avatar
Gülcan Özkan Prof. Dr. SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ
Yayın 12 Hakemlik 11 CrossRef Atıf 20 TR Dizin Atıf 38
12 Yayın
11 Hakemlik
20 CrossRef Atıf
38 TR Dizin Atıf
0000-0002-3333-7537

Uzmanlık Alanları

Yağ Teknolojisi Bitkisel Yağ Teknolojisi, Gıda Kimyası, Baharat Bilimi ve Teknolojisi

Kurum

SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Bitkisel biyoaktif bileşenlerin sürdürülebilir ekstraksiyonu üzerine yeni yaklaşımlar
Yazarlar: Ebru Sedef Kaplan , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: 10.56833/gidaveyem.1897874
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 370

0

1

370

Yayınlar

Bitkisel biyoaktif bileşenlerin sürdürülebilir ekstraksiyonu üzerine yeni yaklaşımlar
Yazarlar: Ebru Sedef Kaplan , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: 10.56833/gidaveyem.1897874
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 370

1

370

PDO Sertifikalı Gemlik Zeytinlerin Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Agroekolojik Koşulların Etkileri: Hasat Yılı ve Bölgesel Varyasyonun Karşılaştırmalı Değerlendirmesi
Yazarlar: Gülcan Özkan , Serkan Gülsoy , Dilşat Bozdoğan Konuşkan , Ufuk Çelikkol Akçay , Bekir Şan , Oğuz Dolgun
Yayın Bilgisi: 2025 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 461

0

461

Quality Assessment in Gemlik PDO Olives Based on Regional Differences, Oil, and Pigment Contents Within the SDG Goals
Yazarlar: Gülcan Özkan , Dilşat Bozdoğan Konuşkan , Serkan Gülsoy , Ufuk Çelikkol Akçay , Bekir Şan , Oğuz Dolgun
Yayın Bilgisi: 2025 , International Journal of Chemistry and Technology
DOI: 10.32571/ijct.1825636
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 313

0

313

Sızma Zeytinyağı Ekstraksiyonunun Yoğurma Prosesinde Yardımcı Katkı Maddesi Olarak Tuz ve Kalsiyum Karbonatın Kullanımı
Yazarlar: Fatma Köylüoğlu Özgül , Sedef Aydın , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2024 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 732

0

732

HASS AVOKADO YAPRAĞI: MİKRODALGA DESTEKLİ EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİ, FENOLİK BİLEŞİKLER, ANTİOKSİDAN VE ANTİDİYABETİK AKTİVİTELERİN OPTİMİZASYONU
Yazarlar: Nevriye Kurt, Ebru Aydın , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23067
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 951

0

951

Dut meyvesinin fitokimyasal profili ve farmakolojik özellikleri
Yazarlar: Demircan Özbalcı , Ebru Aydın , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2023 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH23007
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5113

0

5113

Oleomargarine Production Using Hazelnut Oil-Carnauba Wax Mixture: Process Optimization and Characterization
Yazarlar: Şerife Çevik , Erkan Karacabey , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2022 , Bilge International Journal of Science and Technology Research
DOI: 10.30516/bilgesci.1167688
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 920

0

920

AVOKADONUN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Lale Gümüştepe , Ebru Aydın , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2022 , Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.1005610
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5043

0

5043

Production and characterization of natural lemonade powder using β-Cyclodextrin particles
Yazarlar: Yasemin İncegül, Mustafa Karaboyacı , Ebru Aydın, Muhammed Mustafa Özçelik , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2018 , Bilge International Journal of Science and Technology Research
DOI: 10.30516/bilgesci.480942
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2416

0

2416

Boylu ardıç (Juniperus excelsa Bieb.) ormanları altındaki toprakların fizikokimyasal özellikleri
Yazarlar: Pelin Alaboz , Hüseyin Şenol , Serkan Gülsoy , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2018 , Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17474/artvinofd.315355
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3859

0

3859

Zeytinyağı Ekstraksiyon İşleminin Yanıt Yüzey Metodu ile Optimizasyonu
Yazarlar: Serife Cevik, Sedef Aydin, Onur S. Sermet, Gulcan Ozkan , Erkan Karacabey
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.370090
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2354

0

2354

Ardıç türlerinde (Juniperus excelsa Bieb. ve Juniperus foetidissima Willd.) kozalak fiziksel özellikleri ve uçucu yağ verimlilik ilişkileri
Yazarlar: Serkan Gülsoy , Uysal Utku Turhan, Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2017 , Turkish Journal of Forestry
DOI: 10.18182/tjf.305958
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2518

0

2518

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi
Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi
Bilge International Journal of Science and Technology Research
Bilge International Journal of Science and Technology Research
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda
Gıda
International Journal of Chemistry and Technology
International Journal of Chemistry and Technology
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Turkish Journal of Forestry
Turkish Journal of Forestry
Editörlük
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Alan Editörü

Hakemlik

Bilge International Journal of Science and Technology Research
Bilge International Journal of Science and Technology Research
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Derim
Derim
Meyve Bilimi
Meyve Bilimi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi

Yayınlar

HASS AVOKADO YAPRAĞI: MİKRODALGA DESTEKLİ EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİ, FENOLİK BİLEŞİKLER, ANTİOKSİDAN VE ANTİDİYABETİK AKTİVİTELERİN OPTİMİZASYONU
Yazarlar: Nevriye Kurt, Ebru Aydın , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23067
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 951

1

0

951

Oleomargarine Production Using Hazelnut Oil-Carnauba Wax Mixture: Process Optimization and Characterization
Yazarlar: Şerife Çevik , Erkan Karacabey , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2022 , Bilge International Journal of Science and Technology Research
DOI: 10.30516/bilgesci.1167688
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 920

2

0

920

AVOKADONUN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Lale Gümüştepe , Ebru Aydın , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2022 , Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.1005610
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5043

5

0

5043

Production and characterization of natural lemonade powder using β-Cyclodextrin particles
Yazarlar: Yasemin İncegül, Mustafa Karaboyacı , Ebru Aydın, Muhammed Mustafa Özçelik , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2018 , Bilge International Journal of Science and Technology Research
DOI: 10.30516/bilgesci.480942
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2416

4

0

2416

Boylu ardıç (Juniperus excelsa Bieb.) ormanları altındaki toprakların fizikokimyasal özellikleri
Yazarlar: Pelin Alaboz , Hüseyin Şenol , Serkan Gülsoy , Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2018 , Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17474/artvinofd.315355
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3859

2

0

3859

Zeytinyağı Ekstraksiyon İşleminin Yanıt Yüzey Metodu ile Optimizasyonu
Yazarlar: Serife Cevik, Sedef Aydin, Onur S. Sermet, Gulcan Ozkan , Erkan Karacabey
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.370090
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2354

4

0

2354

Ardıç türlerinde (Juniperus excelsa Bieb. ve Juniperus foetidissima Willd.) kozalak fiziksel özellikleri ve uçucu yağ verimlilik ilişkileri
Yazarlar: Serkan Gülsoy , Uysal Utku Turhan, Gülcan Özkan
Yayın Bilgisi: 2017 , Turkish Journal of Forestry
DOI: 10.18182/tjf.305958
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2518

2

0

2518

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.