Cilt: 44 Sayı: 1 , 15.02.2019

Yıl: 2019

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. KIRINIM PENCERELİ KURUTMA VE SICAK HAVA AKIMINDA KURUTMA İŞLEM ŞARTLARININ KUŞBURNU TOZLARININ FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

İsmail Tontul , Emrah Eroğlu , Ayhan Topuz

Sayfa: 1-9

Araştırma Makalesi

2. DETERMINATION OF VOLATILE COMPONENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ESSENTIAL OIL OBTAINED FROM KASTAMONU GARLIC BY MICROWAVE-ASSISTED CLEVENGER SYSTEM

Özge Süfer , Fuat Bozok

Sayfa: 22-30

Araştırma Makalesi

3. TÜRKİYE’DE TÜKETİLEN KÜLTÜR BALIKLARINDA BESİN DEĞERİ VE YAĞ ASİDİ BAKIMINDAN FARKLILIKLAR

Ayşe Özyılmaz

Sayfa: 50-59

Araştırma Makalesi

4. EFFECTS OF SOME EDIBLE COATING ON QUALITY OF READY-TO-EAT AMASYA APPLES

Şeyda Karagöz , Aslıhan Demirdöven

Sayfa: 60-70

Araştırma Makalesi

5. DETERMINATION OF OPINIONS ON PLANT AND ANIMAL BASED NUTRITION OF STUDENTS IN A FOUNDATION UNIVERSITY, AND EVALUATION OF RESULTS FOR FOOD SUSTAINABILITY

Arzu Durukan , Açelya Gül

Sayfa: 71-85

Araştırma Makalesi

6. COMPARISION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND HYDROXYMETHYLFURFURAL (HMF) LEVELS IN HONEY TAKEN FROM HIVES AND MARKETS

Serap Ünübol Aypak , Aslıhan İnci , Sema Bakırcı , Evrim Dereli Fidan , Mert Soysal

Sayfa: 86-92

Araştırma Makalesi

7. CONTINUOUS ETHANOL FERMENTATION FROM CAROB POD EXTRACT MEDIUM AT DIFFERENT HYDRAULIC RESIDENCE TIME (HRT)

Ercan Yatmaz

Sayfa: 93-103

Araştırma Makalesi

8. ÇÖREK OTU BALI KULLANIMI İLE FONKSİYONEL SET TİPİ YOĞURT ÜRETİMİ

Özge Duygu Okur , Feyza Nur Dayıoğlu , Merve Duman , Pınar Köten

Sayfa: 104-117

Araştırma Makalesi

9. ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN PROBİYOTİK BİLGİ DÜZEYİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ

Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu , Elanur Uludağ , Sevda Uzun

Sayfa: 118-130

Araştırma Makalesi

10. THERMAL PROPERTIES AND ESTIMATED GLYCEMIC INDEX OF DIFFERENT COMPOSITE FLOURS AND THEIR GLUTEN-FREE BREAD MAKING PERFORMANCES

Aslı Yıldırım , Hilal Şahin Nadeem

Sayfa: 143-152

Araştırma Makalesi

11. YAZILI, GÖRSEL VE SOSYAL MEDYADA GIDA İLE İLGİLİ BİLGİ KİRLİLİĞİNİN HALKIN GIDA TERCİHİ ÜZERİNE ETKİLERİ

KÜBRA Sağlam , Tuncay Gümüş

Sayfa: 153-162

Araştırma Makalesi

12. LİSANS ÖĞRENCİLERİNİN SÜT TÜKETİM ALIŞKANLIKLARININ VE DAVRANIŞLARININ BELİRLENMESİ

Murat Emre Terzioğlu , İHSAN Bakırcı

Sayfa: 163-172

Araştırma Makalesi

13. THE EFFECTS OF COOKING METHODS ON THE PROPERTIES OF BEEF LONGISSIMUS DORSI

Çiğdem Aşçıoğlu , Ramazan Şevik

Sayfa: 173-183

Derleme

Derleme

1. VURGULU ELEKTRİK ALAN TEKNİĞİNİN NATÜREL ZEYTİNYAĞININ ÜRETİM VERİMİ İLE KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Recep Güneş , Şefik Kurultay , Ümit Geçgel

Sayfa: 10-21

Derleme

2. MEYVE VE SEBZELERDE HASAT SONRASI FUNGAL HASTALIKLARIN ANTAGONİSTİK MAYALAR İLE BİYOKONTROLÜ

Bilal Ağırman , Meltem Necla Akalın , Hüseyin Erten

Sayfa: 31-49

Derleme

3. GIDALARDA AKILLI AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİ VE GÜNCEL UYGULAMALAR

Hilal Şahin Nadeem , Dilara Konuk Takma

Sayfa: 131-142
Kapak Resmi İndir

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.