Cilt: 15 Sayı: 4, 25.12.2017

Yıl: 2017

Araştırma Makaleleri

Araştırma Makalesi

1. Kobalt (III) Oksihidroksit Yardımıyla Fipronilin Elektrokimyasal Tespiti İçin Matematiksel Açıklama

Volodymyr Valentynovych Tkach Yana G. Ivanushko Svitlana M. Lukanova Sílvio C. De Oliveira Genílson R. Da Silva Fauze J. Anaissi Petro İ. Yagodynets

Sayfa : 322-326

Araştırma Makalesi

2. Proteaz ve Biyopestisit Üretimlerinin Eşzamanlı Optimizasyonu: Endüstriyel Bakış Açısında Bir Durum Çalışması

Ahmet Katı Özlem Aytekin Ali Özhan Aytekin Fikrettin Şahin

Sayfa : 327-336

Araştırma Makalesi

3. Zeytinyağı Ekstraksiyon İşleminin Yanıt Yüzey Metodu ile Optimizasyonu

Serife Cevik Sedef Aydin Onur S. Sermet Gulcan Ozkan Erkan Karacabey

Sayfa : 337-343

Araştırma Makalesi

4. Farklı Isıl İşlem Sıcaklıklarında Üretilen Sucukların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

İsra Toptanci Hüdayi Ercoşkun

Sayfa : 344-349

Araştırma Makalesi

5. Türkiye’deki Bazı Diyet Çay Örneklerinin Fenolik Bileşik İçeriği

Hale Secilmis Canbay Mahmut Doganturk

Sayfa : 350-354

Araştırma Makalesi

6. Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi

Serpil Pekdoğan Göztok Filiz İçier

Sayfa : 355-367

Araştırma Makalesi

7. Sütün Homojenizasyonunun Kefirin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Firuze Ergin Gülsüm Öz Ümit Özmen Şener Erdal Eray Çavana Ahmet Küçükçetin

Sayfa : 368-376

Araştırma Makalesi

8. Organik ve Konvansiyonel Fındıkların (Corylus avellana L.) Bazı Fiziksel Özellikleri

Hasan Karaosmanoğlu Nebahat Şule Üstün

Sayfa : 377-385

Derleme Makaleler

Derleme

1. Fonksiyonel Dondurma

Nazlı Türkmen Ayşe Gürsoy

Sayfa : 386-395

Derleme

2. Peynir Üretimi İçin Sütü Pıhtılaştıran Enzimlere Genel Bir Bakış ve Güncel Gelişmeler

Songül Çakmakçı Ayşin Cantürk Yusuf Çakır

Sayfa : 396-408

Derleme

3. İnsan Mikrobiyomu: Beslenme ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Sena Çetinbaş Fulya Kemeriz Gizem Göker İlknur Biçer Yakup Sedat Velioğlu

Sayfa : 409-415

Derleme

4. Gıda Endüstrisinde Aroma Mikroenkapsülasyonu

Zeynep Atak Mehmet Koç Figen Kaymak-ertekin

Sayfa : 416-425

Derleme

5. Pestisit Analizlerinde Asetilkolinesteraz İnhibisyonuna Dayalı İletken Polimer Esaslı Biyosensörler

Songül Şen Gürsoy Oğuz Gürsoy

Sayfa : 426-435

Derleme

6. Antepfıstığı (Pistacia vera L.) ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Abdullah Çağlar Oktay Tomar Hülya Vatansever Elif Ekmekçi

Sayfa : 436-447

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).