Araştırma Makalesi UHT VE PASTÖRİZE SÜTLERDE ORGANİK KLORLU PESTİSİTLERİN TAYİNİ

Hayri Coşkun ^* , Melis Karakaş

1 Ekim 2018 Sayfa 733-744

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TÜKETİME HAZIR MİDYE DOLMALARIN MİKROBİYOLOJİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Fatma Öztürk ^* , Hatice Gündüz

1 Ekim 2018 Sayfa 745-750

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KARRAGENANLAR VE ET PROTEİNLERİ ARASINDAKİ ETKİLEŞİMLERİN DİFFERANSİYEL TARAMALI KALORİMETRE İLE İNCELENMESİ

Esen Eyiler ^* , Halil Vural

1 Ekim 2018 Sayfa 776-786

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TERMOSONİKASYON UYGULAMASININ BAL KABAĞI SUYUNUN BİYOAKTİF BİLEŞEN VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Hande Demir ^* , Ayşe Kılınç

1 Ekim 2018 Sayfa 787-799

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi A RESEARCH ON THE PRODUCTION OF GREEN COFFEE BEVERAGE FORTIFIED WITH APRICOT PULP

Canan Tamer

1 Ekim 2018 Sayfa 800-811

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FENİLKETONÜRİ HASTALARI İÇİN FENİLALANİN İÇERİĞİ AZALTILMIŞ BİR UN GELİŞTİRİLMESİ

Özlem Kılıç Büyükkurt , Atike Nur Durak , Mustafa Erbaş ^*

1 Ekim 2018 Sayfa 812-825

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi MALAKSİYON SICAKLIK VE SÜRESİNİN ZEYTİNYAĞININ BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Hakan Erinç , Aslı Yorulmaz , Aziz Tekin

1 Ekim 2018 Sayfa 826-834

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KEÇİ SÜTÜNDEN FARKLI PIHTILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNİN OLGUNLAŞTIRILMASI ESNASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Hayri Coşkun ^* , Merve Demirtaş

1 Ekim 2018 Sayfa 835-845

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi GİLABURU (VIBIRNUM OPULUS L.) MEYVESİNDEN FENOLİK BİLEŞİKLERİN ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU

Özge Şakıyan Demirkol , Aslı İşci Yakan , Yaşar Özlem Alifakı ^*

1 Ekim 2018 Sayfa 846-855

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi EFFECTS OF FAT TYPE ON THE TEXTURAL PROPERTIES OF CORN PUREE

Hakan Erinç ^*

1 Ekim 2018 Sayfa 856-864

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FARKLI ŞEKER ORANLARININ SÜT REÇELİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Ceren Akal ^* , İlkay Buran , Rabia Albayrak Delialioğlu , Atila Yetişemiyen

1 Ekim 2018 Sayfa 865-875

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT, ANTIOXIDANT AND ANTIDIABETIC POTENTIALS OF SEVEN EDIBLE LEAVES

Bülent Başyiğit ^* , Mustafa Çam , Betül Akyurt

1 Ekim 2018 Sayfa 876-885

PDF Görüntüle

Derleme KARAYEMİŞ MEYVESİNİN BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONEL GIDALARDA KULLANIM POTANSİYELİ

Beyza Vahapoğlu , Esma Nur Altan , İbrahim Gülseren ^*

1 Ekim 2018 Sayfa 751-764

PDF Görüntüle

Derleme MİKRODALGA TEKNOLOJİSİNİN BİTKİSEL DOKULARDAN MAKRO VE MİKRO BİLEŞENLERİN ÖZÜTLENMESİNDE KULLANIMI

Fatih Mehmet Yılmaz ^* , Pınar Özer , Ahmet Görgüç

1 Ekim 2018 Sayfa 765-775

PDF Görüntüle

Derleme RAFİNE BİTKİSEL YAĞLARDA 3-MCPD VE GE RİSKİ: YAPISI, OLUŞUM MEKANİZMASI, YASAL DÜZENLEMELERİ VE AZALTILMA YÖNTEMLERİ

Gizem Sevindirici ^* , Onur Özdikicierler , Fahri Yemişçioğlu

1 Ekim 2018 Sayfa 886-895

PDF Görüntüle