Volume: 44 Issue: 1 , 2/15/19

Year: 2019

Research Article

Research Article

1. KIRINIM PENCERELİ KURUTMA VE SICAK HAVA AKIMINDA KURUTMA İŞLEM ŞARTLARININ KUŞBURNU TOZLARININ FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

İsmail Tontul , Emrah Eroğlu , Ayhan Topuz

Page: 1-9

Research Article

2. DETERMINATION OF VOLATILE COMPONENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ESSENTIAL OIL OBTAINED FROM KASTAMONU GARLIC BY MICROWAVE-ASSISTED CLEVENGER SYSTEM

Özge Süfer , Fuat Bozok

Page: 22-30

Research Article

3. TÜRKİYE’DE TÜKETİLEN KÜLTÜR BALIKLARINDA BESİN DEĞERİ VE YAĞ ASİDİ BAKIMINDAN FARKLILIKLAR

Ayşe Özyılmaz

Page: 50-59

Research Article

4. EFFECTS OF SOME EDIBLE COATING ON QUALITY OF READY-TO-EAT AMASYA APPLES

Şeyda Karagöz , Aslıhan Demirdöven

Page: 60-70

Research Article

5. DETERMINATION OF OPINIONS ON PLANT AND ANIMAL BASED NUTRITION OF STUDENTS IN A FOUNDATION UNIVERSITY, AND EVALUATION OF RESULTS FOR FOOD SUSTAINABILITY

Arzu Durukan , Açelya Gül

Page: 71-85

Research Article

6. COMPARISION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND HYDROXYMETHYLFURFURAL (HMF) LEVELS IN HONEY TAKEN FROM HIVES AND MARKETS

Serap Ünübol Aypak , Aslıhan İnci , Sema Bakırcı , Evrim Dereli Fidan , Mert Soysal

Page: 86-92

Research Article

7. CONTINUOUS ETHANOL FERMENTATION FROM CAROB POD EXTRACT MEDIUM AT DIFFERENT HYDRAULIC RESIDENCE TIME (HRT)

Ercan Yatmaz

Page: 93-103

Research Article

8. ÇÖREK OTU BALI KULLANIMI İLE FONKSİYONEL SET TİPİ YOĞURT ÜRETİMİ

Özge Duygu Okur , Feyza Nur Dayıoğlu , Merve Duman , Pınar Köten

Page: 104-117

Research Article

9. ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN PROBİYOTİK BİLGİ DÜZEYİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ

Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu , Elanur Uludağ , Sevda Uzun

Page: 118-130

Research Article

10. THERMAL PROPERTIES AND ESTIMATED GLYCEMIC INDEX OF DIFFERENT COMPOSITE FLOURS AND THEIR GLUTEN-FREE BREAD MAKING PERFORMANCES

Aslı Yıldırım , Hilal Şahin Nadeem

Page: 143-152

Research Article

11. YAZILI, GÖRSEL VE SOSYAL MEDYADA GIDA İLE İLGİLİ BİLGİ KİRLİLİĞİNİN HALKIN GIDA TERCİHİ ÜZERİNE ETKİLERİ

KÜBRA Sağlam , Tuncay Gümüş

Page: 153-162

Research Article

12. LİSANS ÖĞRENCİLERİNİN SÜT TÜKETİM ALIŞKANLIKLARININ VE DAVRANIŞLARININ BELİRLENMESİ

Murat Emre Terzioğlu , İHSAN Bakırcı

Page: 163-172

Research Article

13. THE EFFECTS OF COOKING METHODS ON THE PROPERTIES OF BEEF LONGISSIMUS DORSI

Çiğdem Aşçıoğlu , Ramazan Şevik

Page: 173-183

Review

Review

1. VURGULU ELEKTRİK ALAN TEKNİĞİNİN NATÜREL ZEYTİNYAĞININ ÜRETİM VERİMİ İLE KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Recep Güneş , Şefik Kurultay , Ümit Geçgel

Page: 10-21

Review

2. MEYVE VE SEBZELERDE HASAT SONRASI FUNGAL HASTALIKLARIN ANTAGONİSTİK MAYALAR İLE BİYOKONTROLÜ

Bilal Ağırman , Meltem Necla Akalın , Hüseyin Erten

Page: 31-49

Review

3. GIDALARDA AKILLI AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİ VE GÜNCEL UYGULAMALAR

Hilal Şahin Nadeem , Dilara Konuk Takma

Page: 131-142
Download Cover Image

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).