Gıda

Cilt: 43 Sayı: 5, 1.10.2018

Yıl: 2018

Makaleler

Araştırma Makalesi

1. UHT VE PASTÖRİZE SÜTLERDE ORGANİK KLORLU PESTİSİTLERİN TAYİNİ

Hayri COŞKUN Melis KARAKAŞ

Sayfa : 733-744

Araştırma Makalesi

2. TÜKETİME HAZIR MİDYE DOLMALARIN MİKROBİYOLOJİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Fatma Öztürk Hatice Gündüz

Sayfa : 745-750

Derleme

3. KARAYEMİŞ MEYVESİNİN BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONEL GIDALARDA KULLANIM POTANSİYELİ

Beyza VAHAPOĞLU Esma Nur ALTAN İbrahim GÜLSEREN

Sayfa : 751-764

Derleme

4. MİKRODALGA TEKNOLOJİSİNİN BİTKİSEL DOKULARDAN MAKRO VE MİKRO BİLEŞENLERİN ÖZÜTLENMESİNDE KULLANIMI

Fatih Mehmet YILMAZ Pınar ÖZER Ahmet GÖRGÜÇ

Sayfa : 765-775

Araştırma Makalesi

5. KARRAGENANLAR VE ET PROTEİNLERİ ARASINDAKİ ETKİLEŞİMLERİN DİFFERANSİYEL TARAMALI KALORİMETRE İLE İNCELENMESİ

Esen EYİLER Halil VURAL

Sayfa : 776-786

Araştırma Makalesi

6. TERMOSONİKASYON UYGULAMASININ BAL KABAĞI SUYUNUN BİYOAKTİF BİLEŞEN VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Hande DEMİR Ayşe KILINÇ

Sayfa : 787-799

Araştırma Makalesi

7. A RESEARCH ON THE PRODUCTION OF GREEN COFFEE BEVERAGE FORTIFIED WITH APRICOT PULP

Canan TAMER

Sayfa : 800-811

Araştırma Makalesi

8. FENİLKETONÜRİ HASTALARI İÇİN FENİLALANİN İÇERİĞİ AZALTILMIŞ BİR UN GELİŞTİRİLMESİ

Özlem KILIÇ BÜYÜKKURT Atike Nur DURAK Mustafa ERBAŞ

Sayfa : 812-825

Araştırma Makalesi

9. MALAKSİYON SICAKLIK VE SÜRESİNİN ZEYTİNYAĞININ BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Hakan ERİNÇ Aslı YORULMAZ Aziz TEKİN

Sayfa : 826-834

Araştırma Makalesi

10. KEÇİ SÜTÜNDEN FARKLI PIHTILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNİN OLGUNLAŞTIRILMASI ESNASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Hayri COŞKUN Merve DEMİRTAŞ

Sayfa : 835-845

Araştırma Makalesi

11. GİLABURU (VIBIRNUM OPULUS L.) MEYVESİNDEN FENOLİK BİLEŞİKLERİN ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU

Özge ŞAKIYAN DEMİRKOL Aslı İŞCİ YAKAN Yaşar Özlem ALİFAKI

Sayfa : 846-855

Araştırma Makalesi

12. EFFECTS OF FAT TYPE ON THE TEXTURAL PROPERTIES OF CORN PUREE

Hakan ERİNÇ

Sayfa : 856-864

Araştırma Makalesi

13. FARKLI ŞEKER ORANLARININ SÜT REÇELİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Ceren AKAL İlkay BURAN Rabia Albayrak DELİALİOĞLU Atila YETİŞEMİYEN

Sayfa : 865-875

Araştırma Makalesi

14. PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT, ANTIOXIDANT AND ANTIDIABETIC POTENTIALS OF SEVEN EDIBLE LEAVES

Bülent BAŞYİĞİT Mustafa ÇAM Betül AKYURT

Sayfa : 876-885

Derleme

15. RAFİNE BİTKİSEL YAĞLARDA 3-MCPD VE GE RİSKİ: YAPISI, OLUŞUM MEKANİZMASI, YASAL DÜZENLEMELERİ VE AZALTILMA YÖNTEMLERİ

Gizem SEVİNDİRİCİ Onur Özdikicierler Fahri YEMİŞÇİOĞLU

Sayfa : 886-895
Kapak Resmi İndir

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/