Cilt: 44 Sayı: 1, 15.02.2019

Yıl: 2019

Makaleler

Araştırma Makalesi

1. KIRINIM PENCERELİ KURUTMA VE SICAK HAVA AKIMINDA KURUTMA İŞLEM ŞARTLARININ KUŞBURNU TOZLARININ FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

İsmail Tontul Emrah Eroğlu Ayhan Topuz

Sayfa : 1-9

Derleme

2. VURGULU ELEKTRİK ALAN TEKNİĞİNİN NATÜREL ZEYTİNYAĞININ ÜRETİM VERİMİ İLE KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Recep Güneş Şefik Kurultay Ümit Geçgel

Sayfa : 10-21

Araştırma Makalesi

3. DETERMINATION OF VOLATILE COMPONENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ESSENTIAL OIL OBTAINED FROM KASTAMONU GARLIC BY MICROWAVE-ASSISTED CLEVENGER SYSTEM

Özge Süfer Fuat Bozok

Sayfa : 22-30

Derleme

4. MEYVE VE SEBZELERDE HASAT SONRASI FUNGAL HASTALIKLARIN ANTAGONİSTİK MAYALAR İLE BİYOKONTROLÜ

Bilal Ağırman Meltem Necla Akalın Hüseyin Erten

Sayfa : 31-49

Araştırma Makalesi

5. TÜRKİYE’DE TÜKETİLEN KÜLTÜR BALIKLARINDA BESİN DEĞERİ VE YAĞ ASİDİ BAKIMINDAN FARKLILIKLAR

Ayşe Özyılmaz

Sayfa : 50-59

Araştırma Makalesi

6. EFFECTS OF SOME EDIBLE COATING ON QUALITY OF READY-TO-EAT AMASYA APPLES

Şeyda Karagöz Aslıhan Demirdöven

Sayfa : 60-70

Araştırma Makalesi

7. DETERMINATION OF OPINIONS ON PLANT AND ANIMAL BASED NUTRITION OF STUDENTS IN A FOUNDATION UNIVERSITY, AND EVALUATION OF RESULTS FOR FOOD SUSTAINABILITY

Arzu Durukan Açelya Gül

Sayfa : 71-85

Araştırma Makalesi

8. COMPARISION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND HYDROXYMETHYLFURFURAL (HMF) LEVELS IN HONEY TAKEN FROM HIVES AND MARKETS

Serap Ünübol Aypak Aslıhan İnci Sema Bakırcı Evrim Dereli Fidan Mert Soysal

Sayfa : 86-92

Araştırma Makalesi

9. CONTINUOUS ETHANOL FERMENTATION FROM CAROB POD EXTRACT MEDIUM AT DIFFERENT HYDRAULIC RESIDENCE TIME (HRT)

Ercan Yatmaz

Sayfa : 93-103

Araştırma Makalesi

10. ÇÖREK OTU BALI KULLANIMI İLE FONKSİYONEL SET TİPİ YOĞURT ÜRETİMİ

Özge Duygu Okur Feyza Nur Dayıoğlu Merve Duman Pınar Köten

Sayfa : 104-117

Araştırma Makalesi

11. ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN PROBİYOTİK BİLGİ DÜZEYİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ

Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu Elanur Uludağ Sevda Uzun

Sayfa : 118-130

Derleme

12. GIDALARDA AKILLI AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİ VE GÜNCEL UYGULAMALAR

Hilal Şahin Nadeem Dilara Konuk Takma

Sayfa : 131-142

Araştırma Makalesi

13. THERMAL PROPERTIES AND ESTIMATED GLYCEMIC INDEX OF DIFFERENT COMPOSITE FLOURS AND THEIR GLUTEN-FREE BREAD MAKING PERFORMANCES

Aslı Yıldırım Hilal Şahin Nadeem

Sayfa : 143-152

Araştırma Makalesi

14. YAZILI, GÖRSEL VE SOSYAL MEDYADA GIDA İLE İLGİLİ BİLGİ KİRLİLİĞİNİN HALKIN GIDA TERCİHİ ÜZERİNE ETKİLERİ

KÜBRA Sağlam Tuncay Gümüş

Sayfa : 153-162

Araştırma Makalesi

15. LİSANS ÖĞRENCİLERİNİN SÜT TÜKETİM ALIŞKANLIKLARININ VE DAVRANIŞLARININ BELİRLENMESİ

Murat Emre Terzioğlu İHSAN Bakırcı

Sayfa : 163-172

Araştırma Makalesi

16. THE EFFECTS OF COOKING METHODS ON THE PROPERTIES OF BEEF LONGISSIMUS DORSI

Çiğdem Aşçıoğlu Ramazan Şevik

Sayfa : 173-183
Kapak Resmi İndir

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/