Cilt: 43 -
Sayı: 3
5.478 |
10.935
İçindekiler
-
Makaleler
-
FARKLI DONDURMA VE ÇÖZÜNDÜRME YÖNTEMLERİ İLE ÖN İŞLEM UYGULAMALARININ MANDALİNA VE ÇİLEKTE KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ
/ Sayfalar
: 370-383
Mehmet Koç, Esra Devseren, Tuğçe Yılmaz, Berrak Petmez, Dilara Okut, Figen Kaymak-Ertekin
-
TÜRKİYE’DE YETİŞEN BITTIM (PISTACIA TEREBINTHUS L.) VE FISTIK (PISTACIA VERA) YAĞLARININ YAĞ ASİDİ, STEROL, TOKOL KOMPOZİSYONLARI, TOPLAM FENOLİK MADDE MİKTARLARI VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN BELİRLENMESİ
/ Sayfalar
: 384-392
Ebru PELVAN, İlknur DEMİRTAS
-
ÇİYA TOHUMUNDAN ULTRASON DESTEKLİ YAĞ EKSTRAKSİYONUNUN OPTİMİZASYONU
/ Sayfalar
: 393-402
Sultan ARSLAN TONTUL, Ceren MUTLU, Andaç KOÇ, Mustafa ERBAŞ
-
SCREENING OF TETRACYCLINE AND FLORFENICOL ANTIBIOTIC RESIDUES IN BROILER MEAT USING ELISA AND CONFIRMATION BY LIQUID CHROMATOGRAPHY/TANDEM MASS SPECTROMETRY
/ Sayfalar
: 403-412
Yeliz TEKGÜL, Filiz KÖK
-
İNÜLİN VE MALTODEKSTRİN İLAVESİNİN KEFİRLERİN KONJÜGE LİNOLEİK ASİT İÇERİĞİ ÜZERİNE ETKİSİ
/ Sayfalar
: 413-421
Ayşe ÖZBEY, Selin Özge DİNÇ, Özlem ERİNÇ
-
βv SEEDING AS AN ALTERNATIVE PRE-CRYSTALLIZATION TECHNIQUE IN SYNBIOTIC MILK CHOCOLATE PRODUCTION
/ Sayfalar
: 422-431
Ömer Said TOKER, Haniyeh Rasouli Pirouzian, Nevzat Konar, Derya Genç Polat
-
VAKUM KURUTMA YÖNTEMİ KULLANILARAK ÜRETİLEN SADE VE MEYVELİ BAL TOZLARININ BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
/ Sayfalar
: 432-445
Mustafa ERBAS, Ceren MUTLU
-
CHİA TOHUMUNUN (SALVIA HISPANICA) FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
/ Sayfalar
: 446-460
Merve Yurt, Ceren GEZER
-
KURUTMA YARDIMCI MADDELERİNİN DONDURARAK KURUTULMUŞ TAFLAN TOZLARININ ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
/ Sayfalar
: 461-475
Meryem TALİH, Safiye Nur DİRİM
-
DETERMINATION OF CROCIN CONTENT AND VOLATILE COMPONENTS IN DIFFERENT QUALITIES OF IRANIAN SAFFRON
/ Sayfalar
: 476-489
Negin Azarabadi, Feramuz Özdemir
-
AZ YAĞLI KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİNDE EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETEN KÜLTÜR KULLANIMI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
/ Sayfalar
: 490-500
Ebru ŞANLI, Asuman GÜRSEL, Tuba ŞANLI, Filiz YILDIZ, Mehlika BENLİ
-
FARKLI TURUNÇGİLLERDEN ELDE EDİLEN ALBEDOLARIN BİSKÜVİ ÜRETİMİNDE KULLANIMI
/ Sayfalar
: 501-511
Halil DEMİREL, Mustafa Kürşat Demir
-
SU AKTİVİTESİNİN VE FARKLI KURUTMA SİSTEMLERİNİN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİN STABİLİTELERİ ÜZERİNE ETKİSİ
/ Sayfalar
: 512-522
Aslı YILDIRIM, Mustafa DURAN, Mehmet KOÇ
-
PROPOLİS EKSTRAKTI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ BALIK YAĞINDA LİPİT OKSİDASYONU DÜZEYİNİN BELİRLENMESİ
/ Sayfalar
: 523-532
İlknur UÇAK
