATES: EFFECT OF HYDROLYSIS AND IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION
Yazarlar: Aysun Yücetepe , Kadriye Nur Kasapoğlu, Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2018 , Ecological Life Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 746

0

746

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Ecological Life Sciences
Ecological Life Sciences
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Gıda
Gıda
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology
Kurul Üyeliği
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology

Yayınlar

Çeşitli Yörelerimizde Üretilen Çiçek Ballarının Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi ve Türk Gıda Kodeksi’ne Uygunluğunun Değerlendirilmesi
Yazarlar: Mine Özgüven , Evren Demircan , Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.758399
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1749

6

0

1749

Atıkların Değerlendirmesi: Fındık (Corylus avellana L.) ve Antep Fıstığı (Pistacia vera L.) İç Zarlarından Elde Edilen Fenolikçe Zengin Ekstraktlara Lipozomal Taşıma Sistemlerinin Uygulanabilirliği
Yazarlar: Mine Özgüven , Bahar Beyde, Beraat Özçelik
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.722037
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1234

2

0

1234

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.